E ka 'na eaba u tseba se ka khonang (ka linako tse ling se-spelled se ka khona), tantši e matla ea French e tloaelehileng e etsoang ke sehlopha sa basali bohle ba bapalami, empa Puerto Rico, e ka khona-e ka ba le tlhaloso e fapaneng haholo -anyane ka sebele ha e akarelletse ho tantša.
Ho fumanoe lireschorente tse nyenyane le tse theko e tlaase tse bitsoa fondas , li-chuletas li-can (e boetse e ngotsoe chuletas kan kan) ke mokhoa oa nama ea nama ea nama ea nama, mafura le letlalo tsohle tse ntseng li khomaretsoe.
E bitsoa can-can ka lebaka la khaola e ikhethileng, empa reschorente e ikarabellang bakeng sa ho theha setšoantšo sa setšoantšo sa li-chuletas, Can Guardarraya, se ntse se sebetsa Puerto Rico motseng o monyenyane oa Guayanilla. La Guardarraya e ntse e sebeletsa lijo tsa tsona tse ratoang haholo hoo e ka bang letsatsi le letsatsi.
Ka ntle ho sebaka sa eona sa mabenkele ho tsoa, li-chuletas-ke mohlala o motle oa mefuta e fapaneng ea lijo tsa Puerto Rico. Ho koahela mekhoa ea ho pheha ho tloha Europe (haholo-holo Sepanishe), Afrika le libakeng tse ling tsa Caribbean, lijana tsa setso tsa Puerto Rican li kopane ka mokhoa o phethahetseng oa setso sa pitsa.
Kamoo Chuletas e ka Etsoang Kateng
Ho itokisa li-chuletas-ho ka qala ka ho hlahisa nama e ncha ka motsoako oa cilantro, oregano, asene, onion, paprika le konofolo le lisebelisoa tse ling tsa moo.
E 'ngoe ea lisebelisuoa tsa sebaka sena ke annatto, mobu o mofubelu oa orangey o tsoang ho peo ea sefate sa patsi-eo ka linako tse ling e bitsoa sefate sa molomo ka lebaka la tšebeliso ea' mala oa 'mele le litlolo tse ling-le mefuta e meng ea annatto e ntle azón e kopanyang peō e nang le komine, peo ea coriander, letsoai le phofo ea konofolo.
Ka mor'a hore marinate a khone ho itlhakolla, li-chuletas li ka khona-joale li ka fried ka ho teba, e leng mokhoa oa bohlokoa o etsang hore ho be le sebaka se monate haholo sa chicharróns (se tsejoang hape e le likolobe tsa nama). . Hangata motsoako oa linotši, oa chop, le oa rind o sebelisoa le raese le linaoa le limela tse halikiloeng.
Tšusumetso ea Lijo tsa Puerto Rican Lefatšeng
Chuletas e ka khona-ke feela qalo ea leeto le monate la lijo tse thabisang tsa Puerto Rico. Ho tsoa ho setso sa boleng bo phahameng ba kofi ho isa lijo tse phomolang tsa matsatsi a phomolo, le lijo tse sa tloaelehang, esita le linako tse ling tse makatsang, ho na le ntho e lekaneng ea ho senya, ho sa tsotellehe hore na u na le boithaopo, kapa u na le litakatso tse bonolo.
Ka tšusumetso e tsoang litsoeng tse kang Taino Arawak, Sepanishe, Amerika le Afrika, pheho ea Puerto Rican e bitsoang cocina criolla ke baahi-e fumana eona e ikhethang libakeng tsa sebaka sa eona le liqeto tsa ho itokisa. Ha e le hantle, buka ea pele ea buka ea "El Cocinero Puertorriqueño," e ile ea hatisoa ka 1849 'me e bua ka litsela tse ling tsa lefatše tseo ho buuoang ka tsona ka ho pheha ka bongata ba lintho tsena.
Mehleng ea kajeno, ho qala ka nako e 'ngoe lekholong la bo19 la lilemo, lijo tsa Puerto Rico li ile tsa eketsa tšusumetso ho United States le likarolong tse ling tsa Asia, haholo-holo lijo tsa Sechaena le tsa Japane. Ka lebaka la linoko tse ikhethang tsa naha ena ea sehlekehlekeng, meetlo ena ea Puerto Rican e kene ka kichineng ea motho e mong le e mong ea ikhohomosang ho pota lefatše.
Le hoja ho fumanoe libakeng tse ling tsa lefatše lohle, haholo-holo libakeng tse chesang tsa tropike ho ea Puerto Rico, coriander, papaya, cacao, nispero, apio, limela le yampee kaofela ke lisebelisoa tse ngata tsa libuka tsa phepelo tsa Puerto Rican tse kileng tsa kena lijong tsa lichaba tse ling .