Seo U ka se Lebellang Khoeling ea Khoeli ea Lefatše ea Lijo Tsa Lefatše

Lipuisano le Jamboree li na le Lintho Tsohle bakeng sa Foodies Tsohle Manila

Asia Boroa Boroa-bochabela, lijo tsa seterateng ke khoebo e tebileng: ke lefa le mosebetsi o boima o kenngoeng ka o mong, haholo-holo o etsoang ke basebetsi-'moho le sehlopha se senyenyane empa se ntse se hōla sa bahoebi ba lilemo tse sekete. KF Seetoh - TV le mohlokomeli oa TV - o rata ho bontša hore lijo tsa seterateng li qala ka tlhokahalo, feela e qetellang e le lejoe la litloaelo tsa setso.

Seetoh o re: "Lijo tsa seterateng Asia hase ntho e bōpiloeng ka boeona feela." "Ntate-moholo o phehiloe lapeng hoo a ileng a ithuta ho ntate-moholo oa hae 'me a se na khetho ho e-na le ho e rekisa seterateng."

Ke ts'ebetsano ena ea histori le khoebo e lebisang ho Seetoh ho phatlalatsa, ntle le ho lekana, "setso se setle sa lijo tsa seterateng sa lefatše se tsoa Asia."

Ho tloha ka la 31 ho ea ho la 4 June, Seleetta ea World Street Food Congress ea Seetoh (e neng e tšoaretsoe Singapore, hona joale selemong sa eona sa bobeli Philippines ) e bokella mahlakoreng a mabeli a lijo tsa seterateng - bahoebi ba e etsang le bahahlauli ba e jang ka tonne. Kopano ea 2017 e etsahala ho SM Mall ea Asia Concert Grounds 'metseng oa Philippines Manila.

Kampo e 'ngoe le e' ngoe e tla ba le ntho e ka lebelloang: Tlhaloso ea Lijo Tsa Lefatše ea Lefats'e e tla thusa basebetsi le ba ratang, 'me World Street Food Jamboree e tla fana ka lithupelo tse fokolang lijong tse tsoang metseng e meholo ea libaka .

"Sehlooho ke ' R ho na le menyetla ea '," Seetoh o re bolella. "Ntho e 'ngoe le e' ngoe eo re e etsang e bua ka eona, ho tloha likhopolong tsa Dialogue ho lijana tseo u li bonang Jamboree."

• 01 ea 04

  Lijo tsa Mefuta ea Boipheliso le Maemo a Kajeno

  Barekisi ba World Street Food Jamboree ba emela lijo tsa seterateng, ka ho toba: "Ke masole a lefa la lijo - li sireletsa lefa leo," Seetoh o re bolella. "Re ka e bitsa 'World Street Food Congress', empa e hlile e bua ka Lijo tsa Lefatše la Bohlokoa Bohareng. Ke ho nahana ka bokamoso bo nang le maikutlo a tsoang khale. "

  Sau del Rosario Chef (eo re ileng ra qetella re kopane ka lihora tse 15 motseng oa Manila le Pampanga) o rera ho sebelisa Jamboree ho kenyelletsa lijo tse sa tšoaneng tsa sejana sa Filipino. Palesa ea hae e ncha - sebapali se seng sa morali oa ratoa se ratoang sa Spain le sisig , motsoako o hloekisitsoeng le o monate oa nama ea nama ea nama ea kolobe, eiee le likokoana tse tsoang Philippines - ke lefats'e ntle le lisebelisoa tseo u tla li fumana ka lekhoneng . Empa Chef Sau e re hopotsa hore sisig ea sizzling e fela e etsahala e le nako ea morao-rao historing ea sejana.

  "[Sisig paella ke] ho iphetola ha lintho; ntho eo u ke keng ua e emisa, "Chef Sau o re bolella. "Sisig o ile a qala ka litholoana tse bolila, 'me a fetoha sisig e tsotehang eo batho ba e etsang tacos, pizza, esita le KFC hona joale e na le khoho ea sisig!"

  Sisig hase eona feela sejana se tsosolositsoeng ho menu selemong sena. Ho tloha Singapore, bo-ralikhoebo ba bobeli ba Keng Eng Kee ba rera ho khutlela morao ka secha ho nka chelete ea khale ea Singapore hawker.

  Seetoh oa hlalosa: "Selemong se fetileng, ba ile ba etsa sejana sa lekhaba le bonolo. "Lekhetlong lena, ba nka lijana tsa seterateng 'me ba li fetola li-burgers." Li-burgers tsa nama ea nama ea kolobe le li-curry tsa likhoho li etsa hore lichaba tsa bona li qale ho ea Jamboree.

• 02 ea 04

  The Jamboree: Lijo Tse Molemo ka ho Fetisisa tsa Tsela ea Lefatše, Tsohle Sebakeng se le seng

  Lefatše la ho qetela la Lijo tsa Lefatše la Lijo le ne le e-na le li-stalls tse 30 tse neng li ntša ntho e 'ngoe le e' ngoe ho tloha Philippine batchoy ho ea Mee siam Malaysia - baeti ba lapileng ba 75 000 ba neng ba theohile lijong tsa lijo tsa seterateng ba ne ba tlameha ho loana le matšoele a mangata a mangata le ho letela lijo tse khethehileng haholo.

  Seetoh le basebetsi ba hae ba ile ba ithuta ka phihlelo ena: "Selemo sena sa ho qala, re se etsa hore se be seholoanyane," Seetoh o re bolella. "Le habeli [ho tloha selemong se fetileng], e na le li-stalls tse eketsehileng tse leshome (ho rekisa) lijana tsa matšeliso tse tsoang sebakeng seo."

  Lijo tse seng kae feela li khutla ketsahalong ea selemo se fetileng, har'a tsona lilabo tsa Bali le tsokolate tsa martabak . Tse ling kaofela li ncha ho Jamboree, har'a tsona Guangzhou soi lum (mochi dumplings ka moro oa chrysanthemum); konyana ea konyana ( sethopo sa linaoa tse tala) ho tloha karolong e ka boroa ea Philippines; li-ribs burgers tsa Singapore; le lebōpong la letsopa le apere manis (litlolo tse monate tsa Maindia) tse tsoang Malaysia.

  "Ka lekhetlo la pele, re na le batho ba tsoang Jeremane, Mexico le Guangzhou - mme re na le lijana tse fapaneng tsa India tseo batho ba kileng ba li bona pele," Seetoh oa hlalosa. "Re na le lijo tsa lijo tse tsoang Thailand, esita le Taiwan e kopanela ka lekhetlo la pele."

• 03 ea 04

  Dialogue: Ho fetolela Lefa ho ea ho Chelete e Boima

  Ho sa tsotellehe bahahlauli ba likete ba fetolelang li-stall tse 40 tse sa tloaelehang Jamboree, Seetoh o re ketso ea sebele e etsahala sebakeng se seholo sa kopano se kopaneng le li-stalls: moo Dialogue tsa Lijo Tsa Lefatše li hohelang baemeli ba machaba ba fetang 300 ka lipuisano tsa matsatsi a mabeli pakeng tsa lijo litsebi le litsebi.

  "Ke ka lebaka lena ke etsang Lekhotla la Lijo la Lefatše la Lefatše - ha ho na puisano, ha ho na lipelo tsa pelo," Seetoh oa hlalosa. "Re tlisetsa libui tse nahanang, libui tse nang le litsebi tsa setso sa lijo tsa seterateng sa lefatše. 'Me ho tla ba le batho ba bangata ba bontšang mekhoa e metle ha ba etsa lijo tsa seterateng. "

  Ke bo-mang ba litsebi tsa lijo tsa seterateng ba tla hlahisa Dialogue ea selemo? Bahiri ba lijo joaloka Peter Lloyd oa Lijo tsa Mango ea Sticky London, Mai Pham oa Seattle-based Lemon Grass Kitchen, le Malcolm Lee oa Restaurant ea Candlenut Peranakan e nang le star-star e Michelin; ho e-na le ba boholong joaloka Greg Drescher oa Culinary Institute of America (CIA), le Richard Tan , Mookameli oa Pele oa Lefapha la Hawkers, National Environment Agency, Singapore.

  Oh, 'me Anthony Bourdain o tla theoha ka mantsoe a' maloa.

  "Hobane'ng? U batla ho utloa batho ba sethaleng 'me u kopane le batho ba u pota-potileng, kahoo u ka kopanya, ho sebelisana, ho etsa likhopolo tse eketsehileng sebakeng sena, "Seetoh o re. "Haeba u labalabela, kapa ha u le mohato oa khoebo, haeba u batla ho tseba hore na setso sena se matla hakae le hore na ke hobane'ng ha batho ba bangata ba le teng, kena puisanong."

• 04 ea 04

  Ho buella Congress

  World Street Food Congress ke boiteko bo kopanetsoeng pakeng tsa Makansutra, Lekala la Bohahlauli la Philippines le Boto ea Ts'ebetso ea Ts'ebetso; le Supermalls SM.

  Ho ngola setulo sa hau Setsing sa Lefatše sa Lijo Tsa Lijo le Pitchbox, etela leqephe la sekolo sa molao sa World Street Food Congress. Litekete tsa Dialogue li hloka chelete ea USD 250, tse kenyeletsang May 31 ho ea ho la 2 June, 'me li kenyelletsa linako tse' nè tsa tee, lijo tsa mantsiboea tse peli le li-voucher ho Jamboree. Litekete tsa bongata tse ngata le litheolelo tsa liithuti li ka hlophisoa holim'a kōpo.

  Bakeng sa lintlha tse ling tsa litloaelo tsa lijo tsa seterateng sa Asia Boroa-bochabela tse tla nka sethaleng nakong ea World Street Food Congress 2017, bala lihlooho tsa rona mabapi le liofisi tsa mahae tsa Singapore ; holimo ho leka- lekaneng lijo tsa seterateng tsa Malaysia le lijo tsa seterateng tsa Indone ; le lihora tsa lihora tse 15 tsa ho ja lijo Philippines li etelletsoe ke World Street Food Congress 'KF Seetoh!