Singapore le Selemo se Secha sa Selemo se Secha sa Machaena se Ikhethang
Machaena a Cantonese a Malaysia le Singapore a amohela Selemo se Secha sa Machaena ka mokhoa o tsotehang oa mokete: ba senya setala sa tlhapi ea litlhapi ka lichelete ebe ba hoeletsa litakatso tsa mahlohonolo. Salate e tsejoa e le yu sheng , hape e tsamaea ka mabitso a yee a bina kapa bonang . Ketso ea ho hula yu sheng e lumeloa hore e tlisa lehlohonolo ho barupeluoa - 'me e phahame ha u akhela metsoako, lehlohonolo leo u lumelloang ho le tlisa!
Yu sheng ke salate e tala ea tlhapi, 'me hangata e na le lisebelisoa tse latelang: litlhapi tse tala, li tšeloa likotoana tse tšesaane; meroho e silafalitsoeng, e tala kapa e ncha; likhahla tsa peele kapa li-citrus tsa citrus; linate tse khethiloeng; linoko; le sauce - plum sauce le sauce ea hoisin.
Lisebelisoa tse ling li fapana ho tloha ho thehoa ho thehoa, empa yu sheng e atisa ho sebelisoa ka lisebelisoa tse arohaneng le mohopolo o sa ntseng o lekantsoe pele, o kopantsoeng pele ho motsoako.
Tšimoloho ea boholo-holo ea Yu Sheng
Yu sheng ka mokhoa oa eona oa mehleng ea kajeno ke boholo ba libaka tsa Asia Boroa-bochabela (Malaysia le Singapore hona joale li loanela ho tsebahala e le sebaka sa tsoalo sa yu sheng joalokaha se tsejoa kajeno), 'me sejana ha se fetohe sejana sa Selemo se Secha sa Sechaena sebakeng se seng lefats'e.
Leha ho le joalo, metso ea sejana e fetela ho Chaena ea boholo-holo, haholo-holo profinseng ea Guangdong , naheng ea naha ea Sechaena ea Cantonese le ea Teochew e ileng ea fallela Malaysia le Singapore.
Batho ba Cantonese ba ne ba ja sejo se tšoanang sa tlhapi letsatsing la bosupa la Selemo se Secha sa Chaena. Ha linaheng tsa linaheng tsa linaheng tsa linaheng tsa linaheng tse ling li qala ho hlahisa lineano tsa bona tsa Selemo se Secha sa Chaena, yu sheng o ile a qala ho nka bohlokoa bo boholo meketeng ena.
Ho tsoaloa ha kajeno She Sheng
Li- sheng tsa kajeno tsa yu sheng li sebelelitse lireschorente tsa Malaysia le Singaporean kajeno li bontša hore na li tsoa hokae sehlopha sa bapisi ba tsejoang e le "marena a mane a leholimo" - tse 'nè tse koetliselitsoeng hammoho tlas'a mohlokomeli oa Hong Kong' me ba lula metsoalle esita le ha ba ntse ba bula lireschorente tsa bona ho pota Singapore.
Nakong ea ho bokana, metsoalle e nahanang ka Selemo se Secha sa Sechaena: ba ka etsa eng ho eketsa thekiso ka matsatsi a phomolo a sa lebelloang?
Qetellong, bana ba bane ba ile ba otla sejana sa litlhapi tsa Cantonese 'me ba eketsa tsebo ea bona. Ho ea ka sebōpi sa lijo se Singapore se bitsoang Leslie Tay MD, marena ana a mane a leholimo a ile a etsa qeto ea ho tšoasa litlhapi tse nkiloeng pele ho li-sliced le li-sauces tse sa tsoaneng pele. "Ho ts'oaroa ha mongobo e ne e le habohlokoa haholo," Dr. Tay oa hlalosa. "Nakong e fetileng, sejana sena se ne se ka be se sebelisitsoe ka asene, tsoekere le oli ea seseame eo bareki ba lokelang ho e kopanya ka eona. Ka pele ho kopanya moroho le ho e arola ka hloko ka salate, ba khona ho etsa sejana se e tsitsitseng nako le nako ha e etsoa. " (mohloli)
Lihlopha tse 'nè li ile tsa qeta yu sheng ka nako e le' ngoe lireschorenteng tsa tsona kapele ka mor'a moo; lilemong tse 'maloa tse latelang, salate le meetlo e li potolohileng li jeletse ho pota-potile naha, e fetoha tloaelo ea Selemo se Secha sa Machaena kajeno.
The Yu Sheng Tradition
Marena ana a mane a leholimo a ne a sa amane le meetlo ea kajeno ea yu sheng ; tloaelo ea ho kopanya le lipoleloana tse amanang le tsona li ile tsa iphetola ka nako e telele ho ea tlase ho lilemo.
Sephetho sa qetello ke se boleloang haholo; Batho ba Machaena ba Malaysia le Singapore ba ama boitsebiso bo tebileng molemong o mong le o mong le mohato o mong le o mong oa mokhoa oa ho kopanya, o totobatsoang ke lipolelo tse nang le mahlohonolo tse boleloang ha mefuta e itseng ea metsoako e kenyelletsoa.
Mantsoe a Sechaena bakeng sa "litlhapi tse tala" ka tlhaho a tšoana le poleloana ea Sechaena e reng "ho phahama ka bongata", kahoo tšebeliso ea litlhapi tse tala e emela takatso ea leruo le lengata selemong se tlang. Ka lehlakoreng le leng, fritters ea majoe, emela "khauta" ka lebaka la ponahalo ea tsona. 'Me joalo ka likarolo tse ling kaofela - linōko, plum sauce, pomelo, le oli kaofela li emela takatso e itseng ea katleho selemong se tlang.
E 'ngoe le e' ngoe ea lisebelisoa tsena e kenngoa sekotlolo se seholo, ka nako e le 'ngoe, ha lihlooho-tse hlahisang lipolelo tsa Sechaena li khutlisetsoa holim'a lijo. Lijo tsa motšehare li kopanngoa li sebelisa likoti tsa tsona ho lahlela salate, li lahlela lisebelisoa tse phahametseng moeeng ha li hoeletsa "lo hei!" ("Lahla lehlohonolo!")
Ka tloaelo Yu Sheng o jeoa ka letsatsi la bosupa la Selemo se Secha sa Sechaena, le hoja moetlo o fetohile ho fihlela ho ba le sheng ka letsatsi leha e le lefe la phomolo.
- Bala sehlooho sena ka matsatsi a lijo tsa Selemo se Secha sa Sechaena ho tseba lijo tse amanang le matsatsi a khethehileng a Selemo se Secha sa Chaena.
Moo u ka jang Yu Sheng
Ha ho hlokahale hore u be Sechaena ho thabela yu sheng ka Selemo se Secha sa Sechaena. Lijo tse ngata tsa Machaena Singapore le Malaysia li fana ka liphutheloana tsa yu sheng bakeng sa lihlopha; esita le litsamaiso tsa likhoebo Singapore li rekisa yu sheng ! Leha ho le joalo, ho ja yu sheng feela kapa ka tse peli feela ha hoa etsoa: u hloka sehlopha se seholo sa lelapa kapa baratuoa ho fumana moea oa yu sheng hantle.
E le hore u fumane li-sheng ka tsela eo baahi ba sebaka sena ba Sechaena ba e etsang, etela Penang , moo Machaena a moo a fanang ka lijo tsa Selemo se Secha sa Chaena ; kapa u leke lireschorente tsa fancier Singapore - yu sheng e emela hantle Selemong se Secha sa Marina Bay Sands .