Lijo tsa hae tse tummeng ke mabaka a mang a ho etela Argentina
Hase feela Francis Mallmann e mong oa batho ba tummeng ka ho fetisisa Argentina, empa hape ke e mong oa liphoofolo tse tsebahalang haholo Amerika Boroa. Mokhoa oa hae oa ho pheha oa mollo o hlahisitse batho ba bangata lefatšeng ka bophara litabeng tsa Patagonia ea habo, e tsebang sejana se seng le se seng seo a se bōpang.
Kamoo a Ileng a Qala Kateng
O ne a koetliselitsoe likhitsing tsa Europe, a ea Fora ho ea ithuta le linoha tse tsebahalang tsa French, eaba o khutlela sebakeng sa habo sa Argentina, moo a sebetsang teng ho tse ling tsa lireschorente tsa hae.
Hase feela hore o tsejoa ka kichineng, empa Mallmann o boetse o shebile lihlopha tsa thelevishene mabapi le phepelo e monate e bitsoang "Meea ea South" 'me o ngotse buka e bitsoang "Seven Fires."
Mallmann o re bukeng ea hore mosebetsi oa hae oa ho iphelisa o qalile ho sa le monyenyane. O hōletse ka tlung ea log log Patagonia, karolo e ka thōko ea Argentina e tsejoang ka ho foqoha ha seretse se chesang. Mallmann oa ngola o re: "Ka tlung eo, mollo o ne o lula e le karolo ea ho hōlisa bara le barali beso ba babeli, 'me mehopolo ea ntlo eo e tsoela pele ho ntlhalosa."
O ile a tsejoa kapele mosebetsing oa hae bakeng sa lijo tsa hae tse phahameng tsa French-empa o ile a robeha ka mokhoa ona ho khutlela mekhoeng eo a ithutileng eona ea ho hōla. O sebelisitse lijana ho batho ba tummeng, ba kang Madonna le Francis Ford Coppola, mme o fumane botumo ba machaba le thelevishene ea hae.
O ile a boela a hlaha sekhethong sa litokomane tsa Amerika tsa Netflix "Letlapa la Chef," e leng lifilimi tse tsejoang haholo lefatšeng le mekhoa ea tsona.
Mongoli oa "Meea e Supileng"
Sehlooho sa buka ena se bua ka mefuta e supileng ea mekhoa ea ho chesa e sebelisang lelakabe: The parrilla (barbecue), chapa ( lets -iron griddle kapa skillet), infiernillo (liheleng tse nyenyane), horno de barro (ovine ea letsopa) ho kopanya le molora), asador (sefapano sa tšepe), le caldero (pheha ka pitsa).
Memoir-slash-cookbook e hlollang ka ho fetisisa e na le lipepepe tse ngata bakeng sa meroho, li-appetizers le li-salate tse halikiloeng joalokaha e na le likhomo, nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea likhoho. Li-carnivores le limela li tla fumana linyehelo tse ngata tsa lijo tse fapaneng le tsela ea ho pheha, ho akarelletsa le lihoete tse chesang le likhisi, li-parsley, arugula le li-garlic chips, li-caramelized tse nang le asene le li-orang le li-orang le rosemary.
Bophelo ba Botho ba Mallmann
Le hoja a ntse a lula toropong e nyenyane ea Patagonia moo a hōlileng teng, Mallmann ke moeti oa lefats'e ea buang Senyesemane, Senyesemane le Sefora hantle. O koetlisetsa basebetsi ba phekolang ba tsoang likarolong tsohle tsa lefats'e ka kichineng sa hae sa Patagonian. Mallmann ke ntate oa bana ba tšeletseng.
Lijo tse ngata tsa Mallmann
Tloaelo ea Argentina ea ho sebelisa mollo le ho roala-iron ironware e kenyelelitsoe libakeng tsohle tsa restaurants tsa Mallmann, tseo bongata ba tsona li leng Amerika Boroa. Li akarelletsa 1884 Francis Mallmann, sebakeng sa veine sa Argentine sa Mendoza; Patagonia Sur hare Buenos Aires; Siete Fuegos a Mendoza; le Hotel & Restaurant Garzon e Uruguay.
Ka 2015, o ile a bula Los Fuegos ka Francis Mallmann Faena Hotel e Miami. Ena e ne e le lireschorente tsa pele tsa Mallmann ka ntle ho Amerika Boroa, empa e na le lijo tse ngata tsa lijo tsa Argentina ho menu.
O sebelisa mekhoa e tšoanang ea ho pheha mollo le skillet ho ba jang lijo tsa hae tsa Miami joalokaha a ntse a etsa lireschorente tsa hae.