Mokete oa Khale oa Khale Mexico
Chilaquiles (e bolelang "chee-lah-KEE-lays") ke sejana sa setso se fumanoang ho pholletsa le Mexico. Li-chilaquiles li na le lihlopha tse otlolohileng tsa tortilla tse hlahisitsoeng ka salsa e khubelu kapa e tala kapa mole ho nolofatsa lihlopha. Sejo sena se monate bakeng sa ho sebedisa masala hobane li-tortilla tsa stale (kapa tse rekiloeng) li ka sebelisoa. Hangata e sebelisoa ka lehlakore la linaoa tse ts'oetsoeng.
Li-chilaquiles li jeoa letsatsi le leng le le leng malapeng a mangata a Mexico, empa u tla boela u fumane lijo tse sebelisoang ke lireschorente, lihotele le barekisi ba literateng.
Ho pholletsa le Mexico, ho na le phapang pakeng tsa libaka.
Ha Chilaquiles e Sebediswa
Sena se tšelisa lijo hangata li jeoa bakeng sa lijo tsa hoseng kapa brunch 'me li' nile tsa bitsoa "mothusi oa likhahlo" bakeng sa ba noang haholo bosiung bo fetileng. Hangata e sebelisoa bakeng sa tornaboda , e leng hoseng ho fihlela hoseng ka mokete oa nako e telele oa lenyalo.
Chilaquiles Lijo
Li-chilaquiles li na le lisebelisoa tse tšoanang le enchiladas, empa li-chilaquiles li nka nako e fokolang haholo ho itokisetsa-metsotso e 15 feela-hobane ha ho hlokahale. Sejo se boetse se tšoana le seo, empa hangata se jeoa ka moforomo ho e-na le matsoho. Li-chilaquiles li ka ferekanngoa le sejo se seng se tloaelehileng se bitsoang migas , se bolelang crumbs hobane se na le lihlopha tsa tortilla 'me li jeoa bakeng sa lijo tsa hoseng.
Lijo tse ling tse tloaelehileng tsa chilaquiles li kenyeletsa mahe a halikiloeng kapa a phunyehileng, chisi, li-chile, tranelate e bolila, eiee e tala, cilantro kapa chorizo. Lijo li kenyeletsa nama ea khomo kapa nama ea likhoho, empa khoho ke eona e tloaelehileng haholoanyane.
Mefuta e fapaneng ea libaka
Mexico City, tortilla hangata li simmer ka tomatello e tala e tala kapa tomate ea mongobo. Ka lehlakoreng le leng, Mexico bohareng, e khetha li-chips, e le ho e-na le ho li lata ka salsa, salsa e tšeloa ka holim'a lichelete pele li sebeletsa. Liphofu tsa Guadalajara li tloaetse ho sebelisa li- cazuela , pitsa e khethehileng, ho senya lilaquile ho fihlela e e-ba teteaneng joaloka polenta.
Sinaloa, chilaquiles e ka lokisoa ka moriana o mosoeu ho e-na le o bofubelu kapa o motala.
Histori ea Chilaquiles
Lebitso le tsoa Nahuatl, puo ea boholo-holo ea Maaztec, 'me le bolela chilis le meroho. Kenyelletso ea lijo ea United States e etsahetse ka 1898 ha recipe e hlaha ka buka ea "cook Spanish" Cookbook. Le hoja e se e le teng ka lilemo tse ngata, e ntse e le setsi sa Mexican hobane se rarahane ebile se etsoa ka mefuta e mengata e fumanehang haholo. U ka ithuta mokhoa oa ho etsa li-chilaquiles.
Mefuta e meng e tloaelehileng ea Mekhoa ea Bohobe ea Mefuta ea Mekhoa ea Mexico
Rata lijo tsa hoseng? Fumana lijana tse ling tse monate tsa Mefuta ea lijo tsa hoseng:
- Huevos Motuleños
- Huevos Rancheros
- Enchiladas