Na gastropub ee ea Buckinghamshire e ka phela ho fihlela ho 2-Michelin-star e tummeng?
Ho na le lireschorente tse 20 UK tse nang le linaleli tse peli tsa Michelin. E 'ngoe ea tsona ke pub. Tom Kerridge oa The Hand le Lipalesa a Marlow, Buckinghamshire, e nka tlhompho eo.
Ke mookameli oa thelevisheneng ea boemo bo phahameng le setsebi sa linaleli se hlahang sehlopheng se tšoanang le Raymond Blanc's Le Manoir le Quat 'Saisons le Michel Roux Jr oa Le Gavroche , ba emetseng ho boloka tafole e tiileng ho feta selemo.
Ka lehlohonolo, re ne re utloile ka litulo tse 'nè tsa matlalo tse nang le mabothobothong a sa tšoaneng (a sa phatlalatsoe haholo le a fumanehang ka nako ea lijo tsa motšehare). Kahoo re khonne ho kenella ka libeke tse ka tlase ho libeke tse peli re elelloe hore na re ea kae.
Leha ho le joalo, haeba u batla ho fana ka ts'ireletso e tiisitsoeng ka letsatsi le tobileng, u tlameha ho emela k'halendara. Na ke ea bohlokoa? Ke tla tšepahala - ha ke tsebe hantle.
Sheba litšoantšo tse ling tsa Hand le Lipalesa
Ho beha Setšoantšo
Letsoho le Lipalesa li na le li-pub tsa lekholo la bo17 la lilemo ho Pholletsa le Henley Road, ka bophirimela ho motse oa Marlow o motle le o motle haholo. E sheba karolo ea eona ka ho becha, ka ntle litene tse soeufalitsoeng, marulelong a mofubelu o mofubelu, libaskete tse leketlileng tse tletseng li-geraniamo le lifensetere tse ngata. Ka hare, mohaho oa lipapatso o tsoelapele ka lisebelisoa tse lefifi tse koahetsoeng ho tlosa likamore tse tharo tse lefifi tse hlatsoitsoeng ka lehong, tse tšoeu tse nang le litafole tse se nang letho. Ho phaella ka lehlakoreng le leng ho na le bar - e nang le tse 'nè, eseng sephiri, litulo tsa libaka hammoho le litafole tse' maloa.
Ke feela litlhophiso tsa tafole, le lihlopha tsa bona tsa glassware le likerese, tse bontšang hore lena ke pub ka lebitso feela.
Tšebeletso le Taba
Ke ne ke tšoenyehile hore ho lula fatše ho ne ho tla ba bobebe empa litulo tse bonolo, tse nang le letlalo la letlalo la setulo, li na le matsoho le likokotlo li ne li le monate haholo. Sebaka se le seng sa phoso, se seng se loketseng sa ho beha mokotla o ka hare ho fihlella.
Mohlomong li-hook tse ka tlas'a bar li ka thusa. Bonus e eketsehileng ea ho lula bar ke hore barman o atametse ho araba lipotso le ho fana ka eng kapa efe eo ue hlokang hore boemo ba ts'ebeletso e be bofe kapa bofe. Seo, ha e le hantle, se etsa hore ke se ke ka tšoaneleha ho fana ka maikutlo holim'a tšebeletso ea tafole kae kapa kae ntle le ho re basebeletsi bohle ba bonahala ba le botsoalle le ba amohelang.
Likotoana le likotoana tse ling
Ho na le nako e telele ea ho fumana lijo ho fihla empa e utloahala, kaha tsohle li phehiloe ho laela. Tlhahiso ea lipapatso tse bululetsoeng tse entsoeng ka bonyane li fihla ho thusa ho feta nako. Letsatsing leo re neng re etetse lona, li kenyeletsa:
- khalase ea Poiré Granit, e leng pere ea pere e ntle e monate e tsoang Fora,
- koranta ea koranta ea whitebait
- likaroloana tse 'maloa tsa bohobe bo bolila bo bolila bo monate le botoro bo monate
- sekotlolo se senyenyane sa meroho e monate ea Lemony
- 'Me phetoho ea Kerout - Kerridge ea libapali tseo a li ratang haholo, likolobe tsa scork. Tsena, tse khethiloeng ke Guardian e le e 'ngoe ea li-direse tsa tsona tse leshome tse ntlehali tsa Brithani ka 2014, li na le khanya e tsotehang le e phatsimang ka mokhoa o qhibilihisang haholoanyane ho bapalami ba prawn ho feta ka tloaelo e thata le e senyang li-pub snack.
Feela u se ke ua nkeha ha molemo ka ho fetisisa o ntse o tla.
Lijo
Mokhoa oa ho pheha o hlalosoa e le oa Brithani oa mehleng ena 'me ka kakaretso o na le lijo tse nang le lijana tse kang bohobe bo lekaneng bo phehiloeng ka letata le lierekisi, li-chips tsa mafura le letlalo (motlatsi oa tlhōlisano e kholo ea "British Great Menu" ka 2010), ho ea ka sejo se chesang sa Cotswold le boudin black (black pudding) purée, letloin ea nama ea kolobe e nang le makhasi a mosetareta, letlalo le nang le malt le nang le litapole, li-garlic le litapole dauphine, nama ea khomo, kana, konyana, cod le bass.
Lijana tse ngata li na le lihlopha tse hloekisitsoeng haholo lipapaling tsa classic pub grub.
Tlhahiso ea UK Travel: Ntle le hore u rerile pele, limela tsa mokga oa hao li ka sala li le hodimo ebile li omme. Haeba u lumella reschorenteng hore e tsebe, pele u fihlile, e tla u lokisetsa lijo tsa limela. Empa, ntle le haeba u le mong feela oa limela ka har'a sehlopha sa hau, mohlomong reschorente ena hase khetho e ntle ho uena.
Ho qaleha ha meroho ea lipalesa tse nang le lipalesa tse nang le nama ea kolobe le mahe a likoekoe ha e le hantle e ne e le tlhahiso e phahameng ea lehe. Lehlakoreng le leng la kolobe, le phuthetsoe ka lithunthung tsa squash le tse halikiloeng ka ho teba, le ne le e-na le ts'oaetso e patehileng ea lehe le phehetsoeng ka ho feletseng le le bonolo. Motsoalle oa ka o ile a khetha lekarete la lehlabula le chevre, pesto le phekoloa nama ea kolobe. E fihlile e ntle joaloka setšoantšo 'me e khabisitsoe ka lerala le sa tsejoeng. Seo, ho bonahala eka e ne e le "nama ea kolobe e phekotsoeng" e khethehileng ea Italy e tsejoang e le lardo.
O ile a bolela hore e monate.
Koetliso e kholo, e hlalositsoeng e le "Li-Herb Crusted" tse nang le majoe a lehlaka li fihlile ka "lesela" le teteaneng la litlama (sheba setšoantšo). E ne e le tlhapi e phehiloeng hantle le e nang le seatla se bulehileng e neng e koahetsoe ka pancake e tletse lejoe le monate ka litlama. E khahleha empa eseng seo ke neng ke tla se bitsa "sekhahla" hantle. Mohlomong lengoloana le lenane le hlalosang menyetla mosebetsing mona.
Ka linako tse ling Offal e hlaha lenaneng 'me ha ke fan hoo ke khonang ho tlaleha feela hore motsoalle oa ka o ne a e-na le ponahalo ea lifahleho sefahlehong sa hae ha a ntse a ja konyana ea Essex ea "bun" ka monate oa monate le salsa verde. Ha u sheba ho hongata joaloka apole e nang le khoele ho feta nkho, sejana ke sechese se phehiloeng se koahetsoeng ka mekhabiso e monate, e leng seaparo se koahetsoeng ka lebelo le lekaneng la polenta le leqhoa le le putsoa ka khauta. Salsa verde e tsamaeang le eona, motsoako oa litlama tse ncha, konofolo le khase ea lemon e hlile e khantša melomo ea hao ka tatso e sa lebelloang - leha ho le joalo mohlomong e le lehlakoreng la letsoai bakeng sa ka.
Re ile ra laela mahlakoreng a broccoli ka mayonnaise ea hazelnut le hoppi ea hae. Broccoli, joaloka lebala le neng le tsamaisana le qaleho ea ka, e ne e le koahoa haholo ke ne nke ke ka e kopa ka fereko e le hore ke itšepe ka koporo e nyenyane ha e fihla. Molekane oa ka o tlaleha hop - mefuta e sa tšoaneng, e monate le e tobileng - e phethahetseng .
Bakeng sa pudding re ne re arolelana lebese le monate le le mafura bakeng sa toffee tart le roastfruit sorbet. Tart, e le 'ngoe, e ka be e le monate; mofuta oa sorbet o hlabang. Empa hammoho, ke motsoako ofe o phethahetseng. Magic.
The Nitty-Gritty
Na ho jela mona ho turu? Ha e le hantle mookameli ke motho ea tummeng, ho na le linaleli tse peli tsa Michelin le tse 'nè tsa AA rosettes ka pontšo le ho emela tafoleng ke bonyane selemo - joale u nahana'ng? Empa ha e le hantle, bakeng sa boleng ba lijo tsa rona, £ 119 re sebelisitseng lijo tsa motšehare ka makhetlo a mabeli (malebela a kenyelletsoeng empa ha ho na veine) e ka bang hantle bakeng sa reschorente ea sehlopha sena.
Lenane la la carte le lekana le lijo tsa motšehare le lijo tsa motšehare. U ka pholosa hanyenyane ka ho khetha menu e behiloeng, e fumanehang ka Mantaha oa mantsiboea ho fihlela ka Moqebelo. Nakong ea selemo ea 2015 e theko ea £ 15 bakeng sa lithuto tse peli le £ 19.50 bakeng sa tse tharo lithuto. Ha ho na khetho ho menu e behiloeng mme ha ke ntse ke kholisehile hore tsela ea Tom Kerridge e nang le phae ea mahae e ntle haholo, ho bonahala ho e-na le lihlong ho emetse ho ja mona bakeng sa menu e bonolo. Hobaneng u se ke ua qeta nako u pholosa ho e-na le hoo.
Melemo
- ho thahasellisang, hantle ho bolaoa ho nka li-British pub classics le lijana tsa rustic tsa French
- e ntle, e sa tloaelehang
- tse ling tse makatsang
- lethathamo la veine le nang le thekiso e ngata ea li-veine le lihlopha tse ngata tsa veine, bonyane lihlopha tse 20 tsa veine ka botlolo kapa khalase, lethathamong le leholo la li-champagne le pokello ea mahlo a veine ea vintage batla ho phatloha
- U ka tlisa veine ea hau. Ho na le tefo ea liphallelo bakeng sa seo.
Che
- ho thata haholo ho fumana tafole ha ue batla
- ka linako tse ling lijo li theoha ka letsoai le ho feta (meroho)
- litafole li batla li phutholohile
- haeba u nahana ka ketsahalo e ikhethang ea lijo ho kenyelletsoa litafole tsa marang-rang le lipalesa tsa lipalesa, u tla soetseha. Litheko le tebello li ka 'na tsa etsa hore sebaka sena e be sebaka se khethehileng sa reschorente ho batho ba bangata empa setsebi se seholo haholo sechabeng sa naha e ntle
- Hangata Tom Kerridge ha a eo.
Na ho na le Selemo se le seng se Letetseng Letlapa?
E ntle haholo. Leqephe la ho boloka libuka ho Websaeteng ea Hand le Flowers e na le lenane la likhetho tse latelang tse fumanehang. Ha ke hlahloba (ka July 2015) ho ne ho e-na le mantsiboeeng a Labohlano kapa a Moqebelo le mantsiboea a Sontaha ka July 2016, lijo tsa motšehare tsa Moqebelo le lijo tsa mantsiboea ka March 2016 le ho ja lijo tsa letsatsi la beke ka September 2015.
Ntho e ka sehloohong ea sena ke hore, le batho ba lokelang ho li bala nako e telele esale pele, ho tla ba ho hlakoloa. Kahoo ho na le lethathamo la litebello. Ipehele lenaneong le letetseng la lijo tsa motšehare kapa lijo tsa motšehare tseo u li batlang ebe u bona se etsahalang. 'Me, haeba o thabela ho lula ka har'a bar, u ka' na ua tlameha ho kenella, joalokaha re entse, ka nakoana. Kamehla ho bohlokoa ho botsa.
UK Tips Tips: Ho na le litulo tse peli tsa motšehare. Haeba u na le khetho, nka hamorao ea tse peli. Ka tsela eo u ka lula nako ea lijo hafeela u rata.
Leka Mokoetlisi ho e-na le hoo. Kerridge le mosali oa hae ba butse libukeng tsa bobeli ka holimo seterateng se sebetsang ka mokhoa o sa lekaneng . Lijo moo ka mokhoa oa Kerridge li ka 'na tsa u khutlisetsa £ £ 30 empa u fihla kapele hobane li nyenyane mme li tlatsa kapele.
Matsoho a Liatla le Lipalesa
- Moo: Matsoho le Lipalesa, 126 Street Street, Marlow SL7 2BP
- Iteanye le: Tel: +44 (0) 1628 482 277, Imeile : contact@thehandandflowers.co.uk
- Tsela ea ho fihla moo:
- Ka terene - Seteisheneng sa terene se tsamaeang ho tsamaea ka metsotso e 10. Sheba Lipatlisiso tsa Terene ea Sechaba bakeng sa kemiso le theko.
- Ka koloi - Marlow e ka bang lik'hilomithara tse 32 ho tloha Central London. Nka M4 bophirimela ho Windsor le Maidenhead, joale A404 ho ea Marlow. Qetellong ea seterata se phahameng, retelehela ka letsohong le letšehali Tlokong ea T ho West Street. Letsoho le Lipalesa li ka bang kotara ea k'hilomithara ho tloha mokokotlo.
- K'hamphani ea UK Travel - M4 e atisa ho koaheloa ke sephethephethe e le hore u fumane nako e eketsehileng ea ho fihla moo. Ho tsitsa ke toropo e ntle haholo e nang le borokho bo hlollang ka holim'a Thames, mehaho e tummeng ea bo-17 le ea bo-1800 le mabenkele a mangata bakeng sa phekolo ea thekiso. Ho na le likoloi tse theko e tlaase ka mor'a lebenkele. Haeba u mathoasong moo ho na le ho hongata hoo u lokelang ho o etsa.
- Bula: Mon - Motšehare oa motšehare: motšehare ka 2:45 thapama, lijo tsa motšehare ka 6:30 ho ea ho 9:45 mantsiboea, motšehare oa motšehare oa motšehare oa motšehare oa motšehare oa motšehare oa motšehare oa motšehare oa motšehare
- Etela marang-rang a bona bakeng sa ho eketsehileng
Hlokomela Mekhoa e Metle ea TripAdvisor ea Litšebeletso ho Marlow