Lijana tse hlano tse holimo ho leka Morocco

Morocco e tsebahala ka lintho tse ngata. E tumme ka li-souks tse phetheselang tsa Marrakesh , literata tse hlatsoitsoeng ka boputsoa tsa Chefchaouen le matsoapo a koahetsoeng ke lehloa la Oukaïmeden . E boetse e tsejoa ho pota lefatše ka ho fapana le boleng ba lijo tsa eona. Lijo tse kang safrone le sinamone li phunyeletsoeng sebakeng sena 'me li sebelisoa ka bolokolohi ho alima mekhabiso e ikhethang ho li-stew le soups. Metse e lebōpong la leoatle e kang Essaouira le Asilah e khaphatseha ka lijo tsa leoatle tse nkiloeng, ha mabenkele a li-cite tsa naha ea naha ke libaka tsa batho ba ratang lijo tsa seterateng. Sehloohong sena, re sheba lijana tse hlano tsa must-try, tseo kaofela li ka hlatsuoang ka seno sa naha sa seno.

• 01 ea 05

  Tagine

  Tagine ke setšoantšo se ikhethang ka ho fetisisa sa lijana tsohle tsa Morocco, hoo ho leng thata ho se leka. Ho tloha ho barekisi ba lijo tsa marang-rang ho ea libakeng tse ling tsa restaurants, ho na le lihlooho tsa menyetla ho pholletsa le naha. Tagine ke sona sejo se hlahisang batho ba Berber ba Afrika Leboea . E bitsoa ka pitsa e khethehileng ea letsopa eo e phehiloeng ka eona, tajine . Tajine e na le halofo e 'meli-e leng sekoti se seholo, se chitja le sekwahelo se nang le sebōpeho se nang le sebōpeho se tsubang mouoane' me se khutlisetsa mongobo ho motsoako. Mokhoa ona o ikhethang oa ho pheha o bolela hore tagine e hloka metsi a fokolang haholo - molemo o moholo ho Morocco o omileng.

  Li-recipe tse ngata li kenyelletsa nama le meroho e phehiloeng butle ka mocheso o tlaase ho fihlela bonolo le tatso. Linojoa ke karolo ea bohlokoa ea ho pheha, ka sinamone, turmeric, ginger, komine, le safrone ke tsona tse tummeng ka ho fetisisa. Li-diresepe tse ling li boetse li bitsa litholoana tse omisitsoeng kapa linate. Ho na le mefuta e sa tšoaneng ea tagine. Mohlomong ntho e tloaelehileng ka ho fetisisa ke likhoho le meroho, kapa kefta tagine. Mantsiboea ona a akarelletsa nama e phehiloeng ka linoko tse nang le mahe a monate. Bakeng sa lijo tse senyehileng, leka khalase ea konyana e entsoeng ka lialmonde, li-prune, plums kapa lifeiga. Lijo tse ngata tsa lireschorente le tsona li fana ka liphetoho tsa limela

• 02 ea 05

  Motsoala

  Motsoala ke mohoho oa Afrika Leboea o fumane boemo ba oona ka lebaka la ho ba bonolo le ho feto-fetoha ha maemo. E theko e tlaase, e boloka habonolo ebile e sa senyehe. E na le phepo e nepahetseng ebile e ikamahanya le maemo ho itšetlehile ka hore na e lokiselitsoe joang. Libolo tse nyenyane tsa semolina tse nang le mouoane li bitsoa ka lentsoe la Berber Keskes . Bo-rahistori ba bang ba lumela hore batho ba Berber ba 'nile ba e-ba motsoalle oa bona ka lilemo tse likete. Ka tloaelo e phehoa ka mouoane o kenngoeng ka holim'a pitsa e kholo ea tšepe, eo ho eona ho lokiselitsoeng sejoa se nang le sona.

  Sena se lumella mouoane hore o se ke oa phahama 'me o monate oa motsoala oa hae ha o ntse o nolofatsa. Maroc (le linaheng tse ling tse ngata tsa Afrika Leboea ho akarelletsa le Algeria le Tunisia), motsoala oa motsoala o sebelisoa e le lijo tse ka sehloohong haufi le nama le / kapa limela tsa meroho. E ka boela ea sebelisoa e le lijo tse nang le lijo tse bitsoang seffa . Ketsahalong ena, motsoal'ae o khahloa ke lialmonde, tsoekere le sinamone 'me hangata o sebelisoa ka lebese le ikhethang le kenngoa ke limela tsa lipalesa tsa Orange. Lihlopha tse peli tsa sejana li monate.

• 03 ea 05

  Bastilla

  Bastilla ke lejoe le monate la Searabia le sa Andalusi. Lebitso la lona ke phetolelo ea Searabia ea lentsoe la Sepanishe pastilla , leo ka ho toba le fetoletsoeng e le "lijo tse nyane tsa lijo." Le hoja sejana sena se sa fumanehe Spain, ho ka etsahala hore ebe Bastilla ke karolo ea nako eo ka eona Spain le Morocco li ileng tsa busa ke ba Moor. Nakong ena, setso le meetlo li phalla ka bolokolohi pakeng tsa linaha tse peli. Bastilla e entsoe ka lihlahisoa tsa werqa hlama tse hloekileng , tse fapaneng tsa pampiri tse tšoanang le phyllo pastry.

  Ho tlatsa ho behiloeng pakeng tsa likhahla tse entsoeng ka maqeba ho entsoe ka nama, eiee, parsley le linoko tse kopantsoe hammoho le lehe le otlang. Ka mor'a ho baka, karolo e ka hodimo ea pastry e na le lerōle le tsoekere le sinamone, 'me hangata, lialmonde tsa fatše. Ka tloaelo, Bastilla e ne e entsoe ka nama ea maeba a sa tsoa hlaha. Ka lebaka la litšenyehelo tsa nama ea squab, sejana se ne se boloketsoe mekete e khethehileng. Kajeno, Bastilla e entsoe ka likhoho tse theko e tlaase ('me ka linako tse ling nama ea likhomo, litlhapi kapa esita le li-offal) li tloaelehile haholo.

• 04 ea 05

  Zaalouk

  Semela sa limela ke sejo se ka sehloohong lijana tse ngata tsa setso sa Moroccan. Lehlakoreng le tummeng la sejana sa zaalouk ha ho joalo, ho sebelisa li-eggplant tse phehiloeng le litamati e le likarolo tsa eona tse ka sehloohong. Lintho tse ling li akarelletsa konofolo, oli ea mohloaare le coriander e khethiloeng, ha li-paprika le cumin li fana ka motsoako ona o ikhethang oa tsuba. Hangata e sebelisoa e le setlama kapa salate e ntle, kapa e tsamaisana le kebabs le tagine. E monate ka ho khetheha ha e phatlalatsoa holim'a setloholo sa setloholo sa Moroccan. Le hoja recipe e nepahetseng e fapana ho ea sebakeng se seng ho ea sebakeng se seng, zaalouk e ntse e le setsi sa lijo tsa Moroccan.

• 05 ea 05

  Harira

  Sopho ena ea Berber e bitsoa ka lentsoe la Searabia harir , le bolelang "silky." Le tloaelehile ho pholletsa le sebaka sa Maghreb ka leboea Afrika 'me ka tloaelo ho sebelisoa mantsiboeeng a mantsiboea ho khaotsa ho itima lijo nakong ea Ramadan. Bahahlauli ba kajeno ba tla boela ba e fumane libakeng tse ngata tsa ho ja lijo tsa Moroccan, e leng ho qalisa lijo kapa ho ja lijo tse nyenyane. Li-recipe li fapana ho ea ka libaka empa lisebelisoa tsa mantlha li kenyelletsa tamati, lentile, li-chickpe le linoko ho phaella ho karoloana e nyenyane ea nama. Lemon ea lemon le turmeric li sebelisoa e le tse monate, ha moemeli ea matlafatsang ea bitsoang tadouira a fana ka sopho ea eona.