Mofongo ea Puerto Rico ea khale
U ke ke ua kena sebakeng sa boithabiso sa Puerto Rico se itlhomphang 'me u se ke ua fumana mofongo ho menu. Sejo sena se tummeng ka ho fetisisa ke se lokelang ho leka ho baeti ba nako e qalang ba batlang ho fumana litefiso tsa sebakeng seo. Mofongo ke setopo sa mashed sa plantains tseo ho tsona ho kopantsoang lijo tse ling tsa leoatleng, nama kapa meroho. E ka etsoa e le sejana se lehlakoreng kapa e le thupelo e kholo, 'me hangata e tsamaea le linaoa le raese.
Ho tlatsa haholo, kahoo u ka 'na ua batla ho khantša ntho leha e le efe eo ue laetseng bakeng sa thupelo e kholo haeba u na le mofongo joaloka sejana se ka thōko.
Histori ea Mofongo
Puerto Rico e ile ea hlaseloa ke bahlankana ba Spain ba neng ba le lilemo li 1500. Puerto Rico e ne e se na batho ba bangata ka nako eo - e ne e e-na le baahi ba moo ba bitsoang Tainos. Maaspanishe a ne a hloka matla a mang a ho rarolla sehlekehlekeng seo ho feta Tainos e neng e ka fana ka eona, kahoo ba tlisa makhoba Afrika Bophirimela. Ho boleloa hore makhoba ana a hlahisa fufu sehlekehlekeng seo, e leng sejana se tšoanang le mofongo. The Tainos e fetotsoe fufu ho amohela lithahasello tsa bona le lihlahisoa tse fumanehang sehlekehlekeng sena, se hlahisang mofongo.
Ka tloaelo Mofongo e etsoa ka pilon ho senya limela le lintho tse ling. The pilon ke seretse sa lehong le pestle se neng se le mehleng ea pele ho Makolombia - ha e le hantle, lihlahisoa tsa pilon li fumanoe ho epolloa ha Taino libaka tse haufi le Ponce, Puerto Rico, ka boroa bophirimela ho San Juan.
Mefuta ea Mofongo
Ho fapana ha mofongo ho fumanoa libakeng tsohle tsa Caribbean, hangata ho ea ka mabitso a fapaneng. Mofongo ea Puerto Rico e entsoe ka limela tse halikiloeng, ho fapana le fufu de platano e tummeng Cuba. Fufu de platano e entsoe ka limela tse phehiloeng. Ma Dominicans a boetse a etsa sejo se tšoanang se bitsoang mangu.
Kamoo U ka Etsang Mofongo Kateng
Lijo tse ngata - tse kholo ea mofongo - li le khōlō, litholoana tse hlahisang banana. Le hoja li shebahala joaloka libanana, ha ho pelaelo hore ha li latsoe se tšoanang. Haeba u batla ho leka lijo tsena lapeng 'me u ka fumana limela tse ling matsoho, mokhoa ona o bonolo haholo.
Fry limela ka oli - oli ea mohloaare e khethoa - 'me u li qhekele ka mefuta e meng ea khetho ea hau. Li-garlic, cilantro, pelepele, eiee, bacon, nama ea nama ea kolobe, nama ea khomo, ea khoho le shellfish ke litlatsetso tse tloaelehileng, mme u ka eketsa le moroana. Oli e mengata hangata e eketsoa ts'ebetsong.
Leka mefuta e mengata ea diresepe e fumanehang ho Epicurious le Allrecipes, u ntse u hopotse hore ena ke e 'ngoe ea lijana tseo e leng tse ikhethang ho moetsi oa tsona. O ka leka ho sebelisa diresepe tsena tsa motheo ho qala, ho phaella kapa ho kenya mekhoa e fapaneng kapa litlhahiso tse ratoang. Li-direpe tsa motheo li sebelisa ho kenngoa ha li-pig tsa fariki tse entsoeng ka Puerto Rican, empa u ka nka shellfish kapa khoho sebakeng se seng haeba u ka khetha phetolelo e nang le lehlakoreng.
Liphetoho
U ka kenya mofongo ea hau ka lisebelisoa tse ling ho e-na le ho li tšela ka limela. Sena se fella ka sejo se bitsoang mofongo relleno, eo ka tloaelo e tsitsitsoeng ka gravy.
Emela li-yuca bakeng sa limela bakeng sa mofongo e sa tloaelehang, kapa li sebelise ka bobeli ho fapana.