Tofu e tsitsitseng - monko, tatso le 'nete
Tofu e makatsang ke e 'ngoe ea lijo tse ratoang haholo ho Hong Kong, Chaena le Taiwan -' me monko oa eona e tla ba karolo e sa lebaleheng ea leeto leha e le lefe. Bakeng sa baeti ba pele ho tsuba ho ka ba matla a ho feta - mme ho ts'oanela ho theoha tlaase seterateng sa Beijing ho ka etsahala hore mahlo a hao a nosetsang. Sejoe se fanoa ho tloha ho bahoebi ba lijo tsa seterateng tse makholo, barekisi le lireschorente.
Ka tloaelo, ke tofu e entsoeng ka motsoako oa lebese le nang le meroho, nama le tlhapi e entsoeng ka brine, kapa tse ling tse tharo.
Bakeng sa tofu ea 'nete e nkhang hamonate ea brine e lokela ho ba libeke kapa esita le likhoeli.
Ha e le hantle, lipelaelo tsa khoebo li bolela hore sefofane se eme moo se rekisoang hangata lihlahisoa tsa fektheri tse hlahisoang ke tofu e nkhang hamonate e se e qetehile ka matsatsi a 'maloa feela. Ntle le haeba u ja lijana tafoleng ea lireschorente kapa ho tloha papaling ea 'stinky tofu' ea papatso ea lehae, mohlomong u qetella u ja phetolelo ea fektheri. Sena ke bonyane e nkhang hamonate haholo.
Tšefu ea Stinky e Sebetse Joang?
Mokhoa oa ho pheha le oa ho sebeletsa o fapana le naha le libaka. Hong Kong, Shanghai, Taiwan le Chinatown ho pota lefatše ka bophara, ka tloaelo e halikiloe ka oli ea meroho 'me e sebelisitsoe ka letsoai le soy sauce. Liphetoho tse ling tsa libaka li kenyeletsa tofu e nang le mouoane o nang le mouoane kapa o nang le stewed, ka linako tse ling e sebelisoa e le karolo ea sejana se seholoanyane kapa sopho.
Fried deep fried tofu e nkoa e le sejana sa khale. Hangata e tla sebelisoa ka li-cubes tse nyenyane skewered hammoho le ho behoa ka polasetiki ea polasetiki, ka linako tse ling le li-pickles li laoloa ka holimo.
Na ehlile e Tlhatholla?
E, e, e hlile e nkha. Bahlahlobisisi le mekhoa e mengata ba 'nile ba leka ho tšoara monko ka mantsoe, joalo ka' li-socks tsa khale ',' ba tlohile cheese ea boroa '' me-ka ho toba-ho "hlola lithōle". Hoa makatsa hore ebe ke ntho e makatsang ebile ha e na ho u koala molomo.
Esita le ba thabelang tatso ea ho amohela monko ke ntho e mpe haholo le hore ho khahloa ke tatso.
Hape ho na le tumellano pakeng tsa lifilimi tsa hore fellier the tofu, tastier. Barekisi ba bangata ba tofu ba fumana botumo ba ho hlahisa tofu ea smelliest.
E latsoeha joang?
Ka lehlohonolo, tatso ena e fokola haholo ho feta monko, le hoja ho se bonolo ho qeta nako e le 'ngoe ho thusa. Nako e khutšoanyane ea ho belisoa e bolela hore tofu e nang le monko o monate a ka latsoa monokotšoanyane. Hlalosetsa soy kapa chillo sa chilli holimo ho pata monko mme o se fe tatso.
Joaloka lijana tse ngata tsa Cantonese , mokhoa ona o bohlokoa ebile o oela ho tofu ea stinky o tšoana le ho oela ka cheese e bonolo. E lokela ho ba khauta le ho hlajoa ka ntle ka ntle ho teba le ho bonolo ka hare. E tla boela e phalle fatše 'me e chese haholo ka hare. 'Me ha u batle ho ja e bata - ha u nahana hore monko o chesa haholo, leka feela ho oela fatše ho tofu e monate.
Ke ka leka hokae ho Tofu ea Stinky?
Haeba u le Hong Kong, Shanghai kapa Taiwan, ha ua lokela ho fumana bothata ba ho fumana tofu ea stinky, feela latela molumo oa hao. Tofu e hlabang e atisa ho rekisoa mabaleng a lifofane. Sebaka se seng se tummeng se etsoang ke limmaraka tsa bosiu, tse kang Temple Street Hong Kong.
Libakeng tse ling, Chinatown ea sebakeng sa heno e tla batla e e-na le lijo tse monate.