Khamphani ea oyster e bohareng ba California e fana ka leseli la kamoo li-oyster li lengoang kateng
Lilemo tse 'maloa tse fetileng nakong ea leeto la ho ea Afrika Boroa, ke ile ka bona ntho e makatsang. Ke ne ke le motseng oa Coffee Bay, haufi le "Wild Coast" ea Eastern Cape, ha monna e mong ea sebetsang ntlong ea ka ea moeti a nkōpa hore na nka rata li-oysters.
Ke ne ke sa ikutloe haholo, empa hape, li-oyster li kile tsa e-ba le maikutlo afe a fosahetseng? "Ke 'nete," Ke ile ka senya, ka bososela.
Nahana feela ha ke maketse, metsotso e 'maloa hamorao, ha a khutla ka sekotlolo sa tšepe se tletseng li-oyster - metsi a tsoa ka' mele oa hae le liphahlo.
"U li fumane kae?" Ke botsitse.
O ile a tšeha. "Leoatle."
Hona joale, ha ke e-s'o ka ke elelloa hore ena ke tsela e tloaelehileng ea kotulo ea li-oyster: Kea itšetleha ka letsoho le le leng palo ea batho bao ke ba tsebang ba ka lokollang ho phalla, ba se ke ba ts'oanela ho batla li-bivalves. Joale hape, ke ne ke sa tsebe letho ka li-oyster, ntle le hore li lula metsing a letsoai 'me ka linako tse ling li hlahisa liperela.
Bohle ba fetohile Sontaha se fetileng, nakong ea ketelo ea Morro Bay, CA.
Pale ea Khampani ea Oyster ea Morro Bay
"U tsoha kapele," Neal Maloney, mong'a Morro Bay Oyster Company, o ile a tšeha ha a ntse a atamela haufi le seteishene se seholo sa sekepe ka mor'a 6 ka
Ke ile ka hula ka thata. "Bophelo bo khutšoanyane haholo hore bo se ke ba robala, haholo-holo ha li-oyster li ameha."
Ha ke utloa ka koloi ea ka tseleng ea Highway 1 Discovery Route, Neal o ne a le mosa ka ho lekaneng hore a hlophise leeto la hae la polasi ea oyster ea hae. O ne a bile a kopana le 'na pele letsatsi le chaba - o ile a mpolella hore ha e le hantle ke motho ea hoseng - e le hore ke ka tšoara polasi eo ka tsela e ntle.
O ile a re: "Ke 'nile ka ba mookameli ho tloha ha ke qala k'hamphani ena, ka 2008, kahoo e bile khale nako e telele ho tloha ha ke tlameha ho tla sebetsa kapele."
Ntho ea ho re Neal e se e fetile nako e telele. Ka mor'a ho fumana BS ho Marine Biology ho tloha Univesithing ea Oregon ka 2004, Neal o ile a qala ho sebetsa Khampani ea Oyster Oyster, e ka leboea ho San Francisco.
Nakong ea lilemo tse 'nè mane, ha aa ka a fumana tsebo e tebileng ea ho lema li-oyster, empa hape le khoebo e ka morao. Ho tlohela mosebetsi oa mong'a TBOC ho ile ha phethahatsa sefefo se phetseng hantle sa Neal se neng se lokela ho qala Khampani ea Oyster ea Morro Bay.
Polasi ka boeona e lula metsing a sa tebang a Morro Bay, e leng moriting oa tora ea lihlekehleke tse supileng tsa seretse se chesang sa toropo, holim'a toropo, moqhaka oa eona o ka sehloohong o hlahisang logo ea MBOC, e neng e shebahala e khahleha haholo ka litlhoko tsa ho thunya ha li-Orange ka morao.
Na u se u itokiselitse lijo tsa hoseng? " Neal o ile a botsa ha a kentse sekepeng moo.
Kopana le Oyster Gold Gold
Ha kea ka ka mo araba ka mantsoe - ke gulp feela. "Na 'Gold Gold' e bua ka mofuta ona oa oyster, kapa ke lebitso feela leo u fanang ka lona ho tse fapa-fapaneng?"
"Ke lebitso la rona," a rialo, a lahlela oyster oa hae hape. "Tatso le mokhoa oa li-oyster tsena li ikhetha ho karolo ena ea California, ka lebaka la letsoai le fapaneng le mocheso oa metsi, esita le maqhubu. Kahoo, re rata ho nahana ka li-oyster tsena ka tsela e tšoanang eo motho a ka nahanang ka eona ea tšepe ea bohlokoa . "
Empa li-oyster tsa Gold Gold li bakoa haholo ke ho hōlisa ha li le tlhaho.
"Ha re qeta ho qala ka bana ba rona, li-oysters li falleloa moo," o tsoela pele, a supa mekete e mengata ea libaskete e theohelang ho tloha mokokoting oa li-circles.
"Li phaphamala ka tlase ho sehlekehlekeng sena ebe li ja plankton, e leng se etsang hore li monate tseo u li ratang."
Ka mor'a likhoeli tse 12-18 sebakeng seo ho thoeng ke "ho hōla", li-oyster li kotuloa ke basebetsi ba Neal, ba li hlophisang (ka boholo) ebe ba li hlahloba ka boleng. Hang ha ba tsoa ka metsing, ba ka ba leqhoa le ha ba le tseleng ea ho ea lireschorente, ka bobeli le libakeng tse hōle joaloka Santa Barbara, ka nako e telele.
U ka ja Li-Oyster tsa Morro Bay joang?
Neal o rata mosebetsi oa hae ka ho hlaka - lehlakoreng le leng la lihlahisoa tsa li-oyster mme, ho hlakile, lehlakore la tšebeletso ea bareki. Ka thabo o ile a theoha setulong 'me a kenella metsing e le hore nka fumana litšoantšo tse ntle, ho sa tsotellehe mocheso o chesang oa moea, moea le, ntle ho pelaelo, metsi.
Ha ho ntse ho e-na le lireschorente tsa Morro Bay Oyster ea K'hamphani e ka 'nang ea e-ba likarete nakong e tlang - Neal o ile a supa mehaho e' maloa eo a ntseng a nahana hore o reka ha re palama seketsoana ho khutlela toropong ea toropo - ha a nahane hore o tla etela libaka tse tloaelehileng.
"U ka reka li-oyster ka ho toba ho tloha ha u batla," o ile a hlakisa. "Hape le lipaleng tsa balemi ba moo, haeba u sa li je lireschorente toropong, ke hore."
Ke ne ke tsuba. "Feela joaloka litholoana le meroho."
"Empa ho molemo," o bososela mme o kentse sekepe.
Ha e le hantle, ntho e "boima ka ho fetisisa" mabapi le ho lema li-oyster ke mokhoa oa ho lema ka ntle ho li-oyster - u mpa u kenya metsi sebakeng sa mobu, plankton bakeng sa manyolo le matsoho a batho a hlokolosi bakeng sa mechine ea kotulo.
(Joale hape, liperela ha li na lefatše le lekanang.)