01 ea 06
Q & A ea litsebi: Likopano tse nang le lijo-Sensitive Kids
Ho sa tsotellehe hore na lifofane li tsoa naheng e kae, li nka leeto la lelapa, kapa li romela ngoana ho ea hloma liahelo, A re jeleng Lefatšeng Lohle Lefatše le sa Lebelloang le Bolokolohi ba ho Fokolloa ke Boloetse ke tataiso e bonolo ea ho bala ngoana oa hao ho kula hamonate ena lehlabula. U ka etsa lipatlisiso hotele, hotele, sekepe le libaka tsa lijo tsa lireschorente libukeng, ho websaeteng ea GlutenFree Passport le lisebelisoa tsa smartphone.
Re ile ra botsa Kim Koeller, moetsi oa moputso oa Let's Eat Out! letoto la libuka le li-apps, bakeng sa keletso mabapi le moralo oa phomolo ha setho se seng sa lelapa se na le lijo tse fokolang kapa tse nang le kutloisiso.
Litlhōlisano tsa malapa ka About.com: Setho sa lelapa se nang le lijo tse fokolang kapa tse nang le kutloisiso li ka etsa hore ho be le mathata a phomolo, empa buka ea hau le sebaka sa hau sa marang-rang se etsa hore maeto a bonahale a le bonolo haholo. Ka hona, ha e le hantle, ke mofuta ofe oa lipatlisiso pele ho leeto malapa a lokelang ho tsepamisa maikutlo ho oona?
Kim Koeller: Ho sa tsotellehe hore na ho ea hokae, ke habohlokoa hore u itokisetse ho pholletsa le phomolo ho latela lithahasello tsa lijo tsa setho sa lelapa. Sena se ama mehloli ea lifofane, ho noa meriana, meriana, lijo tsa mefuta ea lijo tsa lijo le esita le lijo tsa lijo tsa khatello ea maeto a lifofane haeba u etetse naha e buang puo e 'ngoe.
Bakeng sa lijo tsa lifofane tsa lifofane tse telele, etsa bonnete ba hore o laela le ho netefatsa hore lifofane li ja esale pele ho itšetlehile ka litekanyetso tse tloaelehileng tsa lifofane. Tsena li kenyelletsa GFML bakeng sa lijo tse se nang gluten, NLML bakeng sa lijo tse sa larose, PFML bakeng sa lijo tsa mahala tsa pheko le esita le DBML bakeng sa lijo tsa tsoekere.
Hape, pakete e ntseng e ja lijo tse holimo e bolokang kelello melaong ea tšireletso ea sefofane. Tlisa lijo tse lekaneng ho etsa hore setho sa lelapa se ee moo u eang le bakeng sa maeto a hau ho pholletsa le leeto la hau. Ka mohlala, haeba u fofa lihora tse robeli ho Hawaii, nka lijo tse peli ho isa ho tse tharo tsa lijo tse akarelletsang liprotheine le lik'habohaedreite, haeba ho lieha ho fihla.
Haeba ho na le anaphylaxis le tšohanyetso, u noe meriana e loketseng, ho kenyeletsa le li-epinephrine auto-injection tse ngata, tse kang EpiPen kapa Twinject, le meriana efe kapa efe e amanang le eona.
Ha u ntse u tseba haholo, ho bonolo ho ja le ho tsamaea ka mokhoa o sireletsehileng le setho sa lelapa. Phuputso e hlokolosi, moralo le boiteko bo seng bo eketsehileng bo beha taolo matsohong a hao ho ea phomolong matsatsi a phomolo kae kapa kae.
02 ea 06
Mesebetsi e tsamaeang le lijo-Bana ba utloang bohloko
Libaka tsa Walt Disney Litlhōlisano tsa malapa ka About.com: Na u ka reha lireschorente tsa mefuta-futa ea malapa kapa lihlopha tsa hotele tse etsang mosebetsi o motle ha u sebetsana le phepo ea lijo le mamello? Ba etsa'ng lireschorente tse ling le lihotele tse lokelang ho etsoa?
Kim Koeller: E 'ngoe ea libaka tseo ke li ratang haholo tsa lelapa ke Walt Disney World e Orlando, Florida. Ba 'nile ba etsa boiteko bo eketsehileng ba ho finyella baeti ba nang le menyetla ea gluten le lijo bakeng sa lilemo tse fetang 10. Ka tlhokomelo ea bohlokoa ho koetliso, lihlahisoa tsa lijo le mekhoa ea lijo tsa lireschorente, Disney World e fana ka malapa ho laola lijo tse ikhethang ntle le manate, lifate tsa lifate, gluten, lebese, soya le mefuta e mengata ea lijo. Ka tsela eo ngoana e mong le e mong a ka fumana leeto le sireletsehileng ho ea 'Muso oa Magic.
PF Chang oa Chaena Bistro le eona e 'nile ea fana ka mekhoa e mengata ea gluten le mahala ho feta US ka lilemo. Koetliso ea basebeletsi ba bona e hloka tsebo e phahameng ea lijoa sejong se seng le se seng se lokiselitsoeng. Ba latela mekhoa e tobileng ea ho tsoa hohle le ho sebelisa lipoleiti tse khetholloang le likobo tsa majoe bakeng sa lijo le li-sauces tsa gluten.
Lijo tse ling tse eketsehileng li boetse li na le lipolelo tse hatisitsoeng manamong a batlang hore, "Haeba u na le meno ea lijo, ka kōpo tsebisa mohala oa hao." Ho phaella moo, ho na le lihlopha tse ngata tsa lijo tsa lijo tse fanang ka menus a mahala a gluten kapa litekanyetso tsa mefuta-futa ka ntho ea menyetla. liketane ho websaeteng ea rona 'me li boetse li kenyelelitsoe lihlopha tse' maloa tsa lireschorente tse kang Find Me Gluten Free le Eergyergy Eats.
Hape, ho thusa batho ba nang le phepo ea lijo ka tsela e sireletsehileng ba ja tšebeletsong e potlakileng le meketeng ea lijo tsa ho ja lijo tse potlakileng, re thehile app ea iCanEat Fast Food Gluten Free le app ea Freeergy ea Free iPhone, e lumellang hore u iketsetse khetho ea lijo ho tsoa lichabeng tse fetang 35 000 tsa ketane tse bontšang tse fetang 4 000 lintho tsa menu.
Batho ba ka bona kapele seo ba ka se jang 'me ba pata lintho tseo ba ke keng ba li ja. Joale ba ka qoba lijo tse nang le li-allergen tse kang gluten, koro, lebese, lehe, soya, letsoai, sefate sa lifate, tlhapi le shellfish. Sena se etsa hore ho be bonolo hore lijo li be bonolo ebile li sireletsehile ho ja.
03 ea 06
Lipotso Tseo U ka li Botang Serapeng sa Hao sa Serapeng
Litšebetso tsa malapa ka About.com: Ho ja lijo, buka ea hau e fana ka litaelo tsa ho laela batho ba nang le boloetse bo itseng le ho hloka mamello. Na o ka arolelana mehlala e seng mekae ea tataiso e ka thusang batsoali kapa bana ho hloka mamello ho ea ho menu ea reschorente?
Kim Koeller: Ho itšetlehile ka lipatlisiso tsa marakeng tsa lefatše tseo re li entseng, hoo e ka bang liphesente tse 90 tsa ts'ebeletso ea lijo le baeti ba amohelang baeti ba bontša hore ho buisana ka litlhoko tse khethehileng tsa lijo ha ho laela baeti ba gluten le ba tsoang mahala ho ba laela pele.
Ho itšetlehile ka lijo tseo u li ratang tsa merabe ea merabe, o boetse o hloka ho utloisisa hore na lisebelisuoa le mekhoa ea ho itokisetsa lijo li bolokehile, ke lipotso life tseo u ka li botsetsang basebeletsi, moo ho ka fumanoang likokoana-hloko 'me ho ka etsoa phetoho efe hore ho be bonolo ho amohela lijo kapa khatello ea lijo.
Kahoo, batsoali kapa bana ba baholo ba qala ho tsebisa sebaka sa lijo sa bona hore ba emetse lijo tsa bona kapa ho hloka mamello. Etsa, mohlala, "Ke alejiki ho gluten le koro e le hore ke se ke ka ja bohobe leha e le bofe kapa phofo." Kapa "Ke alejiki ea lebese e le hore ke se ke ka ba le lebese le botoro."
Joale, ho e-na le ho botsa feela, "Na sejana sena sa gluten se lokolohile, lebese la mahala kapa X allergen mahala?", Botsa lipotso tse tobileng ho menu e thehiloeng lijong le ho lokisetsa lijo lijong tsa reschorente.
Ka mohlala, haeba e le mahala, lipotso tsa lipotso li ka ba:
- Na hamburgers ea hau le kaka e sa tsoekere e se nang phofo e entsoe ka makotomane a bohobe?
- Na phofo ea hau ea khoho e lerootho?
- Na sauce e entsoe ka roux e akarelletsang phofo ea koro?
Haeba ba e-na le lebese la lebese le lebese, lipotso tsa lipotso li ka kenyelletsa:
- Na moriana oa hau oa marinara o na le cheeshene ea parmesan?
- Na steak ea hao e felile ka botoro?
- O eketsa lebese la hau la lebese?
Ke habohlokoa ho utloisisa hore na ke eng e ke keng ea jeoa le e ke keng ea jeoa ho itšetlehile ka lisebelisoa le ho lokisetsa lijo ha menyetla ea ho etela lireschorente. Lisebelisoa tse ling tse thusang ho etsa bonnete ba hore lijo tse sireletsehileng li kenyelletsa Let's Eat Out book, iEatOut ea app bakeng sa iPhone kapa Allergy Free Menu Helper app bakeng sa Android.
04 ea 06
Ho Fokotseha ha Tšebeliso ea Kelello ea Allergen
Litlhōlisano tsa malapa ka About.com: Lijo tse ngata tsa lireschorente le lihotele li re li bua ka ho phekola ha lijo le ho se mamellane, leha ho le joalo ha ho joalo ha u fihla tlhōrō ka kichineng ho bona hore na melao e ntse e sebelisoa. U lokela ho botsa lipotso life pele lijo li e-ba teng ho netefatsa hore ho ke ke ha e-ba le tšilafalo ea sefapano kapa liphoso tse ling tse tloaelehileng?
Kim Koeller: Ho silafala ha sefapano ho etsahala liketsahalong tse peli tsa motheo. Ntlha ea pele, ha ntho ea menu e lokiselitsoe ka oli e ts'oanang kapa e belang e le lijo tse ling tse nang le li-allergen tse tloaelehileng. 'Me ea bobeli, ha likokoana-hloko kapa lihlahisoa tsa lijo li fetisoa lijong tse ling ho ea ho se seng ka ho sebelisa thipa e le' ngoe, ho pata lipitsa, lipitsa, lipane kapa lisebelisoa tse ling ntle le ho hlatsoa libaka kapa lithulusi pakeng tsa tšebeliso.
Ho netefatsa hore fryer e inehetseng ke ea bohlokoa haholo ho ba nang le gluten, koro, lebese, tlhapi le litlhapi tsa shellfish e le hore ba se ke ba kopana le lijo tse halikiloeng tse kang li-cheese, calamari le bohobe bo hlaselitsoeng.
Lipotso tsa lipotso e ka ba tse latelang: "Na li-fries tsa Fora li fatiloe ka oli e le 'ngoe le lintho tsa hau tse kang lijo tsa menoana? Na likhase tsa poone tse halikiloeng ka oli e le tsa chimichangas? "
Ho tloha ponong ea metsi a belang, mohlala oa potso ke: "Na u ka etsa bonnete ba hore pasta e sa lefelloeng ea gluten e phehiloe metsing a hloekileng a belang ka pitsa e khethiloeng?"
E le ho qoba ho fetisoa ha lijo, ho na le mohlala o reng: "Na u sebelisa mapolanka a ho khetholla, lithipa, lisebelisoa le lisebelisoa ha u lokisetsa sejana sa ka ntle ho tsohle?"
Tabeng ea li-grills tse tukang, mollo o feteletseng o fetisetsa lijo tse ngata ka har'a carbon. Tšebeliso ea brush e hloekileng ea terata e etsoang bakeng sa li-grill racks e tlosa litšila tse setseng. E le ho qoba tšilafalo e fapaneng, reschorenteng e lokela ho sebelisa lijo tse fanang ka lijo tse sa sebeliseng lijo, ho khetholla oli e sebelisetsoang ho tsuba le ho shebella lijo tsa allergene tse lokiselitsoeng ka fryer e arolelaneng. Basebeletsi ba lokela ho hlatsoa lisebelisoa tsohle tse ka kopanang le lijo ka metsi a chesang, a sesepa pele ho lokisetsa lintho bakeng sa ba latelang lijo tse se nang phekolo.
05 ea 06
Mefuta e Molemo ka ho fetisisa ea Lijo tsa Maiketsetso bakeng sa Bana ba Utloang Lijo
Grill ea Mexico ea Chipotle, Dulles Airport Litlhōlisano tsa Family.com ka About.com: A re re u sefofaneng 'me u batla ho reka lijo tse potlakileng bakeng sa sefofaneng. U rata li-eateries tsa hau ho ea boema-fofaneng ho fana ka lisebelisoa tsa mahala?
Kim Koeller: Ka lehlohonolo, lifofane tsa lifofane lefatšeng ho pota li qala ho fana ka lijo tse nang le phepo tse ntle, tse nang le gluten le tse fokolang hohle ho baeti lijong tsa lijo, mekhoa e potlakileng ea tšebeletso le limmaraka. Ntho e 'ngoe eo ke e ratang ke Cibo Express Gourmet Markets e ka fumanoang liofising tse khōlō tsa lifofane ho pholletsa le US le Canada.
Ka Cibo, ka tloaelo u ka fumana lijo tse sa tsoaneng tse nang le gluten le lijo tse sa lumelloeng ke lijo tsohle tse akarelletsang lijo tse netefalitsoeng tsa kosher. Setsi sena se potlakileng sa ts'ebeletso se tletse lijo tse phetseng hantle tse kang litholoana tse ncha, meroho e sa tsoa khuoa, mahe a phehiloeng ka thata le salate. Hona joale ba jere gluten mahala le litlolo tse sa lefelloeng tsa mahala, tse kang brownies, cookies le candy hape. Le hoja ho na le menyetla e mengata ea batho ba nang le bothata ba ho etsa lintho tse ling tse fumanehang Cibo Express le limmaraka tse tšoanang ho pota naha, u ntse u lokela ho netefatsa hore u bala lihlahisoa tsohle tsa lihlahisoa tseo u li thahasellang pele o reka.
Ntho e 'ngoe eo ue ratang ka ho fetisisa ea ho jela ke Grill ea Mexico ea Lipotle ka mabaka a' maloa a tsoang ho pono ea ho tsoa holimo:
- Ho bonolo ho tsamaea bakeng sa kgetho ea mahala ea gluten. Ntho eo ke e ratang ke burrito sekotlolo.
- Mefuta e meng feela e nang le lebese ke cheese le tranelate e bolila.
- Ha ba sebelise mahe, mosetareta, sesame, litlhapi, li-shellfish, li-nanate, linate tsa lifate kapa mofuta leha e le ofe oa linate lijong tsa bona.
- Basebeletsi ba ikemiselitse ho fetola li-gloves ha ba kōptjoa hore ba qobe ho kopana le monyetla.
Haeba ke sitoa ho fumana Cibo Express kapa Chipotle boema-fofaneng, joale ke sebelisa lenaneo la iCanEat Fast Food ho nthusa ho fumana mefuta ea menyetla ea menyetla ea ho tsoa mefuteng e meng ea 35 ea US e atisang ho fumanoa liofising tsa lifofane.
06 ea 06
Ho Pata ha U e-na le Lijo Tsa Mafura
Trisha / Flickr Creative Commons Litlhōlisano tsa malapa ka About.com: Na ho ba le mamello ea lijo ho fetohile tsela eo u pakang ka eona? Haeba ho joalo, joang?
Kim Koeller: Ho ba le meriana e mengata ea lijo, ho se mamellane le boloetse ba Celiac ka sebele bo fetotse tsela eo ke e jarang bakeng sa maeto.
Ntlha ea pele, ke lula ke tiisa hore ke tletse seo ke se bitsang "ntlo ea matšeliso lapeng" e akarelletsang meriana ea ka, litlatsetso, litlama le litlhare tse ling tsa bophelo bo botle tseo ke li nkang haeba ho e-na le lijo tse mpe.
Kaha ha ke na banaphylaxis, ha ke hloke epinephrine auto-injectors. Leha ho le joalo, ka katleho ea ka e itšetlehile ka lijo tsa ka tsa matšoao a khathatsoang ke mafu, kamehla ke na le li-antihistamine, li-antacids le aloe vera bakeng sa ho halefisoa ke mala, ho thusa lijo tse kang ginger, turmeric, le mashala hammoho le letsoai la ho sesa ha ho e-na le lijo tse mpe. Ka lehlohonolo, ha kea ka ka e-ba le bothata ba ho itšoara ka lilemo tse ngata empa ke ntse ke tlameha ho itokisetsa.
Ea bobeli, ke palamisa lijo tse lekaneng ka mokotleng oa ka oa ho jara ho nkisa sebakeng seo ke se lakatsang le ho ja lijo tse sa tšoaneng ka sutuk'heise ea ka bakeng sa maeto ho pholletsa le leeto. Lijo tse hlahisang lijo li ka 'na tsa e-ba teng ho se na lintho tse kang liprotheine, li-cookie, li-mixine tsa protheine le litholoana, lijong tsa ho itokisetsa metsi a chesang joaloka likhase tse omisitsoeng lijong tse hlokang ho pholileng ho boleloa ka Let's Eat Out. Ho kenya ntlo ea ka ea matšeliso ea lapeng le ho ja lijo tsa ka tsa ho ja lijo ka sebele ho nthusa hore ke ikutloe ke sireletsehile ha ke tsamaea.
Ntlha ea boraro, ke netefatsa hore lipatlisiso tsa pele tseo ke li entseng mabapi le lireschorente, mabenkele le lihlahisoa tsa lijo ha ke e-ea teng li na le 'na hore li fumanehe habonolo. Haeba ke etela linaha tse ling linaheng tse ling, ke lula ke tiisa hore ke paka lipampiri tse ngata tsa pampiri ea likarete tsa phetolelo.
Likarete tsa lijo tsa ho ja tse sa lefelloeng tse sa lefelloeng tse nang le motsoako le lipolelo tsa ho lokisetsa lijo li fumaneha ka lipuo tse ngata le lisebelisoa tsa mahala tsa thelefono bakeng sa iPhone le Android. Ke hlahisa likarete tsa ka tsa ho jela tsa ho bapala ho basebeletsi ba emetseng le / kapa mookameli ho lireschorente tsa ka ho thusa ho buisana ka lijo tsa ka. Ke hatisa likopi tse eketsehileng bakeng sa maeto a ka hobane ho 'nile ha e-ba le makhetlo a mangata hore basebetsi ba reschorente ba nkōpile hore ke boloke likarete bakeng sa ba bang ba nang le gluten mahala le baeti ba sa fumane letho.