Lijo Tse Halalelang bakeng sa Incas
Etela libakeng tse lithabeng tsa naha ea Inca, 'me u ka' na ua fuoa bo- cuy , e leng setso sa setso sa Andes, ho menu.
Cuy, e bitsoang Cobayo kapa conejillo de indias ke kolobe kapa sekepe. Tatso e tšoantšoa le mmutla, e nahanoa e le monate, mme le hoja ho le thata ho amohela batho ba linaheng tse ling ba nkang likolobe tsa li-cow li le liphoofolo tse ruuoang lapeng, k'hobe ke lijo tse tloaelehileng tsa lijo tsa Andes. Li bitsoa "cuy" bakeng sa molumo oo ba o etsang ka mokokotlo .
Kobe e na le sebaka sa pele-pele sa khale sa Colonia. E jeoa ke bolaoli feela kapa e sebelisoa e le sehlabelo le mokhoa oa ho bolela bokamoso ka li-entrails, ho na le Histori e telele ea Guinea ea Pig (Cavia porcellus) Amerika Boroa. Kajeno li-cuys li tsosoa khoebong mme li theha karolo e nang le phepo ea lijo tsa Andes. Karolo ea bohlokoa ea lijo tsa Novoandina , li-cuys li lokisoa ka litsela tse fapaneng ho latela sebaka, empa Peru, hangata li sebelisoa ka litapole kapa raese le sauce e monate, e monate. Sebakeng sa Huancayo , k'hobe e khethiloe ka fried le mongobo oa pepere le ho phekola. Arequipa , e lokiselitsoe ho ajoa e le cuy chaktado le Cuzco , e phehiloe hantle, joaloka kolobe e nyenyane e anyesang, e nang le pepere e chesang molomong oa eona. Huanuco, Tacna le Cajamarca , khetho e boetse ke bakeng sa motsoalle. Cuy e boetse e tloaelehile Bolivia, Argentina le linaheng tse ling tsa Amerika Boroa moo lihlahisoa tsa lichelete tsa naha li hlophisitsoeng.
Li-cuys li fumaneha 'marakeng, li se li hloekisitsoe ebile li hloekisitsoe, empa litlolo tse ngata li qala ka litaelo tsa ho khabisa nkho ka metsing a chesang, ebe o tlosa litho tsa ka hare mme o hloekisa hantle ka metsi a letsoai. Ka mor'a sena, e-ba le letlalo le leketlang le le omileng. Kaha li-cuys li nyenyane, lipepepe li bitsa motho ka mong, ntle le haeba nama e khaola likarolo tse nyenyane.
Ka makhetlo a mangata, khaba e arohane 'me e phehiloe hantle, mme hlooho e ntse e khomaretsoe.
Kakaretso e tloaelehileng bakeng sa khaba e halikiloeng kapa e koahetsoeng ka mosi o chesang:
- Likotoana tse 3 kapa tse 4
- 50 dikgerama tsa poone e halikiloeng fatše, kapa poone
- Likilo tse peli tsa parboiled litapole, khaola ka likhae
- 8 clove ea konofolo
- 6 pelepele tse chesang, tse khubelu kapa tse mosehla
- Oli ea senoelo sa ½
- ½ senoelo sa metsi
- letsoai, pepere le komine ho latsoa
Tlosa li-cuys ka motsoako oa pepere, letsoai, pepere le komine le ho chesa. U ka boela ua tšela barbecue.
Lokisetsa mongobo ka oli, pelepele, garlic le poone ka metsi a tsoang litapole kapa moro. Pheha metsotso e seng mekae ho fihlela pelepele li pheha. Ha u le bonolo, beha nama ka har'a sejana sa tšepe le khaba ea sauce holim'a eona. Sebeletsa ka litapole tse phehiloeng.
Tlhahiso e 'ngoe e hloka hore:
- Li-cuys tse 4
- 1 pepere e tsoekere e chesang
- 1 tablespoon pisco
- konofolo ho latsoa
- 6 pelepele tse chesang, tse khubelu kapa tse mosehla
- 1/4 senoelo sa oli
- letsoai, pepere ho latsoa Nako ea li-cuys tse hloekisitsoeng ka letsoai, pepere, pepere e chesang le pisco. Fry ka oli metsotso e mehlano kapa ho fihlela ho pheha.
Sebeletsa ka sethopo se chesang sa pepere, litapole, ebang tse halikiloeng kapa tse phehiloeng le salate ea likomkomere, langa le le lej, lettuce le onion.
Hangata Chicha e sebelisoa ka cuy, joalokaha e ne e le linakong tsa Incan. Buen provecho!
Haeba u na le litlhaloso, litlhapi kapa lipotso ka li-cuys, ka kopo o li romelle Amerika Boroa bakeng sa Seboka sa Baeti.