Memphis ke motse o motlotlo o moholo oa barbecue. Re ipolela hore re na le tse molemo ka ho fetisisa lefats'e mme re fetohile tse tummeng ka eona. Ho tsoa libakeng tsa lijo tse tloaelehileng tse kang The Rendezvous le Central BBQ , ho Memphis ea May's Championship ea World Championship ea BBQ Cooking Contest, barbecue ke karolo ea bohlokoa ea setso sa rona mona Bluff City. Empa hantle ke mofuta ofe oa li-barbecue tsa Memphis? Hona ke hobane'ng ha e eme ka holimo ho tse ling kaofela?
Likarolo tsa Barbecue
Meat
Le hoja leha e le efe nama e ka sebelisoa, mokelikeli oa setso oa Memphis hangata o tsuba nama ea kolobe e sebelisitsoe ka e 'ngoe ea mefuta e' meli: likhopo ka leboteng kapa ho huloa. Li-Memphis tse tsubang (tse tsubang nama ea kolobe, ke hore) ha li itšetlehe ka ho phomola feela ho etsa bonnete ba hore e be le barbecue. Ho e-na le hoo, ba sebelisa boleng bo phahameng ka ho fetisisa ba nama le lehong, joale tlohela ho tsuba ho tsuba ho ntlafatsa tatso ea eona ea tlhaho. Sena se fella ka nama ea kolobe e monate le e bonolo, esita le ntle le li-rubs le sauces.
Li-dry Rubs
Memphis mohlomong e tsejoa ka ho fetisisa bakeng sa barbecue e omileng. Hangata e sebelisoang ka likhopo, mokhoa o omileng o monate haholo ebile ha o na litšila ho feta ho metsi. Nakong e omeletseng, likhopo li koahetsoe ka lihlahisoa tse entsoeng ka lijo tse kang konofolo, li-paprika, eiee, komine le lisebelisoa tse ling. Joale ba pheha ka tsuba ho fihlela ba oela fatše. Ka tloaelo, likhopo tse omeletsoeng li sebelisoa ka lekoe lehlakoreng.
Li-Sauce
Memphis barbecue sauce e na le monate o ikhethang, hape. Le hoja lihlahisoa tse khethehileng li tla fapana ho tloha ho pheha ho pheha, moriana oa Memphis o atisa ho etsoa le tomate, asene, le mefuta e mengata ea linoko. Ka tloaelo e bobebe, e tangy ebile e monate. Moea oa Memphis o tšolleloa holim'a nama ea nama ea kolobe kapa e sebelisoa hammoho le litsiba tse omileng.
Barbecue Lijo Tse Ratang
Li-Memphians li ja lijo tsa bona tsa mofuta ofe? E-re ke bale litsela. Mohlomong e tummeng ka ho fetisisa ke ho laela lebanta kapa likhoba tsa likhopo-ebang ke ka ho pata kapa ho na le metsi hore li-sauces li se li tletse nthong. Ka mor'a moo, lekhetlo la bobeli ke sekotlolo sa kolobe ea kolobe e entsoeng ka nama ea kolobe, e sebelisitsoeng ka bohobe bo tšoeu kapa Texas Toast 'me e e-na le lekhoba ka sandwich.
Re boetse re le BBQ nachos ea rona mona Memphis. Bohareng ba BBQ mohlomong e ne e tseba bokhoni ba eona, haholo ha e entsoe ka litapole tsa ntlo tse nang le nama ea nama ea kolobe, mongobo oa BBQ, chisi e shredded le jalapeños. Leha ho le joalo, balemi ba limela ha baa lokela ho tšoenyeha. RP Mekhoa ea Teh University ea Memphis e etsa sejana se sa hlakang sa BBQ Tofu Nachos le linaoa tse ntšo le litlhapi tse ling.
Moo U ka Jang
Botsa li-memphia tse 100 moo u ka fumanang barbecue e ntle ka ho fetisisa, 'me mohlomong u tla fumana likarabo tse fapaneng tse 100. Empa ntho e le 'ngoe ke' nete-le litekanyetso tse phahameng tseo baahi ba tsona ba nang le tsona, leha e le efe e hahiloeng libakeng tsa motse ona e lokela ho ba ntle. Haeba u batla sebaka se setle sa ho qala, leha ho le joalo, etsa bonnete ba hore o sheba libaka tsena tse 12 tsa libaka tsa li-barbecue pele .