01 ea 04
Mefuta e Fapaneng ea Chili Hohle United States
Chili. Brian Hagiwara / Photolibrary Ha boemo ba leholimo bo ntse bo fetoha, ha ho letho le pholileng ho feta ho robala holim'a setulo se kang bethe ka sekotlolo se chesang sa chili, ho sa tsotellehe hore na u khetha sesepa sa hau ka nama ea likhomo, Turkey kapa linaoa feela. Ha ho makatse hore ebe khoeli ea October ke Khoeli ea Sechaba ea Chili le Letsatsi la Sechaba la Chili le oela hangata ka sekhahla ka la 25 February. Sheba ka setšoantšo sena sa li-slides ho ithuta ho eketsehileng ka histori le mekhoa ea mefuta e meraro e fumanehang hohle United States le moo ba ka e jang teng.
02 ea 04
Texas: Chili Con Carne
Michael Maes / Photolibrary Seo e leng sona: Chili con carne ke chili e hlokahalang. Naheng ea Texas, e etsoa ka mefuta e 'meli e kholo: nama ea khomo le pepere. Ha ho litamati. Ha ho linaoa. Hase tsela ea Texan. Mongoli oa lijo John Thorne ka Simple Cooking o hlalosa hore, "E ka ba Texas Red ha e le hantle feela haeba e tsamaea molaleng o mosesaane ka lehlakoreng lena la ho itšehla thajana: Ho senya molomo o jang le ho hanyetsa mpa ho o cheka, metsoako ha e ikemisetse ho robala ka pitsa e le 'ngoe hammoho. "
Tšimoloho: Tšimoloho ea chili con carne e batla e le thata joaloka sejo se setle. Na Pueblos o qalile ho qapa lilemong tse fetang 2 000 tse fetileng ebe o fetisa moetlo oo ho ba Navajos le Maamerika a Ute? Ke eona khopolo e entsoeng ke Rudy Valdez, e leng setho sa moloko oa basebetsi ba Ute American American, ea ileng a hlōla lipapali tsa lipapali tsa lilemo tsa 2 000 tsa lihlekehleke tsa lefatše ka 1976, a li fuoa ke nkhono oa hae ea lilemo li 102, ea ileng a bontša hore o phela nako e telele ho ea teng.
Kapa, na e ne e entsoe ke cowboys trekking ho tloha Texas ho ea California e neng e nka litene tse nang le metsi a pholileng a neng a ka phehiloe ka nama ea khomo e ncha e ileng ea chesoa ka terene? Ke eona khopolo e entsoeng ke Everette DeGolyer, rahistori oa limilione, setsebi sa geoloji le chili aficionado, ea ileng a re ke "pemmican ea Boroa-Bophirimela."
Ho sa tsotellehe hore na ke tsela efe, kapelenyana e ile ea e-ba botumo 'me ea fetoha risepe e tloaelehileng ea Texans, qetellong e tsejoa e le sejana sa' muso sa Texas selemong sa 1977.
Moo U ka e Jang: Casa Rio San Antonio, e 'nileng ea sebeletsa chili con carne ho tloha ka 1947. Kapa, Restaurant ea Tolbert's Grapevine, Texas, e tummeng ka Bowl ea Red.
Recipe At Home: Le hoja ho na le mefuta e mengata ea diresepe bakeng sa chili con carne ho pholletsa le Inthanete 'me li-purist li pheha khang ea hore ha ho na ntho e kang "phepo e phethahetseng" hobane chili con carne e fetoha ho latela mocheso oa li-chiles tse itseng, ke rata phetolelo ena ho Serious Eat s.
03 ea 04
Ohio: Cincinnati Tsela e Mehlano ea Chile
wsmahar / Getty Images Se Boleloang ke Eona: Moriana ona o boima o entsoe ka metsoako ea Segerike, joaloka clove, allspice le sinamone. Lijo tsa lijo li li laela ka litsela tse 'maloa, e leng:
- Bowl: chili, straight up
- Tsela e peli: chili le spaghetti
- Tsela e meraro: chili, spaghetti le chisi
- Tsela e 'nè: chili, spaghetti, chisi le eiee
- Tsela e mehlano: chili, spaghetti, chisi, eiee, le linaoa
Tšimoloho: Ka 1922, Tom Athanas Kiradjieff ea tsoang Macedonia o ile a bula ntlo ea moemphera ea Cincinnati, Ohio. Kaha basebeletsi ba hae e ne e le Majeremane, ba ileng ba fumana li-paprika hore li monate, o ile a qala ho rekisa "spaghetti ea chilli," e neng e kopanyelletsa linoko tse kang li-clove, sinamone, le nutmeg, ho phofo ea phofo le nama ea lefatse Carne e rekisitsoe Texas. Motsoako o ne o otla 'me kapele o ile oa hlahisa tse ling tsa liphala tse potolohileng motse. Esita le hona joale, Cincinnati e na le libaka tse ngata tsa lik'hilomithara tse sekete ho feta leha e le efe motse o mong United States.
Moo U ka e Jang: Skyline Chili, e qalileng ke e mong oa basebetsi ba pele ba Empress, ka 1949.
04 ea 04
Illinois: Springfield Style ea Chilli
flickr.com/jose_kevo Seo e leng sona : Phetolelo ena ea oli e monate le e mafura e entsoe ka nama ea nama ea likhomo, linaoa le li-suet. Hangata e sebelisoa holim'a sehlopha sa ntja e chesang.
Tšimoloho : Ka 1914, Port DaFrates e ile ea tloha Springfield, Illinois ho ea Dallas, Texas 'me ea leka tlhahiso ea Texan. O ile a tlisa recipe lapeng la Springfield moo moen'ae Ray a ileng a qala ho etsa li-chili le ho li rekisa ka lijana ka lebenkeleng la hae. Barab'abo rōna ba DaFrates ba ne ba e bitsa "chilli" ka "l" s tse peli hobane e ne e le mokhoa o mong oa ho ngola. E ntse e le speliso e sebelisoang Illinois.
Moo U ka e Jang: Dew Chilli Parlor, Springfield, Illinois, e sebeletsa e le e entsoeng ka mokokotlo oa 1909.
Recipe E Ntlong: Leka sena Cooking Light version ea Springfield chilli.