Motšoantšisi oa lipapali ea Michelin ea lulang Seasalter, haufi le Whitstable, ke thuto ho seo lentsoe gastropub le lokelang ho se bolela.
Phatlalatso ena, e nang le nalane e qalileng ka 1642, e bonahala e le sebakeng se ka thōko ho lefats'e ka metsing a letsoai a Thames Estuary. 'Me haeba u kile ua ipotsa hore na sehlooho se phahameng sa gastropub se hlile se bolela'ng, ha ho hlokahale hore u etse boiteko ba ho fumana sena ho tsoa moo u ka iphumang teng.
Moqapi oa lipapali oa lipapali oa Michelin, ea bitsoang star-starred of genre, o na le menyetla e hlasimollang libaka tsa boikhathollo tse thabisang - ho ba le nama ea nama ea nama ea nama ea kolobe, duck ea crispy, mussel le bacon chowder, shellfish le libaka tsa oyster (ka nako), ho ea ntlafatsa e setseng libakeng tse ngata tsa matšeliso. Chelete ea "cheffy" ha e pente mona.
Tloaelo ea Histori
Li-locavores li ela hloko: moeta-pele ea koetlisitsoeng le mong'a ntlo-'moho le eena Stephen Harris o thehile lijo tsa hae ho tsoa mefuteng e fumanehang sebakeng seo. Hoo e batlang e le lisebelisoa tse tala tsa Sportsman li tsoa likhutlong tse haufi. Ha e le hantle, nama ea khomo, konyana le nama ea nama ea kolobe e nontšitsoeng ka letsoai lehlabeng la Seasalter le shebaneng le Sportsman. Litlhapi le li-shellfish li theoha ho tloha Thames Estuary, ka morao ho libapa le serapeng sa eona sa kichine le polytunnel bakeng sa litholoana le meroho ho bolela hore lijo tsa selemo li khethiloe hore li laeloe.
'Me, haeba u ntse u ipotsa ka lijo tsena tsa sebaka sena tse hōlileng haholo haufi le London - ho na le moetlo o telele sebakeng sena.
Liphoofolo le likhoebo tse pota-potileng ntlo ea lijo li boleloa Domesday Book. E ne e le lirapa tsa kichine tsa Kereke ea Canterbury e haufi le moo lihlahisoa tsa bona li ka 'na tsa fepa baeti ba Chaucer ba Canterbury.
Phatlalatso e Thabisang Sebakeng le Lijo Tse Hlollang
Ka hare, mokete oa bokebele o hopotsa ba bang hore ena ke pub, haeba e hlasetsoe hanyenyane ho feta ka karolelano.
Mekhabiso e na le litafole tse se nang letho le li-banquettes tse fensetereng, lifate tse lekaneng tsa lehong le litšoantšo tse marako. Moqapi oa lipapali o na le lipontšo tsa kamehla tsa mosebetsi ke litsebi tsa litsebi tsa sebakeng seo. Ho na le mapolanka a koetsoeng haufi le ka pele le lehlakoreng le lokelang ho ba monate motšehare ka matsatsi a letsatsi.
Empa, ho hlakile, ke lijo tseo u li tlisetsang 'me lijo li phethehile ebile li khotsofatsa.
Bakeng sa lijo tsa motšehare, 'na le molekane oa ka re ile ra khetha lijana tse tšoanang:
- Slip sole (likotiana tse nyane tsa lesea la Dover feela) li ne li halikiloe ka botoro ba leoatle. Ke ne ke sa ka ka leka tlhapi ena e tšoeu e tsitsitseng, e tsitsitseng. E itokiselitse ka tsela ena, e bina leoatleng - e leng tsela e itseng ea ho etsa hore mookameli a utloe li-oyster tsa letsoalo la Whitstable ka September e ne e e-s'o lekaneng bakeng sa lijo tsa hae.
- Lijo tse nang le nama ea kolobe, tse ling tse ntle le tse sa tloaelehang, li ne li le betheng ea hop le bacon, e tsamaeang le velvety phala. Sejo se senyenyane sa sopho e entsoeng ka metsi a apole e ne e le eona feela ntho eo ke e tsebang. E ne e bonahala e le matla haholo khahlanong le gutsy ea kolobe sejana ka sauce ea eona ea lero.
- Sefate se lefifi sa litholoana tsa lehlabula sa ice cream se ne se apere ka mokokotlo oa leruo le monate o monate.
Re e hlatsoitse fatše ka chefo ea New Zealand pinot noir. Kofi e ne e tsamaea le li-truffles tse entsoeng ka letsoho tse entsoeng ka letsoai - tse ling tse ngata haholoanyane.
Re ne re se na molato sebakeng seo. Empa pele re ne re tlameha ho e fumana.
Lentsoe ka Ho Fumana Seasalter
Seasalter ke lehae la Whitstable (mohloli oa litlhapi tsa tlhaho tse tšabehang) tseo, ka boeona, motseng oa leoatle oa Canterbury. Joalokaha lebitso la lona le bontša, Seasalter e kile ea e-ba sebaka seo letsoai le neng le kotuloa ho sona ho tloha marung. Moqapi oa lipapali o bohōle ba lik'hilomithara tse tharo feela ho tloha toropong ea toropo ea Whitstable, empa haeba litsela tse teteaneng tse nang le litša tse sepakapakeng tse kopantsoeng marateng a matope le marulelong li etsa hore u tšohe, u fihle motšehare. Seo se etsa hore leeto la ho khutlela, lefifing, le be bonolo haholo. Ka mor'a hore lefifi ha ho na tsela ea ho bua leshano pakeng tsa lihlooho tsa koloi ea hau le mabone a Faversham ka thōko ho le letšehali kapa mabone a Isle of Sheppey, ho pholletsa le Swale le Whitstable Bay ka ho le letona. Ha qetellong setšoantšiso se hlaha, se phatsima joaloka ntlo ea lebone khahlanong le leoatle le letšo.
Ha ho na pelaelo hore leeto le tšoanela bothata. Ha e le hantle, Sportsman ke e 'ngoe ea mabaka a utloahalang a ho rera ho etela Whitstable ka bosiu bo le bong boo nka bo nahanang.
Gritty ea Nitty
Melemo
- Lijo tse ntle, tsa sebele, tse tletseng tatso le gusto
- Boemo ba boithabiso ba metsoalle
- E sa tloaelehang le e phutholohileng
- Lijo tse ngata tsa sebaka seo ho tsoa ho bafani ba thepa
Che
- E batla e le thōko
- Libaka tsa phomolo li ka fumanoa hantle
Bohlokoa
- Aterese: The Sportsman, Faversham Road, Seasalter Whitstable Kent CT5 4BP
- Nomoro ea hau : +44 (0) 1227 273370, Litlhahiso tsa lijo tsa motšehare le tsa lijo tsa motšehare li khothalletsoa haholo
- Bula: Lithako - Labo, Lijo tsa motšehare ho fihlela ka 2pm le 7 ho isa ho 9pm. Motšehare oa bar ho fihlela ka 3pm le 6 ho isa ho 11pm; Letsatsi, 12:30 ho ea ho 2:45 mantsiboea, motšehare oa Bar ho fihlela ka 10pm.
- E koetsoe: Ha ho lijo Mon empa bar e bula motšehare ka hora ea bohlano le hora ho isa ho ea ho 10:30 mantsiboea
- Litefiso: Michelin-starred ha e theko e tlaase. Lebella ho lefa ka £ 40 ho ea ho £ 60 ka motho (theko ea 2016) bakeng sa lithuto tse tharo, kofi le veine. Ho na le menu e latsoang £ 65 ka motho ka mong le lijo tse khuts'oanyane tse fumanehang ho lihlopha ho £ 45 ka motho ka mong.
- Etela marang-rang a bona.
Joalokaha ho tloaelehile indastering ea maeto, mongoli e ne e le moeti oa matla a bohahlauli ba sebakeng sa merero ea ho hlahloba. Le hoja e sa susumelletse tlhahlobo ena, About.com e lumela ho senola ka botlalo hohle likhohlano tse ka 'nang tsa e-ba le thahasello. Bakeng sa tlhahisoleseling e eketsehileng, sheba melao ea Ethics Policy.