Ho tsamaea ka sekepe se senyenyane ke lefatše le haufi le likepe tsa mega, haholo-holo ha ho tluoa tabeng ea ho etsa sehlahisoa sa motho ka sepheo sa ho fumana lithahasello le litakatso tsa baeti.
Li-Cruise Lines tsa Amerika li 'nile tsa itšetleha ka ho iketsetsa motho ka mong. Lifofane tsa eona tse nyenyane li tsamaisa maoto a maholo, a maholo a maholo ka sekepe United States. Ke mookameli oa sekepe se seholo ka ho fetisisa US.
Ho tloha ka leboea-bochabela ho ea Mississipi ho ea Pacific Leboea-Bophirimela le Alaska, ba fana ka litsela tse fetang 35 hohle.
Likepe tse robeli li jere bapalami ba 50 ho ea ho 185.
Lisebelisoa tsena li hahiloe ka Amerika, li kenngoa lipapaling le ho litsoa. Ke phapang e le 'ngoe e kholo ho tloha melaong e mengata ea marang-rang. Bo-rahistori, litsebi tsa tlhaho le litsebi tse ling tsa moo li fana ka lipuo tsa letsatsi le letsatsi ka histori, geography le setso sa sebaka seo.
Sebaka se seng seo mola o khethehileng ho sona ke oa lijo.
Mohato oa oona oa "Mokolo oa Likoloi oa Maoatle. Jaoang" o hatisa lisebelisoa tse hlahisitsoeng sebakeng sa lits'ebeletso tse ncha, tse fanang haholo. E boetse e ntlafatsa ts'ebetso ea ts'ebetso, ho tšehetsa lihlahisoa tsa naha le moruo.
Pono ea Chef
Sebaka sa Likoloi. Ja Metseng ke bokhoni ba bokooa ba Thomas Leonard III, mookameli oa khoebo ea khoebo.
Leonard o fumane lengolo la Culinary Institute of America Hyde Park, NY O laola liketso tsohle tsa ho pholletsa le leeto la sekepe. Ntle le ho etella pele Setereke sa Cruise. Ja lenaneo la lehae, o hlahisa lipepepe, menyetla ea merero, literene tsa basebeletsi 'me o ameha ka taolo ea kakaretso ea boleng.
Leonard o boetse o sebeletsa e le mopresidente le mokoetlisi khaolong ea moo ea American Culinary Federation.
About.com o ile a bua le Leonard ka pono ea hae le ts'usumetso ea Setereke sa Cruise. Ja Local. O ne a ntse a tsamaea ka sekepe ka nako ea linōka tsa Columbia le Snake, a ntšetsa pele mosebetsi oa hae bakeng sa lihlahisoa tsa naha, lifate le thepa ea maiketsetso.
P: Re bolelle hore na lenaneo lena le bile teng joang.
A: Ha ke fihla k'hamphaning ke entse lipatlisiso tse ngata litseleng tsa rona tsa maeto le moo re tsamaeang teng. Ke ile ka qala ho haha meno ea ka ho latela moo re leng teng naheng.
Ke 'na ho Mofumahali oa Bophirima mona ho Pacific Leboea-Bophirimela. Ke karolo e babatsehang ea naha. Re nyoloha le ho theosa le Nōka ea Columbia 'me re kopana le barekisi ba bangata ba sebakeng seo re ka se khonang.
Q: Sebaka sa Sebaka sa Cruise se joang? Ja lijo tse fapaneng tsa sebakeng se seng ka tsela ea pele ea ho etsa lintho li-American Cruise Lines?
A: Re ne re tloaetse ho fumana boholo ba lijo tsa rona ho tsoa k'hamphaning e kholo. Ke ile ka utloa litletlebo tse ngata ho tsoa ho bapikuli hore boleng bo ne bo se bo botle. Kahoo sena ke phetoho e hlakileng eseng feela ho bapalami, empa le bapioa.
P: Motho e mong le e mong o batla ho ja sebakeng seo a ka se khonang. Empa hase kamehla e sebetsang ho rona lapeng. E ka ba ea theko e boima haholo bakeng sa ntho e le 'ngoe. U e etsa joang hore e sebetse mokolokong oa lifofane?
A: Hantle re beha likelello tsa rona ho eona. Ha e le hantle e bile e theko e boima ho feta eo re e boneng. Ha re fofa ntho e 'ngoe le e' ngoe ho ea Florida le ho fana ka liphallelo ho tloha moo. Re fumana thepa ea boleng bo phahameng ka ho fetisisa. Ntho ea bohlokoa ke hore e ncha mme ke seo batho ba se batlang kajeno. Ho jela ke ntho e ka sehloohong bakeng sa bapalami ba sekepe, 'me re thabela ho etsa phapang e joalo ho baeti ba rona.
P: Na u ile ua tlameha ho ngola hape lipepepe tseo u li sebelisang ka ntle ha u kenyelletsa lenaneo?
A: Ke ngotse litlhapi tse tsamaeang le lisebelisoa tse ncha tseo re li fumanang. Re na le lihlopha tsa lisebelisoa tsa lichelete maralleng ohle. Baokameli ba ka tsamaisana le rona e le hore re lule re tsitsitse. Kaofela ha bona ba etsa mosebetsi o joalo o hlollang. Ka lebaka la boholo ba likepe, maralla ha a kholo haholo. Basebeletsi ba rona ha ba kholo joalo. Boholo ba lihlopha tsa rona ke lihlopha tsa sekolo se hlahisang lijo. Ba rata ho etsa seo ba se etsang.
P: U ile ua ts'oanela ho hlakola joang sebakeng sa hau ha khampani e sebelisetsoa ho sebelisa mofani oa lijo le polokelo ea polokelo? Ho bonahala eka ke phetoho e kholo moetlong oa khoebo.
A: E ne e hlile e le phetoho e bonolo haholo. Re ile ra batlisisa haholo, ho totobetse. Re ile ra sheba tsohle tseo re ka li fumanang ka lik'hamphani tse hlahisoang le mapolasi tseleng ea rona.
Re ile ra sheba ka hare ho tlhapi le matlo a nama. Esita le lintho tse nyenyane tse lik'hamphani tsa li-cheese tseo re qalileng ho li sebelisa.
Kajeno, re na le lijo tsa lijo tsa leoatle tse tsoang mohloling oa moo mona Stephenson Washington. Re mpa re nkile meroho e metle e meholo le li-mushroom tse tsoang Washington le Oregon. Botle ba eona ke hore re ea linaheng tse ling tse nonneng haholo naheng. Ke hobane'ng ha u sa e sebelise?
P: U khonne ho etsa liphetoho tse kholo joalo joang? Ho bonahala eka ho na le mosebetsi o hlollang.
A: Ke na le motho a le mong ea nthusang ofising ea lehae. O ikopanya le lik'hamphani 'me ke tla ka cruise ho ea kopana le bona. Ke sheba li-samples, libaka tsa polokelo ea maeto le ho ea kopana le bona ka bomong. E 'ngoe ea libaka tseo ke li ratang haholo tseo re li etsang ke Astoria, Oregon . Ba na le 'maraka o tsotehang hoseng ka Sontaha hoseng. Ke ntho e tummeng haholo. Ke nka linoelo tse theohelang fatše moo bakeng sa ho tsamaea. Re ka reka lihlahisoa tse monate kapa mahe a linotši. Ke fumane k'hamphani e kholo ea saalmon moo. Ha ho mohla u tsebang hore na u tla kopana le eng. Ke sona se etsang hore mofuta ona oa phepelo o be o khethehileng haholo.
P: Ho bonahala eka o qetile nako e ngata ka likepe ha u ntse u sebelisa lenaneo.
A: Ho ba likepe e ne e le karolo ea bohlokoa ea ho etsa mosebetsi ona. Selemong sa ka sa pele ke qetile boholo ba nako ea ka ka likepe. Ke ne ke le ofising nakong ea khoeli ea January ho fihlela bohareng ba February. Ke ile ka ruta lithuto tse ngata ka lebaleng ho netefatsa hore sehlopha sohle se phutholohile ka lenaneo. Seo re se etsang sejaneng se seng ha se tšoane le sejana se seng.
P: Na Naha ea Likoloi. Ja Li-Local li sebelisitsoe ho likepe tsohle?
A: E, e sebelisitsoe ho likepe tse ling tsa rona. Re tlameha ho hola le ho e boloka hona joale. Khampani e ntse e eketseha haholo. Ke sehlahisoa sa motho ka ho fetisisa. Mahlaseli le bapalami ba ka utloisisa seo ba se etsang ha ba fumana lijo le filosofi ka morao.
P: Mesebetsi e khetholloa ke sebaka, na? O ka re fa mehlala e meng?
A: Ehlile. Ha ke khone ho beha lintho tse tšoanang lenaneong la Mofumahali oa Mississippi tseo ke li sebelisang ka holimo ho Pacific Northwest ka mohlala. Selemong se fetileng ke ne ke le Washington State ho Queen of the West. Ke ile ka kopana le khampani ea sebakeng sa ice cream. Hona joale re ntse re sebeletsa ice cream eohle ea bona ka tlhaho. Ba sebelisa li-blackberries tsa Washington le Oregon State Farmers Association le li-huckleberries. Ba fumana koena ho tloha botlaaseng ba Mt. Rainier, esita le ho sebelisa kofi ea khoebo e loketseng ea khoebo e le sesebelisoa.
Maemong a mang li-diresepe li tla fetoha kapa lijoana li tla fapana ka libaka. Re ka sebelisa sekhaba sa jumbo, sefate sa Dungeness kapa King Crab, ho itšetlehile ka hore na re hokae. Ka lebōpong le ka bochabela, likepe li fetola sebaka hangata. Ba fumana meno e fapaneng le liphetoho tsa nako.
P: Ho ka 'na ha e-ba le toka empa u na le sebaka seo u se ratang haholo naheng le nako ea selemo?
A: Mesebetsi eo ke e ratang haholo ke nako ea lehlabula Maine le Nōka ea Hudson ka hoetla. Empa re na le menyetla e kholo ho pholletsa le selemo. Ke nahana hore mokhoa oa rona oa lijo ke o bonolo empa o motle. Re etsa sekepe sa Lewis le Clark, ho itšetlehile ka seo ba se jeleng ho qala ho Virginia.
P: Ho thoe'ng ka lintho tse ling tseo u li lokisetsang ka tlung, tse kang bohobe ba hau le likhapa. Lintho tsena li bile teng joang tlas'a sebaka sa Cruise Local. Ja Local?
A: Re pheha bohobe bo monate tsa motšehare le lijo tsa motšehare. Re fapanya lintho tse tobileng ho itšetlehile ka leeto. New England re fana ka bohobe bo bobe ba New England bo sootho. Re na le litlhaku tsa Tillamook cheddar tse likepe tse ling. Re pheha bohobe bo bongata haholo. Esita le lithethefatsi tsa rona, lino tse ling, veine le li-sodas, li hlahisitsoe sebakeng seo re ka se khonang. Nōkeng ea Columbia, re na le biri ea sebakeng seo. Re etsa steak ea seaparo sa metsi se tsamaeang ka metsi sebakeng sa ramo. Re na le sauce ea blackberry ea steak e tsamaeang hantle le eona. Re etsa hoo e batlang e le ntho e 'ngoe le e' ngoe ka tlung hobane e rata haholo haholo. Re iketsetsa liaparo tsa rona le vinaigrettes. Re iketsetsa morena oa burgers ea saalm. Re ile ra qeta letsoho la hoseng re qeta salmon.
Ha e le hantle, haeba motho a mpa a batla cheese e halikiloeng kapa hamburger, re e etsetsa eona. Ba phomolong. Re etsa seo ba se batlang.
Lintlha-khōlō tsa Mesebetsi
Haeba u rera ho tsamaea ka sekepe ho American Cruise Lines, mona ho na le sebaka se seng sa Likoloi sa Cruise. Ja Local. menu e totobatsang ho lebella.
Columbia le Snake Rivers cruises
- Salmon e ka Leboea-bophirimela e ncha e fumanoa hangata le sturgeon e tlisoa ka ho toba ho Mofumahali oa Bophirimela
- Li-eiee tsa Walla Walla, Astoria mahe a linotsi, li-cherries tsa Rainier, 'me litamati tse ngata tse nang le mafura li bokelloa' marakeng oa balemi
- Li-wine tsa lehae tse tsoang lirapa tsa morara tse lebōpong la Nōka ea Columbia
- Li-ice cream tse ikhethang li ne li hlahisa haufi le silika, huckleberries le cherries
Lithabeng tsa Mississippi River
- Likolobe tsa Berkshire tse nang le tikoloho li tsoang Farms ea Berkwood, mohoebi oa moo ea lulang Des Moines, Iowa
- Lijo tsa matsoho tse entsoeng ka lebese la likhomo, linku le lipōli. Ba khahloa ke mapolasi a haufi le lebese le li-creameries tsa Wisconsin.
- Famous Memphis barbeque sauce
- Sebaka se bitsoang Alita, e leng biri e nooang haholo sebakeng sa New Orleans
- Li-praline tse ncha, tse tšoantšetsang New Orleans
Linaha tsa Southeast United States li tsamaea ka sekepe
- Khaba ea St. Michael e nang le poone le tamati. Majoe a tummeng a Maryland a tummeng a sebelisoa ka litsela tse sa tšoaneng, ho kopanyelletsa le ho otloloha, ho teba-lekaneng le ho halikiloeng.
- Li-oyster tsa Apalachicola Bay, tse fumanoang ka letsoho Florida 'me li sebelisoa le pico de gallo le horseradish jelly ea mango
- Li-shrimp tsa Georgia li fumaneha lijong tsa li-shrimp, li-salads tsa leoatleng le li-entries tse sa tšoaneng
- Liperekisi tsa Georgia tse hōlileng moo, li-pecans tsa Georgia, li-eiee tsa Vidalia, monokotsoai, k'habeche, mahapu le Sekhahla sa Monna oa Silele li kenyelelitsoe litapisong tse 'maloa.
Northeast United States e tsamaea ka maoto
- Lobster e hlahisa li-lobster tse ntle tsa Maine tse sebelisitsoeng ka mefuta e fetang 28 e fapaneng.
- Maine Root Blueberry soda le ho etsoa ke tse khethehileng sebakeng seo. E entsoe ka lero la Fair Trade organic cane le Maine blueberries.
- Mesebetsi ea matsoho e kang Lobster Ale le Allagash Mokelikeli o tsoang libakeng tse ling tsa libakeng tse ling o boetse o le ka sekepeng.