Bakeng sa li-foodies, karolo e molemo ka ho fetisisa ea ho tsamaea ke ho kena sebakeng se secha sa culinary. Selemo se seng le se seng, ba limilione ba baeti ba bile ba e-ea libakeng tseo ba ka eang ho tsona ka lebaka la setso sa bona sa temo. Ho nka maeto a ho qoelisoa ka litlama ho tlisa ho lebisa tlhokomelo ho lijo ho isa boemong bo latelang, ho haha matsatsi a phomolo ka hohle moo u eang teng.
Ka lebaka la thahasello e ntseng e eketseha leetong la maeto a ho ja lijo, ho etela libakeng tsohle lefatšeng ho qala ho kenella ketsong ena, ho fana ka likhallelo tsa ho qoelisa baeti ba tsona.
Liphutheloana tsena e ka ba tsela e phethahetseng ea ho itšenya ka lijo tse senyehileng sebakeng se setle. Libaka tsa lijo tsa lithabeng li ka fana ka lintho tse kang liphihlelo tse ikhethang tsa ho jela, ho etela lireschorente tse tummeng tse haufi, lipalangoang tsa mapolasi kapa li-wineries, biri le veine ea lijo, le ho pheha mocheso. 'Me kaha liphihlelo tsena li shebile sebakeng sa libaka, li atisa ho etsahala libakeng tse ntle metsotso e seng mekae feela kamoreng ea hau.
Terrenea Resort Land to Sea Lintho Tseo U li Khethang
Setsi sa Terranea Resort, se kopanyang le lebōpo la Leoatle la Pacific la Palos Verdes, ka ntle ho Los Angeles, e ile ea qala "Land to Sea" eona ea ho qoelisoa ka lijo tsa selemo nakong ea selemo sa 2015. Lephutheloana le kenyelletsa matsatsi a mararo, bosiu ba bobeli bosiu Terranea le e fana ka baeti ka ho tebileng ho hlahloba sebaka sa resort le ho nka ka tsela e ikhethang ho filosofi ea filosofi ea mapolesa.
Terranea e ne e se e tsebahala sebakeng sa Los Angeles bakeng sa linyehelo tsa eona tsa mefuta-futa ea lijo, empa Bernard Ibarra, Mookameli o Moholo, o re baeti ba likhukhuni ba kopa ho qoelloa ho qoelisoa ka litlhoko tsa tlhaho Terranea.
"Tlhōlisano ea libaka tsa libaka tse neng li hatisoa ho sebelisoa libaka tsa libaka li ile tsa bontšoa ka meno le mekhabiso e mecha, empa baeti ba qala ho bontša thahasello ea ho bona se etsahalang ka mor'a setšoantšo pele lihlahisoa li fihla kichineng."
Ibarra e tsoa motseng o itekanetseng oa temo libakeng tsa Basque tsa Fora 'me o hōletse ho sebelisa lijo tsa naha le leoatleng lijong tsa malapeng a bona, polasing ho lata takatso e matla e hlahisitsoeng pakeng tsa Terranea's Land to Sea.
Filosofi ea ho pheha ea Ibarra ke hore "motho o lokela ho hlompha metsoako le litloaelo, a utloe takatso e matla, 'me a phele bophelo ba hau joalokaha u ntse u pheha lijo tse ngata."
Haeba sepheo sa ho nka maeto a ho qoelisoa ke ho bona karolo e ncha ea lijo le ho latsoa lijo ha li fumanehe libakeng tse ling, mokhatlo oa Terranea oa Land to Sea ke mohlala o motle oa seo u ka se shebellang sebakeng sa libaka tsa ho qoelisoa ka likhukhuni. Terranea, e nang le lireschorente tse robeli le libakeng tse ling tsa lireschorente, e thehile filosofi ea eona ea ho iphelisa, nako ea selemo le sebaka sa eona, 'me phapang ea Land to Sea e bontša filosofi.
Mookameli Ibarra o re, "Phakatsi e na le liphihlelo tse bontšang filosofi ea Farm-to-Terranea ha re ntse re lumella litho tsa sehlopha hore li khotsofatse li-foodie tsa tsona tsa ka hare. Likopano tse kenyelletsano le liketso, tse kang Sea Salt Workshop le Catalina View leeto la Garden, lumella baeti hore ba kopanele linthong tseo 'me ba ithute ka ts'ebetso ena ho qala ho fihlela qetellong. "Phutheloana e fana ka baeti ba resort ba sheba se ikhethang ka Southern California lebōpong lijo ka nako e le 'ngoe kaha e fa baeti monyetla oa ho leka lijo tse fapaneng haholo. U ka 'na ua leka letsoai la salate ea tsokolate ea letsoai le letsoai la leoatle le etsoang ka marang-rang le ka li-noodle tse entsoeng ka letsoho ha u ntse u bona sekepe sa letsoai le sa jareteng.
Ka mohlala, sephutheloana se boloka baeti setulo tafoleng bakeng sa lihlopha tsa lijo tsa lijo tsa tafoleng tsa Chef table ea khoeli le khoeli ea Terranea. Lijo tsa lijo tsa mantsiboea, tse lokiselitsoeng ke mookameli oa Terranea, Bernard Ibarra, li fana ka menu e fetohang nako le nako ea lijo tsa mantsiboea 'me e thehiloe ho nako ea nako le e tsitsitseng. Mantsiboeeng ao a qala ka ho amoheloa ha li-hors-d'oeuvre le mokete oa boithabiso, ho lateloa ke lijo tse monate tse nang le litsela tse tharo tsa mahae tse kopantsoeng le veine ea sebakeng seo. Ka hohle kamoo ho khonehang, Chef Ibarra o haha menyetla ea hae hohle se molemo ka ho fetisisa ho Terranea ea Catalina View Garden.
Catalina View e sebeletsa e le karolo e 'ngoe ea sephutheloana sa Land to Sea, e fa baeti monyetla oa ho bona haufi le moo lijo tsa Terranea li tsoang teng. Tlas'a tataiso ea Chef Ibarra, Terranea e ntse e hōla ebile e kotula lijo tse ngata kamoo ho ka khonehang, ho akarelletsa li-avocado, mahe a linotši, oli ea mohloaare, lilamunu, limes, le litlama.
Ibarra e lebisa baeti ho ea ho Leoatle ha ba le leetong la li-eco-friendly, tsohle-li-organic, le limela tsa maralla, tse fanang ka maikutlo a monate a sebaka sa resort, Leoatle la Pacific le Sehlekehlekeng sa Catalina . Taba e nang le teddy-e tšoana le baeti ba Ibarra ea kakaretso ba nang le lipale tsa ts'usumetso ea hae ea lihlahisoa, ho bokella lihlahisoa le ho buisana ka li-flavors, lijo tse tsitsitseng le lirapa tsa temo.
Terranea e boetse e hlahisa lik'hilograma tse tharo tsa letsoai la leoatle selemo le selemo, 'me sekepe sa Chef Ibarra sa letsoai la letsoai ke se seng se emeng pakeng tsa Land to Sea. Ibarra o bontša mokhoa oa hae oa kotulo ea letsoai leoatleng, o sebelisang metsi a leoatle a hloekisitsoeng a tsoang Abalone Cove ea Terranea.
Sea Sea Conservatory e ikhetha ho Terranea, joalokaha Chef Ibarra a hlalosa, "Pele ke qala mohaho oa letsoai, ke ile ka tseba hore haufi le Abalone Cove ke fumane lintlha tse 97 ho tse 100 bakeng sa boleng ba metsi ... Ke rometse sampula ea metsi a leoatle e leng lekhetlo la pele la letsoai ho hlahlobisoa. Le letsoai le lekoa ho fihlela ho 27% ea dikahare tsa sodium (letsoai la tafoleng hangata ke 40%), 'me le na le liminerale tse ngata ho feta letsoai le lengata. e ntle ka ho fetisisa eo ae entseng. "
Ho nka libeke tse tharo ho isa ho tse hlano hore metsi a leoatle a fetohe tafoleng letsoai le Ibarra ka hloko a lekola tshebetso eohle. Ka mor'a pontšo ea letsoai leoatleng, Ibarra e fa baeti mefuta e mengata ea hors-d'oeuvres e nang le mefuta e sa tšoaneng ea letsoai la leoatle le khahlehang. Ho itšetlehile ka hore na nako e kae, baeti ba ka 'na ba leka chokolete e meholo ka letsoai la leoatle, phaenapo e entsoeng ka letsoai, le letsoai le tsubang la leoatle, li-cheese li-crostini le letsoai le lengata la leoatle, kapa likomkomere, oli ea mohloaare le letsoai lemon.
Lenaneo la Land to Sea le boetse le akarelletsa lijo tse peli tsa li-restaurant le li-cafés tse tharo tsa Terranea: lijo tsa motšehare ho Catalina Kitchen le lijong tsa veine le Marine. Hape ha ho na monyetla oa ho ja ntho e ncha le e monate ho e 'ngoe ea tse ling tse supileng tsa ho jela tse ntle haholo sebakeng sa resort, ho sa tsotellehe hore na ke mokhoa oa mofuta ofe oa Asia o fokolang Bashi, supscale gastropub Nelson's, kapa li-pastel tse fanang ka moputso le gelato Leoatleng la Leoatle Café.
The Spa e Terranea
Bakeng sa boikhathollo bo phahameng ka ho fetisisa, Spa e Terranea e bontšoa mokotleng oa Land to Sea o fanang ka mekhoa ea phekolo ea lihlahisoa tsa lijo. Ho na le pheko e monate ea mahe a linotši a tsoang ho Catalina View Garden, oli ea kokonate le tsoekere e sootho, e lateloa ke Vichy shower le metsotso e 30 ea ho silila. Kapa ho na le phekolo ea tsosoloso ea leoatle, e nang le letsoai leoatleng la Terranea. 'Me baeti ba ka nka metsi a leoatleng a tsoang leoatleng, ho kopanyelletsa le rosemary, ho tsuba, le litlolo tsa meyer le letsoai la leoatle-li kenyelletsa sesepa sa ho hlapa.
Lipapatso tsa Land to Sea Terranea ke mohlala o motle oa seo u lokelang ho se shebella sebakeng sa mapolanka se kenyelletsoang ho qoelisoa ka lijo-thollo: ho tsepamisa mohopolo ho se ikhethang mabapi le meetlo ea hau ea ho ea sebakeng seo u eang ho sona, ho ea haufi-ufi, ka morao-li-sheba ho sheba lijo Sebaka seo u lokelang ho se finyella se tla fana, 'me, ntle ho pelaelo, ho na le lijo tse ngata tse monate. Chef Ibarra o re, "Terranea e fana ka sephutheloana se akaretsang sa epicurean se bontšang lijo tsa California lebōpong ho ea ho le leng. Barupeluoa ba thabela likamano tse tloaelehileng le tsa botho le basebetsi ba Terranea. Sephutheloana hase feela se bileng le phihlelo e le 'ngoe bakeng sa baeti, empa e le beke eohle ea thuto le phetoho. "
Pokello ea Land to Sea e etselitsoe tse peli 'me e fanoa ka mokhoa o fokolang. Theko e qala ka $ 1,600 ka bosiu, e akarelletsang libaka tsohle tsa bolulo, ho jela, spa le liphihlelo tsa lijo.
* Sehlooho sena se ngotsoe ke Rachel Wright. Rachel ke mongoli le Ph.D. moemeli oa Univesithi ea Georgia State. Lijo tsa hae tsa lijo li akarelletsa guacamole le chisi tsa mofuta leha e le ofe.
Joalokaha ho tloaelehile indastering ea maeto, mongoli o ne a fanoe ka libaka tse ntle tsa ho lula, ho ja le ho baleha ka morero oa ho hlahloba litšebeletso tseo le ho fumana ho eketsehileng ka Terranea le California Coast. Le hoja e sa susumelletse tlhahlobo ena, About.com e lumela ho senola ka botlalo hohle likhohlano tse ka 'nang tsa e-ba le thahasello. Bakeng sa tlhahisoleseling e eketsehileng, sheba melao ea Ethics Policy.