Mekhoa e ka Boroa
Na ua tseba hore na ke hobane'ng ha ho le lehlohonolo ho ja lierekisi tse mahlo a mabeli Letsatsing la Selemo se Secha ? Joaloka litumela-khoela tse ngata , ho na le likarabo tse 'maloa tsa potso.
Batho ba bangata ba ka boroa ba tla u bolella hore e khutlela Ntoeng ea Sechaba . Lierekisi tse mahlo a masoeu li nkoa e le lijo tsa liphoofolo (tse kang lierekisi tse pherese). Lierekisi li ne li sa tšoaneloa ke mabotho a General Sherman's Union. Ha masole a Masole a hlasela lijo tsa Confederates, pale e re ba nkile ntho e 'ngoe le e' ngoe ntle le lierekisi le nama ea nama ea nama.
Ba-Confederates ba ne ba inka ba le mahlohonolo hore ba siuoe ke thepa e nyenyane, 'me ba pholohe mariha. Lierekisi li ne li tšoantšetsa mahlohonolo.
Li-peas tse mahlo a masoeu le tsona li ne li fuoa makhoba, joalo ka lijo tse ling tsa Selemo se Secha. A re shebane le sena: lintho tse ngata tseo re li jang ka Selemo se Secha ke lijo tsa moea. Tlhaloso e 'ngoe ea litumela-khoela e re lierekisi tse mahlo a masoeu li ne li lokela ho keteka le ka letsatsi la pele la 1863. E ne e le ho keteka eng? Eo e ne e le letsatsi leo ka lona Phatlalatso ea Emancipation e qalileng ho sebetsa. Ho tloha ka nako eo ho ea pele, lierekisi li ne li lula li jeoa letsatsing la pele la January.
Ba bang ba re kaha ka boroa e 'nile ea e-ba sebaka sa ho lema, lierekisi tse mahlo a masoeu ke ntho e ntle feela ho keteka le mariha. Ha ho lijalo tse ngata tse ntseng li hōla nako ena ea selemo, empa lierekisi tse mahlo a masoeu li phahame hantle, li ne li le theko e tlaase ebile e le tse utloahalang.
U ja lierekisi joang? Batho ba bang ba lumela hore o lokela ho li pheha ka dime kapa penny e ncha, kapa u e kenye pitseng pele u sebeletsa.
Motho ea amohelang chelete ea tšepe karolong ea bona e tla ba lehlohonolo le leholo. Ba bang ba re u lokela ho ja lierekisi tse 365 ka Letsatsi la Selemo se Secha. Haeba u ja ka tlase, u tla ba le mahlohonolo matsatsing ao a mangata. Ke nahana hore ka lilemo tse ngata, u lokela ho ja e eketsehileng. Haeba u ja li-peas tse fetang 365, li fetola matsatsi ao a mang ka mahlohonolo.
Ba bang ba re u lokela ho tlohela pere e le 'ngoe ka poleiti ea hau, ho arolelana lehlohonolo le motho e mong (boikokobetso bo bongata boo li-pea li bonahalang li emela). Ba bang ba re haeba u sa je pea e 'ngoe le e' ngoe ka poleiti ea hau, mahlohonolo a hao a tla be a le mpe.
Hape ho boleloa hore haeba u ja lierekisi feela, 'me u tlōla nama ea kolobe, meroho e mebala-bala, le li-accompaniments, lehlohonolo le ke ke la khomarela. Kaofela ba sebetsa hammoho kapa che.
Hog Jowl ka Letsatsi la Selemo se Secha
Re ka 'na ra tlameha ho hlalosa seo hog jowl e leng sona-batho ba bangata ha ba e-s'o utloe ka khaola ena ea nama ea kolobe. Ke "lerama" la hog. E rata 'me e pheha e tšoanang le libon. Ke khaola e thata e tloaelehileng ho tsuba le ho phekoloa. Hog jowl e sebelisetsoa linaoa le lierekisi, kapa tse halikiloeng mme li jeoa joaloka bacon.
Ka Letsatsi la Selemo se Secha , li-jog li tloaelehile ho jeoa ka boroa ho netefatsa bophelo bo botle, katleho le tsoelo-pele. Batho ba tsoang linaheng tse ling hase bona feela ba jang nama ea kolobe letsatsing la Selemo se Secha. Lefatšeng ka bophara batho ba sebelisa likolobe tsa marzipan ho khabisa litafole tsa bona, ho ja likolobe, kolobe ea kolobe, kolobe e anyesang, kapa likobe tsa nama ea kolobe. Re mpa feela re behang tumelo e ngata haholo ho khaola.
Ho 'nile ha e-ba le nako e telele hore likhoele le likolobe li tšoantšetse katleho le bonyollo. Ke kahoo re reng motho e mong ke "ea kolobe" ha ba nka karolo e fetang karolo ea bona.
Lits'ebeletso tse ling li lumela hore kolobe e kholoanyane eo u e jang ka Selemo se Secha, sepache se seholoanyane se tla ba selemong se tlang. Kahoo, "fatter" ea kolobe, "fatter" sepache sa hau. Likolobe tse halikiloeng le ka sekoting ke lijo tse tloaelehileng tsa Selemo se Secha.
Libakeng tse ka boroa le libakeng tse futsanehileng, likolobe li ne li nkoa li tšoantšetsa bophelo bo botle le leruo, hobane malapa a ka ja lijo tsohle tsa nama mafura a kolobe e le 'ngoe e hlahisitsoeng. Ho ba le nama ea kolobe ho ka bolela phapang pakeng tsa bophelo le lefu nakong ea mariha a batang haholo.
Likolobe le tsona li telele li tšoantšetsa tsoelo-pele. Kolobe e ke ke ea etsa hore hlooho ea hae e shebe morao empa e sa fetohe ka ho feletseng, ka hona ho lumeloa hore likolobe li lula li shebeletse bokamoso. Li lumellana ka ho phethahetseng le mekete e meng ea Selemo se Secha.
Ke hobane'ng ha hog jowls? Karabo e khutšoanyane ke hore re ja nama ea kolobe e phekolehileng hobane ke nako ea mariha.
Hog jowl ke sehlahisoa se folisitsoeng se boloka hantle ka nako e telele. Nakong ea mariha, ho phekoloa nama ea kolobe e ne e tla ba nama e le 'ngoe e neng e ka fumaneha.
Ho feta moo, ho tsamaea hantle ka lierekisi tse mahlo a batsho le meroho e mebala. Ke ntho e ntle eo batho ba entseng litumela-khoela holimo ba sa kang ba e-ba le ntho e kang likhoka, poone ea poone le lierekisi tse mahlo a batsho. E ka 'na eaba e ne e sa tšoara.
U pheha joang ho boloka selemo se secha? Batho ba bang ba sebelisa jowl feela ka nako ea lierekisi tsa mahlo a batsho le meroho ea li-collard. Ba bangata ka boroa ba ne ba tla re ha hoa lekaneng hore u atlehe. U boetse u tlameha ho ja ka ho hong ho fried hog jowl. E pheha e tšoana le bacon, empa hog jowl e batla e le thata ebile e nka nako e telele ho pheha.
Jowl o atisa ho kena ka har'a sephutheloana, a sliced joaloka bacon e teteaneng kapa a sa khone ho "rind." Batho ba bangata ba tlosa rind, ba e arole, 'me ba tšela likhae ka har'a skillet, joaloka bacon, ho fihlela ho sootho ka mahlakore ka bobeli. E ntan'o tšeloa serapeng sa pampiri ebe e sebeletsa. Kaha ke lijo tse phekotsoeng, hangata ha li hloke letsoai le eketsehileng, empa ba bang ba rata ho e sebelisa ka pepere kapa moriana o chesang.
Collard Greens ka Letsatsi la Selemo se Secha
U batla ho rua? Ha e le ka boroa, meroho ea collard le cornbread li tlisa chelete ka Letsatsi la Selemo se Secha.
Ke ha e le hantle hop e le morena o motala ho pholletsa le lefats'e bakeng sa lijo tsa Selemo se Secha. Khate ke mobu o fetileng 'me o tla ba teng nako ena ea selemo. Meroho ea li-Collard le eona e le lijalo tse morao, hape li lengoa haholo ka boroa. Ka tloaelo, k'habeche e ile ea khethoa 'me ea fetoha sauerkraut. Sauerkraut, sehlahisoa se nonneng, se ka be se loketse ho ja ho pota letsatsi la Selemo se Secha.
Kofi le meroho e mebala ka bobeli e emela chelete "e tala" moetlong oa Selemo se Secha, empa, historing, hop e ne e jeoa bakeng sa melemo ea bophelo bo botle. Ho ne ho jeoa kariki ke e mong le e mong ho tloha ho Cesare ho ea ho Baegepeta ho thusa ho ja lijo le phepo e nepahetseng, hamorao ho thibela scurvy. Aristotle, rafilosofi, o ile a ja hop pele a noa lino tse tahang e le hore veine e se ke ea "senya hlooho ea hae ea sekolo se bohlale." Ho ja meroho ha ho hōle haholo le Cesare le Aristotle. Kofi ea boholo-holo bao bashanyana ba neng ba e ja e ka 'na ea e-ba haufi ho feta khale ea rona ea k'habeche.
Meroho ea li-collard (kapa meroho leha e le efe) tlas'a hop ka boroa hobane ke seo re se hōlang mona nakong ea hoetla. Tloaelo e ka boroa: ho ja ka meroho e 'ngoe le e' ngoe eo u e jang e bohlokoa ho $ 1,000 ka selemo se tlang.
Sejoana sa poone se emela chelete kapa se sebelisa chelete. Ke lijo tse ling tsa moea tseo re li jang ka Selemo se Secha. Tloaelo e tsoa ho 'mala oa bohobe. Ke 'mala o emelang "khauta" kapa "chelete" ea chelete. Ho feta moo, ho tsamaea hantle ka meroho, lierekisi le nama ea kolobe.