Litholoana tsa Brandy tse tsoang Europe Bohareng
Pálinka, bothata ba litholoana tsa Hungary, ke seno se matla sa tahi se hlomphuoang ka lebaka la kotlo, monate le monko o monate. Pálinka e ka rekoa ho pholletsa le Hungary, ea sampuliloeng lireschorenteng, kapa ea laeloa ho ea inthaneteng. Batho ba bang ba iketsetsa pálinka, 'me mekete e Budapest le ho pholletsa le Hungary ho keteka e' ngoe ea lihlooho tsa boithabiso tsa Mahungary.
Le hoja ho le bonolo ho sebelisa pálinka ho tahoa, pálinka baetsi ba bona ha ba thahaselle ho hlahisa seno se ikhethang ka lebaka la joala bo phahameng.
Ho etsa pálinka ho fetohile bonono Hungary, ho tšoana le mokhoa oa ho etsa veine ea Hungaria , 'me batho ba bangata ba noang brandy ena ea litholoana ba e thabela e le mokhoa o monate oa ho qala kapa oa ho qetela.
Ho noa Pálinka
'Nete pálinka e tsoa feela Hungary' me e etsoa ka litholoana tsa tlhaho le ho kotuloa sebakeng se nonneng sa Basin sa Carpathian sebakeng sa Europe. Histori ea seno sena se ka hlaha ka makholo a lilemo, 'me ha ho pelaelo hore baholo-holo ba Mahungary ba kajeno ba ne ba ntse ba khaola litholoana tsa letsatsi ho tloha lifate ho ea koahela' me ba li noa ka lino tse nang le matla a hlollang. Pálinka e matla, e nang le tekanyo ea tahi pakeng tsa 37% le 86%. E le kannete pálinka e lokela ho lumella litholoana hore li eme ka boleng ba tsona ntle le ho kenyelletsa tsoekere, litlolo, kapa mebala.
Pálinka e entsoe ka litholoana tse monate tsa litholoana tse kang plums, apricots, le cherries. Le hoja e le seno se tahang haholo, hangata se sebelisoa mocheso oa motsoako hobane karolo ea thabo ea ho noa pálinka ke monko oa eona o monate le monate, tse peli tse ka senyetsweng ha brandy e etsoa e batang haholo.
E le hore u thabele litšoaneleho tsa pálinka, brandy e tahiloe ka khalase e nyenyane e nang le maqhubu, 'me' nete ea pálinka ea ratang a noa le ho noa seno. E ka tahoa pele kapa ka mor'a lijo, empa ba bang ba re ba thabela ho e ja ka mor'a hore ba je lijo.
Pálinka Hungary
Palinka e kopane haholo le setso sa Sehungary seo se ketekoang nakong ea mekete 'me se behiloeng le se lekantsoe litlhōlisanong.
Batho ba bang ba bile ba nka likolo tsa pálinka-ho ahlola hore ba tle ba hlahlobe sebopeho sa litholoana. Baahloli ba Pálinka ba na le bokhoni ba ho lemoha hore na tlhōlisano e fapana joang le hore na ke efe e ntle ka ho fetisisa ha ho bapisoa monate le monko o monate.
Budapest, mekete e keteka pálinka e kenyelletsa Mokete oa Pálinka le oa Masiana ka October le Mokete oa Pálinka ka May. Mekete ena e fana ka monyetla o babatsehang oa ho hlahloba mefuta e sa tšoaneng ea brandie ho baetsi ba tsoang ho pholletsa le Hungary.
Batho ba Hungary ba motlotlo ka tholoana ea litholoana tsa bona. Ba bang ba bile ba e nka e le karolo ea bophelo bo botle ba bophelo le ho e sebelisa bakeng sa bophelo bo botle kapa meriana.
Pálinka-Making Process
Pálinka e entsoe ka litholoana tsa kotulo, 'me nakong e fetileng, ho etsa tholoana ea litholoana e ne e le mokhoa oa ho sebelisa litholoana tse sa jeoang qetellong ea nako. Litholoana li bokelloa 'me li kenngoa ka sejana kapa sekotlolo ebe li susumelletseha ho thusa mokhoa oa ho belisa. Ho noa ho etsahala libeke tse 'maloa.
Ebe litholoana tsena li kenngoa ts'ebetsong ea distillation. Le hoja lik'hamphani tse etsang tholoana ea litholoana li sebelisa li-distillers tse khōlō, tsa kajeno, batho ba bang ba etsa pálinka ka kamoreng ea bona ka mollo le moferefere oa koporo.
Hang ha pálinka e pholletsa le distillation ea pele, e silafalitsoe hape.
Mefuta ea Pálinka
Hangata Pálinka e rekisoa ka libotlolo tse telele kapa tse pota-potileng ka holimo-limo ho bontša hore na ho hlakile kapa mmala. Mefuta e meng e tloaelehileng ea tholoana ea litholoana e akarelletsa apricot (barack) palinka e tsoang Kecskemét, plum (szilva) palinka e tsoang Körös Valley, le apple (alma) palinka e tsoang sebakeng sa Szabolcs sa Hungary.
Palinka e boetse e fuoa mabitso a ikhethileng ho itšetlehile ka hore na e silafalitsoe joang. Ka mohlala, palinka e khetholloa ke molumo oa batch le nako e telele hakae. Palaka e 'ngoe e rekisoa ka litholoana ka botlolo. Litholoana tse ling tse entsoeng ke li-brandies li reretsoe hore li be teng ka mor'a lijo-thollo tsa lijo 'me li entsoe ka nama ea morara e setseng ho tsoa ka ntle ho lero.