Kenyelletso ea lijo tsa Noodle tse monate tsa Vietnam
Ho sa tsotellehe hore na ke nako efe ea motšehare kapa bosiu, sekotlolo sa steaming sa sopho ea mokuli ha se fumanehe ho hang Vietnam. Feela joaloka pad Thai Thailand, Pho ke sejo se sa tloaelehang sa naha sa Vietnam, se romeloang ka boikhohomoso lefats'eng lohle.
Pho e na le raese e pharaletseng ea li-noodle e khanyang, moro o thehiloeng lineng. Hangata sejana se tsamaisana le basil, lime, chili le tse ling tse ling ka lehlakoreng le leng e le hore batho ba jang sopho ba fumane sopho ea bona.
Mefuta e leka-lekaneng ea monate, letsoai, linoko le lirase li tšoaetsanoa haholo; pho e atisa ho ba ntho eo u e ratang hangata bakeng sa mang kapa mang ea etelang Vietnam !
Ke Eng Seo U se ratang ho Pho?
Ka tloaelo, sopho ea meno ea pho e ne e jeoa ke batho ba Vietnamian lijo tsa hoseng le ka linako tse ling tsa motšehare. Kajeno, bobeli le ba tsoang linaheng tse ling ba ka fumanoa ba tsoma ka likotlolo tsa pho likoloi tsa seterateng bosiung bohle.
Ho sa tsotellehe ho nolofatsa ha eona ka ntle, pho e tšehetsoa ka mokhoa o rarahaneng oa litlolo le litlolo.
Pho e ntle ka ho fetisisa e lebisa tlhokomelo ho hlahisa moro o hlakileng empa o monate . Ho thata ho feta kamoo e shebahalang kateng: pho ba phehang ba itšetleha ka sopho e entsoeng hantle 'me ba thehoa ka mokhoa o bohlale o nang le li-anise le sinamone, ba nang le cardamom, fennel le cloves. Li-eiee tse halikiloeng le ginger e nang le sliced li kenyelletsa ntlha ea ho qetela, ea litlama ho sopho.
E latelang li -noodle : li-rice tse ncha tse entsoeng ka lehlakoreng le le leng-lithōle tsa phofo tse etsang bongata ba sejana.
Li-noodle li hlahisa lijo tse fokolang tsa nama - tse tšesaane tsa likhutsana, kapa li-meatballs tse tsoekere - tse phehiloeng ka thōko ho moro mme li kenyelelitsoe motsotsong oa ho qetela.
Qetellong, limela tse ncha tsa meroho li tlatsa setopo, hangata se entsoe ka basil ea Thai, eiee e tala, cilantro le limela tsa linaoa.
(Pro tip: Litholoana tsa linaoa ke tsa bahahlauli.)
U tla fumana li -condiments tse sebetsanang le pho, empa tsena li lokela ho ikhethela - le bakeng sa pho e hantle, e sa hlokahaleng. U ka 'na ua ba tekong ea ho qeta nako ea pho ea hao ho latsoa pele u ja, empa ba chesehelang ba sebele ba thabela monate pele ba e-ba le sauce ea tlhapi kapa ba pholisa leqeba.
Bakeng sa sena sohle, pho ha e fumanehe kae kapa kae Vietnam; sekotlolo se le seng se seholo se hloka feela ka VND 20,000-40,000 (hoo e ka bang lisente tse 90 ho isa ho $ 1.80; bala ka chelete Vietnam ).
Kamoo u ka jang pho - Mohla oa Newbie
Ho boleloa ntho e kang "fuuuh" ka sekoahelo sa phomolo, pho e thata ho ba linaheng tsa Bophirimela ho bua hantle ka lebaka la molumo. Ka lehlohonolo, ho bonolo ho ja ho feta ho phatlalatsa.
Ha pho e fihlile, nka lisebelisoa tsa hau matsohong a hao a maholo le sopho ea sopho ho e 'ngoe.
Qala ka le moro: senya le ho kenya litlolo tse tebileng le tse ruileng tsa nama e phehiloeng ka lerotholi le leng le le leng la lintho. Li-aromatics li tla ka mor'a moo: anise, ginger, le sinamone ea linaleli e lokela ho tlatsa litheo tsa hau ha u ntse u tšela metsi a chesang.
Slurping e amoheleha ka ho feletseng , e bile ea khothatsoa: e bontša hore u thabela lijo tsa hau 'me ke thoriso e phahameng ho ba phehiloeng! Bala ka mekhoa e metle ea Vietnam .
Ka mor'a hore u latsoe moro, nako ea ho latsoa . Squeeze lime kapa u phunye sejoana sa tlhapi, kapa u behe pepere e ntšo. Haeba moro o se o ntse o le motle, tlōla mohato ona.
Kenya litlolo tsa meroho ka likoti tsa hau, 'me u suthele meroho ho ea tlase ho sekotlolo ho li pheha hanyenyane mocheso. U se ke ua beha makhasi a phethehile: roha likotoana pele u li kenya.
Pho e Hlile e Tsoile hokae?
Ho sa tsotellehe botumo ba eona, maikutlo a fapana ka hore na pho e tsoa hokae. Litsebi tsa litsebi tsa litsebi li ile tsa lumellana hore li-noodle tsa raese li tlisitsoe ke batho ba Cantonese ba tsoang profinseng ea Guandong e ka Boroa Chaena.
Ba bang ba re sopho ka boeona e susumelitsoe ke Mafora ha ba ntse ba bokella Vietnam, leha ho le joalo, baahi ba moo ba hanyetsa khopolo ena. Boipiletso ba Vietnam ba pho bo qalile profinseng ea Nam Dinh ka boroa bophirimela ho Hanoi ebe ba hasana likarolong tse ling tsa naha.
Ho fihlela letsatsing lena, baahi ba Hanoi ba bua ka leboea hore ba qapile pho. Batho ba leboea ba sebeletsa pho le meroho e seng e kenyelitsoe sekotlolo sa sopho le li-noodle; ke batho bao e seng bajaki ba ka boroa ba sebeletsang likhama tsa meroho ka thōko!
Northern pho e arabela lebitso la pho bac : seto sa unsweetened, se sebelisa mefuta e fapaneng ea monko o monko o monate haholo-holo o nang le anise ea linaleli. Bala ka lijo tse ikhethang tsa Hanoi lijong tsa Vietnam .
Phapang ea Pho
Lisebelisoa le mekhoa ea sopho ea mokuli ea pho e fapana ka libaka ho pholletsa le Vietnam. Pho g hangata e bolela hore sejana se na le kana; pho bo e bolela sejana se lokiselitsoeng ka nama ea khomo. Ea pele e sebelisa likhoho tse phehiloeng ka har'a pitsa; e qetella e sebelisa li-oxtail, flank le masapo a nama.
Ho ts'oana le mekhoa ea ho etela bahahlauli, limela tsa limela le tofu pho li ka fumanoa metseng e meholo e kang Hanoi , Hue , le Ho Chi Minh City . (Hanoi, ka mokhoa o sa tsitsang, lethathamong la rōna la metse e ka holimo-bochabela ho Asia Boroa bakeng sa foodies .)
Liphetoho tse ling tsa pho eo u ka kopanang le tsona ke:
Pho cay: sopho e entsoeng ka monokotšoai ea nama
Pho bo vien: pho le nama ea linonyana
Pho tai: sopho e entsoeng ka moriana o nang le lilae tse tšesaane tsa nama ea khomo e sa tloaelehang
Pho hai san: pho ea pho e nang le lijo tse ling tsa leoatleng
Pho sach bo: pho ea setso le ho eketsa khomo ea nama
Phoofolo ea ho qetela ea pho - e seng ea pelo e fokolang - e tsejoa e le "khethehileng pho" ( pho dac biet ) 'me e na le mofuta o mong le o mong oa nama o fumanehang reschorenteng ho kenyeletsa pelo ea chicken, sebete, khomo ea nama ea likhomo le tendons.