E 'ngoe ea lintho tse ngata New Jersey e tsejoa ka eona ke li-diners tsa eona tse ngata. Linthong tse ngata tsa lijo tsena ke ntho e khethehileng (le e monate ka ho fetisisa): Disco Fries. Hantle-ntle motsoako ona oa groovy o utloahalang hakae? Jerseyan e Mocha o teng ho tla hlakisa litlhahiso tsa hau.
Ntle ho moo, sejana sa Disco Fries se na le qubu ea li-fried (e leng "ho ja lijo tse monate" joaloka ba bang ba ka li bitsang), tse koahetsoeng ke li-brown gravy le mozzarella chisi.
Ha e etsoa hantle, sejana kaofela se kenngoa ka hare ho broiler ka metsotsoana e seng mekae, e lumella chisi hore e kene libakeng tse nepahetseng 'me e lule e le gooey ho tse ling. Oa tseba hore na ke bua ka eng: ha u tsolla ntho e 'ngoe le e' ngoe e entsoeng ka chisi e qhibilihisitsoeng molomong oa hau hohle khanya ea eona e thata.
Ke mang ea tlileng le monate ona o monate oa ho kopanya? Tšimoloho e bonahala e bakoa ke sejo se tummeng sa Canada se bitsoang "poutine" (French-French bakeng sa "mess", "messy", le "kapa" pudding ") se qapiloe qetellong ea bo-1950s Quebec. Ho na le lipale tse fapa-fapaneng mabapi le ntlha e tobileng ea ho qaptjoa, empa kaofela ha bona ho bonahala eka ke ho potoloha ho ea lijong tsa reschorente ho etsa qeto ea ho eketsa li-cheese li-cookie (ka nako e le 'ngoe) ho ea ho tsona.
Jean-Paul Roy ea neng a le mofutsi oa Roy le Jucep oa Quebec e ne e le setsebi se hloahloa sa ho qala ho eketsa sauce ho fries ea hae ea French. Hang ha sena se qala ho otla 'me a bona hore bareki ba eketsa likhetho (hape li rekisitsoe reschorenteng) ho ea sejana, o ile ae etsa lijo tse tloaelehileng.
Leha ho le joalo, mongobo tabeng ena e ne e le monate, e le oa tomate, 'me ho fihlela letsatsing lena ho na le mefuta e fapa-fapaneng ea sauce ea poutine ho pholletsa le Quebec, ho akarelletsa le sauce "hang-hang" lebenkeleng, velouté ea khōlo e leng "gravy" e nang le roux, esita le moriana oa Italy oa marinara o otlolohileng.
Maikutlo ana a "poutine" a ne a lebile ka boroa ho ea New York le New Jersey lilemong tsa bo-1970, ho kopana le ho tsebahala ha 'mino oa disco le ho phahama ha nako e telele ho e thabela. Ke hokae moo ho leng bonolo hore u noe joala le litakatso tse khotsofatsang ho feta lihora tse 24 tsa lijo tsa New Jersey?
A re etse ntho e hlakileng, leha ho le joalo: Disco Fries HA BA Poutine. Bonang, mona New Jersey, ha re etse likhase tsa cheese. Ke mozzarella , batho! Kea leboha, batho ba Canada, bakeng sa khopolo, empa re rata spin ea rona eo re e apereng.
Moo u ka jang tse ntle ka ho fetisisa Disco Fries e North Jersey
Tšoara Diner Diner, ho ea ka Thrillist le TripAdvisor, e sebeletsa fries e ntle ka ho fetisisa le ea cheese naheng. Re tlameha ho lumellana: ba mpa ba phethahatsa karolelano. Mobala o teteaneng, poleiti e phatloha ka lebaka la ho kenngoa ho broiler, 'me fries e teteaneng, joalo ka ha e lokela ho ba joalo. Shoestring, schmoostring. 281 Allwood Rd., Clifton
Haeba o batla ho o boloka, u se ke ua ea ho TOPS Diner. (Ke mang ea hlileng a batlang likarolo tse nyenyane ha ba il'o ja, leha ho le joalo?) Re sa tsoa laela Disco Fries (setšoantšo se ka holimo) , ho nahana hore e tla ba motlatsi oa lijo tsa rona. Ha e le hantle, ke lijo ka boeona. 500 Passaic Ave., East Newark
Li ka 'na tsa se ke tsa thathamisoa ho tsoa Disco Fries,' me li ka 'na tsa se ke tsa e-ba Disco Fries, empa li-fries tsa Hot Grill le gravy le chisi ke ntho e feletseng ea kakaretso ea lijo tsa North Jersey.
Mobala o ka lehlakoreng le pinki 'me ka sebele o na le sinamone le / kapa o ja litholoana. E chesitsoe ka ho chesa , ebe e qhibiliha hangata lilae tsa Amerika e tšoeu (u bala seo hantle, eseng mozzarella). Ho monate, ho monate ka sekotlolo, 'me moshanyana, ke monate. 669 Lexington Ave., Clifton