Lijo tse Ratang Malacca tse Ratang Lijo le moo U ka li Fumanang

Etsa Tsela ea Hao ho Pholletsa le Sebaka sa Sebaka sa Peranakan Cuisine Malaysia

Malacca o phehisana le Penang bakeng sa sehlooho sa "motse oa Ma-Malaysia o ratang ka ho fetisisa"; ho sa tsotellehe ho arolelana litlotla tsa Lefa la Bohlokoa ba Lefatše la UNESCO, metse ena e 'meli e fapana ka ho fapaneng e nka lipapali tsa Maalsia. Creamier, laksa e nyenyane e nkhang hamonate; Haese ea raese ea hainanese e sebelisitsoe libolo; 'me li- cendol li ne li e-na le Melaka (pale ea palema) le ka linako tse ling e le monate oa litholoana tse monate tsa durian! (Ho utloa pale ea Penang, sheba lenane lena la lijana tse ratoang tsa Penang.)

U tla fumana ntho e ncha eo u ka e khethang, ho sa tsotellehe hore na u na le tekanyetso efe, ha u ntse u hlahloba literata tsa Malacca. Baeti ba nang le chelete ea ho chesa ba ka leka ntlafatso ea Malacca ho nka lijo tsa Peranakan; basebetsi ba ka 'na ba leka lijo tse theko e tlaase tsa Maalloa joaloka satay celup ka lisente tse seng kae ka thupa.

Libaka tse ngata tsa lireschorente tse thathamisitsoeng mona li ka fumanoa Chinatown, hang-hang li fumaneha ho tloha malapeng a mangata a Malacca. E-ea ho hlahloba lintho tseo u li khethang: Malacca ke sebaka sa boikhathollo sa lijo tsa lijo, ho sa tsotellehe hore na u sebelisa chelete e kae (kapa e nyane hakae).

• 01 ea 06

  Lijo tsa Peranakan

  Sechaba sa Peranakan se simolohile Malacca; ho na le mabaka a hore u ka fumana lijo tse ntle ka ho fetisisa tsa Peranakan mona, moo babas le nyonyas (lihlooho tse hlomphehang tse kang "monghali" le "ma'am") li kopantseng tšusumetso ea Sechaena le Malay ho tlisa lijo tse ka sehloohong tsohle tsa eona.

  Li lokolohile ka libano tsa sebakeng sa heno le li-savory tse kang belacan le galangal, lijo tsa Peranakan ke Malacca a saeneng ka katleho ea litlama; u se ke ua tloha motseng ntle le ho o leka.

  Moo u ka e jang: Tlhōlisano e ntle empa e ntle ka ho fetisisa ea Peranakan ho tloha Donald & Lily's (16 Jalan KSB 1, Taman Kota Shahbandar, Malacca, sebakeng sa Google Maps) e sebeletsa meam siam e nang le Asia Boroa-bochabela lijo KF Seetoh e utloisisa mantsoe:

  "Ke ntho e monate, e monate, e monate, e khatholla haholo, e phahamisa," Seetoh o ile a tšoloha ka mokhoa o tloaelehileng nakong ea ho thehoa ha World Street Food Congress. "E entsoe ka lero la tamarind, ho na le tau e hlahisitsoeng , e nang le mongobo o motenya oa Mahaena ... o hloekisoa ka chilli 'me o na le li-shallots tse nkiloeng ka holimo ka holimo,' me [Jennifer Tan, mong'a ntlo] o li phahamisetsa ka li-prawn tse peli, ho etsa feela e shebahala e le ntle. E lemalla haholo! "

• 02 ea 06

  Chicken raese bolo

  Ho fetoha ha Malacca ka ho fetisisa ka raese ea khoho ea chicken hainanese ke khokahano e sebetsang hantle: motsoako oa raese oa sejana o hatelloa ka libolo ka bophara ba lisenthimithara tse peli, o phehiloe ka mafura a khoho 'me o na le konofolo le konofolo ea oiee.

  Moo u ka e jang: Sebaka se qapileng sejana se ntse se le sebeletsa letsatsi le leng le le leng; Tsoela pele ho Hoe Kee Chicken Rice Ball (4.6 & 8 Jalan Hang Jebat, Malacca; sebaka sebakeng sa Google Maps) ho ba le sejana kamoo Molimo a neng a rerile kateng: li-globules tsa raese tse koahetsoeng ka letsoho tse khanyang ka mafura a linku, li tsamaea le thuso e matla ea khōhō , e jeoang ka ho fetisisa e jetsoeng ka setlolo sa eona sa sauce.

• 03 ea 06

  Tarts ea phaenapole

  Lebitso la Hokkien bakeng sa phaenapole ("ong lai") le utloahala joaloka poleloana ea "tla, lehlohonolo" - e le ho tiisa hore sebaka sa tartarapple se sebakeng sa mefuta e mengata ea lijo tsa Selemo se Secha sa malapa a Peranakan. Hona joale lisebelisoa tsa kichine tsa morao-rao li nolofalitse mokhoa oa pele oa ho etsa litapole tsa li-phaphapple, mekhoa ena e monate e fumaneha hona joale Malacca ho pota-pota - ebile ke sebaka seo u se ratang haholo bakeng sa ho etela batho ba tsoang ka ntle ho motse.

  Moo u ka e jang: LW Nyonya Pineapple Tarts House (90 Jalan Tokong, Malacca; sebaka sebakeng sa Google Maps) e ntša tarine ea phaenapole ke ba makholo letsatsi ka leng; e fumanehang hantle ho Jonker Walk (Jalan Hang Jebat), lebenkele lena le hlomphehang la bohobe le ile la etsa libuka tsa tlaleho ka 2004 ka ho pheha tartana e kholo ka ho fetisisa ea phaenapole lefatšeng!

• 04 ea 06

  Satay celup

  Ma-Malayese a sebelisa satay ho bua ka lijo leha e le life tsa seterateng tsa skewers; satay celup ke mefuta e fapa-fapaneng ea malacca e akarelletsang ho ja lijo tsa leoatle tse tala tse phehiloeng kapa tse sa phehoang, tse nang le meroho le meroho ka li-vats tsa moriri oa peanut o monate. Molemo ka ho fetisisa oa satay celup stalls ho fana ka lihlahisoa tse fetang mashome a robeli tsa skewered lijo ho jesa ka le mongobo; ho ja sepakapaka ke ho itšepa ka ho feletseng, ha lijo li ntse li lekana ho pheha likhetho tsa skewers ka sauce pele li cheka.

  Moo u ka e jang: Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Cina, Malacca; sebaka sebakeng sa Google Maps) e kenyelletsa mehopolo ka mefuta e mengata ea li-skewered, ho tloha li-mushroom ho noa mahe ho ea tofu e halikiloeng ho ea kana. Thupa e 'ngoe le e' ngoe e tla u khutlisetsa feela masente a seng makae, e leng ena e etsang hore e be e 'ngoe ea litsela tse ntle ka ho fetisisa tsa lijo tsa seterateng ho Malacca.

• 05 ea 06

  Nyonya laksa

  Motse o mong le o mong oa Malaysia o na le sejo se le seng sa lijo, se bitsoang laksa ; khatiso ea Malacca e na le lebese la kokonate le monate, le bonolo holim'a linoko. U tla fumana linotši tse fokolang tse nang le lebese la kokonate, empa eseng feela: lihlopha li kenyelletsa li-shrimp, limela tsa linaoa, fried tofu, lehe la likoekoe, koena ea Vietnam, tlhapi ea tlhapi le li-ginger buds tse sliced.

  Moo u ka e jang: Donald le Lily bao ho buuoeng ka bona ka holimo ba sebetsa ka seketsoana lakonya laksa; haeba u sa nahane ho ea sebakeng se seng hape u ka boela ua leka 486 Baba Low (486 Jalan Tengkera, Malacca, sebakeng sa Google Maps) e mong a nke setsoalle sena sa Peranakan.

• 06 ea 06

  Durian cendol

  Lijo tse seng kae tsa ho ja Malacca li fetoha ho fapana ho monate, ho hlasimollang mofuthu oa lijo tse tloaelehileng tsa lijo tsa Chinese tsa Malayese tse bitsoang cendol : li e sebeletsa ka popola ea purade ea durian. Ha se bakeng sa motho e mong le e mong (monko oa durian o ka fela-o fa motho ea fokolang, ea se nang phihlelo), empa mong'a hae o sebetsa hantle haholo ka lebese la kokonate, a kenyelletsa leqhoa le leqhoa le nang le mela.

  Mefuta e meng e kenyelletsa phofo ea linaoa e jelly, linaoa tse khubelu le raese-litsuonyana tsa phofo - phala ea Melaka , kapa tsoekere ea palema, e phethela lijo tsena.

  Moo u ka e jang: Jonker 88 (88 Jalan Hang Jebat, Malacca; sebaka sebakeng sa Google Maps) e sebeletsa cendol ka bobeli le ntle le lejoe la monate. Ho fihlella habonolo ka lebaka la sebaka sa eona hantle ho Jonker Walk, Jonker 88 e hulela matšoele a nang le cendol e ngata haholo, e nang le marotholi a mangata a fanang ka phomolo ho tloha mongobo o mobe oa Malacca (bala ka boemo ba leholimo Malaysia).