Ha Memphis e fana ka mefuta e sa tšoaneng ea lijo tse hlahisang lijo tse nepahetseng, lijo tsa merabe e le kannete, tse hohelang li-gastropubs-motse ona o tsebahala haholo ka barbecue. Mekhabiso ea likhahla tsa Memphis e kentse ho tsuba maqeba a kolobe e entsoeng, e qhibililoe, kapa ka tsela ea likhopo, hangata e e-na le lesela le ommeng kapa la moriana oa tomate o nang le linokoana ho fihlela ho monate. Leha ho le joalo, o ka fumana mefuta e fapaneng ea mefuta ea lijo tse jang libakeng tse fetang 100 tsa Memphis BBQ, tse akarelletsang mapheo a khōhō, sose e tsubang, bologna ea BBQ, khomo ea nama ea khomo le ea Turkey.
U se ke ua nyenyefatsa bohlokoa ba lijana tse lehlakoreng tse tla tsamaea le nama ea hau e nosetsang molomo. Li-veggies tse ka leboea, li-mac 'n' cheese tse ruileng, li-salad tsa litapole le li-slaw, e leng se lokelang ho le ka sandwich ea hau ea li-barbecue ea Memphis.
Ha u ntse u ka etsa qeto ea hore na ke sefe sefe se loketseng ka ho fetisisa sa mofuta oa Memphis, ke libaka tse 12 (ho se na litaelo tse itseng) tse emelang libaka tse fapaneng tsa libaka tsa BBQ libakeng tsa Bluff City.
01 ea 12
Moqhaka o motle
Moqhaka o motle Ha u ntse u ka fumana likhomo tsa hau tsa Memphis BBQ, likolobe tsa kolobe, bologna, boroso-Sekhutlong se Monate, Cornish hen ke naleli ea pontšo e kopaneng ena. Ho tsuba, ho le bonolo le ho ts'oara ka mongobo, sena ke seo u lokelang ho se etsa ha u tsoa kaofela. Coin Corner e 'nile ea hlahisoa ho Diners, Drive-Ins, le Dives ho Food Network.
Pro tips: U se ke ua hlokomoloha bohobe bo tšoeu bo tla tla holim'a poleiti ea hau; ke bakeng sa ho tsuba moriana o eketsehileng.
02 ho ea ho 12
Payne's Bar-B-Que
Payne ke kopano ea hau ea ho ea ho BBQ ho leka ntho ea bohlokoa ea menu ea Memphis: sandwich ea kolobe ea kolobe e hulang. Bahlokomeli ba Payne ba tla qala ka ho tsuba butle-butle ba kolobe mahetleng holim'a mashala a hickory; joale, ba tla senya nama e nyenyane mme ba e behe holim'a lesoba. Qetellong, Payne o phahamisa sandwich ea hao ka sekhahla sa mosetareta sa tardy le sa recipe sa ntlo ea sauce.
Tlhahiso e ka thōko: Ha u ntse u fumana linaoa tse halikiloeng mananeng a mangata a BBQ, Payne e thabela tse ling tse ntle ka ho fetisisa motseng.
03 ho ea ho 12
Charlie Vergos Rendezvous
Getty Images / Greg Elms Sebaka se tummeng sa barbecue se tummeng toropong se boetse se fumaneha sebakeng se sa tloaelehang-se fumanehang habonolo toropong ea Memphis. Le hoja baahi ba ka nahana joalo e le sebaka sa bahahlauli, ke habohlokoa ho nka leetong la sepakapaka, tšebeletso, 'me ha e le hantle, lijo. Likhopo tsa bona tse omeletsoeng tse ommeng li li behe 'mapeng, empa leka lisepa le li-plate tsa chisi le nama ea nama ea khomo, hape.
Pro tip: Hopola hore likhopo tsa Rendezvous li pota-potiloe, eseng phetolelo e tsuba eo Memphis e tsejoang ka eona.
04 ea 12
Lebenkele la Bar-BQ
Lebenkele la Bar-BQ E 'ngoe ea libaka tse tummeng ka ho fetisisa bakeng sa baahi ba sebaka sa habo bona ho fumana khaolo ea tsona ea Memphis BBQ, sebaka sena se sa tloaelehang, sa marang-rang se sebetsang ka likhopo' me se hula nama ea kolobe hammoho le baratuoa ba bona ba ratehang ba BBQ le tse ling tse ngata. Eng kapa eng eo ue laelang, etsa bonnete ba hore u leka ho noa moriana oa Barbecue oa Dancing Pigs (e fumanehang ka bonolo kapa e chesang) bakeng sa tatso e tsoileng matsoho. Sebaka sena sa lijo sa thekiso, se theoha seterateng se seterekeng sa boithabiso sa Overton Square, se fumane meputso e mengata, lipalo tse phahameng likhethong, 'me se hlahisitsoe libakeng tsa mecha ea litaba.
'Nete ea monate: Lebenkele la Bar-BQ le ipolela hore le qapiloe sandwich ea BBQ le BBQ spaghetti.
05 ea 12
Barbecue ea Pit
Leonard o sebelelitse sejo se monate sa Memphis ho tloha ka 1922. Ha pale ena e ntse e tsoela pele, Leonard Heuberger o ile a qala ho rekisa sandwiches e tsubang sekontiri sa botebo ha a ntse a khanna ka tlung ea reschorente nakoana ka mor'a moo, 'me batho ba ne ba sa fumane letho. Leka sandwich e tlatsitsoe ka li-slaw, ha e le hantle, kapa likhopo tse tsuba.
'Nete e thabisang: Ba bang ba re Leonard ke oa lijo tsa khale tsa khale tsa Memphis tse ntseng li sebelisoa ke Memphis.
06 ho ea ho 12
Bohareng ba BBQ
Holly Whitfield Lerato le tloaelehileng lipakeng tsa lipalo le likhau tsa libaka, BBQ e Bohareng e ba fumana botumo ba bona. Ha u khone ho laola likhopo tsa nama ea nama ea kolobe, mapheo a khōhō kapa se ratang ka Memphis. Ba itlhahisa ka litlhapi tsa tortilla, empa baahi bohle ba tla u bolella hore u kope lipsche tsa litapole kapa ntloana ho e-na le hoo. U se ke ua tsamaea ntle le ho leka banana pudding bakeng sa lijo tse tsoekere. BBQ e bohareng e na le libaka tse tharo: bohareng ba midje, Summer Avenue, le toropong ea Memphis, haufi le Musiamo oa Litokelo Tsa Botho.
Tlhahiso e ka thōko: Mantsoe a bohareng ba BBQ a 'n' cheese ke litoro tsa lintho tse entsoeng ka: ka ho phethahetseng, tse monate, le tse nang le setlolo sa makhethe.
07 ea 12
A & R Bar-BQ
A & R BBQ Ua tseba hore u sebakeng se nepahetseng bakeng sa sejo se monate sa Memphis ha ho e-na le mosi o fapaneng ka ho feletseng oa sebaka sa reschorente, e leng nyeoe ea A & R Bar-BQ. Ha u ntse u ka laela lijo tse ngata tsa sandwich ea nama ea kolobe kapa likhopo, u ka boela ua tsoa ka ntle ho brisket, BBB bologna, kapa boroso.
Pro tip: Bakeng sa ba batlang mocheso o fokolang ka nama ea bona, A & R e fana ka sekahare se chesang se chesang se lekaneng.
08 ho ea ho 12
BBQ ea Stanley
BBQ ea Stanley BBQ ea Stanley e Overton Square e ka 'na ea buloa feela ka 2016, empa ka lilemo tse ngata tsa phihlelo ea ho pheha tlhōlisano, batsamai ba Stanley ba fumane lethathamong lena. Motho ea jeoang o fana ka mokhoa oa Memphis o tsuba nama ea nama ea kolobe le ea khoho le mokhoa oa Texas o nkiloeng ka mefuta e sa tšoaneng ea nama ea nama ea nama ea khomo, ka lipale tsa lijo tsa motšehare kapa ka pounds, hammoho le boroso ea khōhō le lintho tse ling tse bululetsoeng ka Sejeremane joaloka li-pretzels, libolo tsa sauerkraut le mac 'n' biri ea biri.
Tlhahiso e ka thōko: Laela limela tse omeletsoeng tsa Brussels ha li qala kapa ka lijo tsa hau bakeng sa sejana se monate, se nang le monate se nang le bacon, lialmonde tse nang le li-almond le eiee.
09 ea 12
BBQ e le 'ngoe feela
BBQ e le 'ngoe feela Libaka tse tharo tsa sebaka se le seng feela sa BBQ li sebelisa libaka tsa bona tsa tšebetso tse omeletseng, li-BBQ bologna, ho tsuba koae, li-sauces tse chesang le tse bonolo, le tse ling tse nang le mahlakoreng a mahlakoreng, litlhapi tsa Texas, le li-pie tsa lijo tse tsoekere. Li-Memphis tsa bochabela le libaka tsa mahaeng a li-Shelter / Shelby li na le litulo tse ngata, ha lebala la Kirby Parkway le feta ho tlosa lenonyeletso, le hoja li na le litafole tse 'maloa.
Tlhahiso e ka thōko: E 'ngoe & Ke feela e tebileng ka salate ea litapole ea tsona: li na le mefuta e' meli, salate ea litapole e ahiloeng habeli e koahetsoe ke bacon le phetoho e mengata ea mosetareta.
10 ho ea ho 12
Shack ea Elwood
Holly Whitfield Ho ea ka lijo tse senyehileng ka ho fetisisa seterateng Memphis se lutse Shack's Shack, sebaka se sa tloaelehang, se nang le matlo a tletseng matlo a tletseng li-memorabilia, le ho ithorisa ka tafole e tletseng pikiniki, ho etsa brisket, bonolo ea ho tsuba, lintja tse chesang, le tse ling tsa lijo tsa hoseng sandwich, quesadillas, tacos, nachos, kapa ka bobona.
Tlhahiso e ka thōko: Salate ea metsi e fapaneng e fapane ebile e monate, empa lero la Bluet le Mayala le jalapeño cole slaw le ikhetha haholo.
11 ho ea ho 12
Barbecue ea Showboat
Holly Whitfield Ho sa tsotellehe hore na ha ho na frills ka ntle, Barbecue ea Showboat ke mokete o tloaelehileng oa sekolo sa khale se bitsoang Memphis BBQ se hlollang ka metsoako: butle-butle mashala-a tsubang nama ea nama ea kolobe a ne a sebelisoa linthong tse bosoeu tse mongobo, likhopo tse oeleng, lesoba le likhoho , BBQ nachos, hammoho le lintho tse ngata tse hlajoang, sauce le mahlakoreng.
Tlhahiso e ka thōko: Bakeng sa lijo tsa lijo tsa moea tsa Southern Soul le li-barbecue tsa Memphis, leka okra e bontšang Showboat.
12 ho ea ho 12
Blues City Cafe
Holly Whitfield Ho sebeletsa lijo tse nang le mefuta e mengata ea lijo-thollo, Southern le lijo tsa leoatleng, setsi sena sa Beale Street ke mokhoa o tiileng oa ho leka likhopo tsa barbecue tse tummeng tsa Memphis, hammoho le tamales, meroho ea turnip le lijo tsa bona tsa leoatle tse sa tloaelehang tse tsamaisoang ke fries.
'Nete e thabisang: Blues City e sekhutlong sa Beale Street le Second Street, e-ba bonnete ba ho sheba' mino o phelang, boikhathollo le batho ba shebellang Beale pele le / kapa ka mor'a lijo tsa hau. Ke sebaka se le seng feela sebakeng sa Tennessee se u lumellang hore u tsamaee le biri e bulehileng.