Sebaka se lebōpong le ka boroa-bochabela k'honthinenteng ea Afrika, Mozambique ke sebaka seo batho ba tummeng ho sona ba tummeng lihlekehlekeng tsa paradeise le mabōpong a hlollang. Hape ke khetho e phahameng bakeng sa li-foodies, ka lebaka la lefa la eona le ruileng la litholoana. Ka 1498, mofuputsi Vasco da Gama o ile a fihla Mozambique, a bula tsela ea lilemo tse ka bang 500 tsa puso ea Sepotoketsi. Nakong ena, mekhoa le mekhoa ea Sepotoketsi e ile ea fetoha karolo ea bohlokoa ea lijo tsa Mozambique.
Ka ho khetheha, baahi bana ba pele ba bokolone ba boleloa ka ho qaptjoa ha piri-piri, mongobo o monate o nang le lebitso le fetoletsoeng ho tsoa Seswahili bakeng sa "pepere-pepere". E entsoeng ka lemon, garlic, asene le paprika, motsoako oa bohlokoa oa sauce ke pono ea nonyana ea Afrika, e leng temo e ikhethang ea Afrika ea pepere ea Capsicum chinense ea pepere. Kajeno, piri-piri e tšoana le ho pheha Mozambique, 'me e sebelisoa e le baste bakeng sa ntho e' ngoe le e 'ngoe ho tloha ho steak ho ea ho lijo tsa leoatleng.
Lijana tsa likoloa li itšetlehile haholo ka lijo tse ncha tsa tlhapi tse tsoang leoatleng le lengata, ha lijo tse atileng ka ho fetisisa ke likhoho le pōli. Starch e tla ka sebōpeho sa xima (ho thoe "shima"), mofuta oa mohoho o boima oa mope; le cassava, motso o tsoang linaheng tse ling tsa Portugal oa Portugal. Litholoana tse sa tloaelehang joaloka mango, avocado le papaya li na le theko e tlase ebile e le bonolo. Leha ho le joalo, linaleli tsa libaka tsa Mozambique li hlahisang li-kokonate le li-cashews, tseo ka bobeli li sebelisitsoeng ka mokhoa o sa tloaelehang lijong tsa setso.
Lijo tse 'maloa tsa liaparo tse ngata ka ho fetisisa tsa Mozambique, ho latela Craig Macdonald: mookameli le mookameli oa hlooho ea Situ Island Resort sehlekehlekeng sa Quirimbas , Mozambique. Ha ho pelaelo hore tsena kaofela li hlatsoa hantle le Laurentina kapa 2M biri .
01 ea 08
Galinha Asada
Galina Asada. Lasma Dzene / EyeEm / Getty Images Galinha asada e fetolela ho tloha Sepotoketsi bakeng sa "khoho ea roast", empa Mozambique hangata e phunyeletsoe, kapa e hlajoe ka mollo o butsoeng ka thōko ho tsela. Tlhahiso ea lijo bakeng sa Mozambique, e ka etsoa ka litsela tse sa tšoaneng. E tummeng ka ho fetisisa, ke phiri ea piri-piri, eo nama e kenngoang ka eona ka moriana oa setšoantšo pele e pheha. Lijo tse fapaneng li fapana ho ea ka libaka ho ea ho libaka le ho itšetleha ka lintho tse fumanehang habonolo, tse kang chilli, lime, eiee le pelepele tse tala. Galinha Zambeziana ke phapang e khethehileng e tsoang Profinseng ea Zambezia. Nakong ena, khoho e marinated lebese la likokonate tse sa tsoa khuoa.
02 ea 08
Rissóis de Camarão
Rissóis de camarão ke mohlala o babatsehang oa hore na sejo sa Sepotoketsi se metse hakae moetong oa Mozambique. Lijo tse tloaelehileng tse khahlehang kapa tse bohobetsoeng linaheng tsena ka bobeli, li-croquettes tse nang le sebōpeho sa mofuta o nang le mefuta e mengata e nang le moriana oa shrimp, oo, ho itšetlehile ka recipe e ka boela ea kenyelletsa linoko kapa piri-piri. Motsoako oo o kenngoa ka phapeng ea hlama, ebe o kenngoa ka ho hlatsoa mahe 'me o koahetsoe ka li-breadcrumbs pele o e-na le fried e tebileng. Rissois de camarão e ka nkoa e chesa kapa e bata, empa e rekoa ka ho fetisisa ho tsoa pan ka seterateng sehlakoreng.
03 ea 08
Matapa
Ho fapana le lijana tse ngata lenane lena, matapa ke a ikhethang Mozambique. Ho sa tsotellehe ho arolelana lebitso la eona le 'muso oa boholo-holo oa Afrika, ke sejana se nang le boikokobetso, se entsoeng ka makhasi a cassava a kopantsoeng le linate tsa fatše, konofolo le lebese la kokonate. Hoa monate kaha ho bonolo, leha ho le joalo, ebile ho bohlokoa ho feta libaka tsa lijo tsa Bophirimela tsa Mozambique ho le leka. Hangata, matapa e sebelisoa ka raese e le sejo se seholo, 'me maqeba a manyenyane kapa shrimp a eketsoa ho tatso ea lijo tse eketsehileng. E ka boela ea tsamaisana le lijo tsa leoatleng kapa nama, 'me e monate ka ho khetheha ha e phunyeha ka xima.
04 ea 08
Lithapa tse halikiloeng
Roger de la Harpe / Getty Images Lebōpong la leoatle la Mozambique le bolelele ba lik'hilomithara tse 1 355 / lik'hilomithara tse 2 470, 'me boholo ba batho ba lona bo itšetlehile ka leoatleng bakeng sa mokhoa oa bona oa boipheliso. Kahoo, ha ho makatse hore ebe lijo tsa leoatle li phetha karolo ea bohlokoa lijong tsa sebakeng seo. Litlhapi tse halikiloeng, calamari e senyehileng, octopus e lokisitsoe ka konofolo le litapole tse pshatliloeng ... Tsena tsohle li bonolo ho li fumana. Empa, ha ho pelaelo hore li-prawns tsa Mozambique, tse atisang ho hōla ka boholo bo hlollang. Hangata li sebelisoa ka ho pota-potiloe 'me li kopantsoe mongobo oa piri-piri; le hoja lemon le konofolo li etsa hantle le ho ba khethang tatso e matla. Ntho e 'ngoe e ratoang ke Prawns Nacional, e etsoa ka moriri oa biri o monate.
05 ea 08
Chamussas
Portugal hase eona feela naha e nang le tšusumetso ho pheha Mozambique. Naha e boetse e na le e 'ngoe ea baahi ba bangata ba Maindia a Afrika, ka lebaka la likarolo tse ngata tsa lipamano tse entsoeng pakeng tsa Mozambique le Maindia a Goa ha bobeli ba tsona e ne e le karolo ea' muso oa Mapotoketsi. Li-Chamussas ke lihlopha tse tharo, tse nang le monate tse entsoeng ke Indian samosa. Mozambique, tlatso e tsoa ho nama le tlhapi ho ea ho litapole kapa chisi. Lijo tse tloaelehileng tsa seterateng kapa pakeng tsa lijo tsa mantsiboea metseng e meholo joaloka Maputo le Inhambane, li khetholloa ka ho kopana ha bona ka tsela e ikhethang ea linoko tsa Mozambique.
06 ea 08
Dobrada
Sehlopha se seng sa khale sa Sepotoketsi se ile sa khutlisetsoa morao ka moferefere oa Mozambique, ka nako e 'ngoe dobrada e ne e le lijo tse lulang naheng ea Portugal empa joale e nkoa e le monate. Phetolelo ea Europe e kenyelletsa lihlahisoa tse phehiloeng tse nang le li-chickpe kapa linaoa tse tšoeu tsa botoro le li-chorizo. Mozambique, li-chickpeas, linaoa le li-chorizo li thatafalloa ke ho fihla, 'me ka hona li nkeloa sebaka ke litapole, lieiee, tamati, pepere e tala le chillies. Hangata Dobrada e sebelisoa ka raese, le hoja xima e etsa sebaka se setle haholo. U ka sebelisa phala ea poone ho pupetsa sejoana ka menoana ea hao - mokhoa o khethehileng oa ho ja o bolokang ho hlatsuoa.
07 ea 08
Paõzinho
GUIZIOU Franck / Getty Images Hangata e khutšoanyane ho paõ, paõzinho ke bohobe ba mokhoa oa Sepotoketsi. Ho tloha metseng e meholo ka ho fetisisa ho ea metseng e hole ka ho fetisisa, ke mohoho o moholo oa Mozambique, 'me baapehi ba rutoa bokhoni ba ho etsa moqhaka o phethahetseng ho tloha ha ba le monyenyane haholo. Hona hase moqolo oa hau o moholo oa mekotla oa mekotla. Li koahetsoe liofing tse chesitsoeng ka lehong 'me li na le phofo e nepahetseng feela, paõ e na le khanya e sa tloaelehang le e fokolang. E boetse e theko e tlaase, e tlatsa le e monate haholo - haholo-holo haeba u tsoha hoseng ka ho lekaneng ho e reka ha e ntse e chesa. Li ka jeoa ke tsona kapa li tsamaisana le lijo leha e le life. Hangata, li koahetsoe ke steak e nang le pir-prenched mme e sebelisetsoa ho etsa li-prego rolls.
08 ea 08
Bolo Polana
E bitsoa ka mor'a motse oa Polana Maputo, bolo Polana ke lijo tse tloaelehileng tse tloaelehileng tse atisang ho etsoa liketsahalong tse khethehileng. E entsoe ka litapole tse mashed le li-casheed, tse bōpang mokhoa o ikhethang oa ho ruruha le monate oa litholoana. Hangata sekhahla sa li-citrus le peterole ea vanilla hangata li na le karolo. Makhotla a hlolla ebile a fumaneha habonolo ho pholletsa le Mozambique, kaha o fetiselitsoe naheng ho tloha Portugal ea Portugal. Lilemong tsa bo-1960 le bo-70, Mozambique e ne e le moetsi oa li-cashew e kholo ka ho fetisisa lefatšeng, ho fana ka hoo e batlang e le halofo ea lijalo. Bolo Polana ke khopotso e monate ea lefa leo.