"Sejo se le seng seo batho ba eang Puerto Rico ba lokelang ho se leka ke sefe?" Ke na le monyetla oa ho botsa lipotso tse 'maloa tsa bapi ba neng ba kopanela moketeng oa lijo oa Saborea, o tšoaroang selemo le selemo nakong ea selemo sa San Juan.
Lihlopha tse 'nè li ne li tsoa Puerto Rico: Giovanna Huyke, "Julia Child of Puerto Rico" eo hona joale a tsamaisang kichineng tafoleng ea lijo ea Latin America Mio e Washington DC; Elvin Rosado, moetapele oa Puerto Rico oa sehlopha sa lihlahisoa tsa lihlahisoa le mookameli ea phahameng Texas ea Brazil Sheraton Puerto Rico Hotel & Casino ; Edwin Robles, motlatsi oa Range, Washington DC; le Christian Quiñones, motsamaisi ea phahameng oa Trattoria Italiana le Crudo Bar ka Intercontinental Hotel Isla Verde.
Karabo ea bona e ne e tšoana: " mofongo ." Mabaka a mang? Liphetoho sehloohong:
"Ke ntho e tloaelehileng Puerto Rico."
"E tsamaea le ntho e 'ngoe le e' ngoe."
"Ke monate oa setso oa Puerto Rico."
"Histori ea eona ... tsela eo re e etsang ka eona ..."
"Ha ho motho ea etsang joalo joaloka rōna."
Mofongo e simolohile fufu , sejo se tsoang Afrika. Fufu e entsoe ka lihlahisoa tse phehiloeng tse phehiloeng ka har'a hlama. Makhoba a Afrika linaheng tse ncha tsa Sepanishe a ile a hlahisa mofuta ona oa ho pheha Caribbean pele ho lekholo la bo16 la lilemo.
Mofongo e fapana le fufu ka hore hangata e entsoe ka limela tse halikiloeng, tse leng tse tloaelehileng Puerto Rico. Li-plantain tse halikiloeng li mashed, hammoho le moro, likhoho tsa nama ea kolobe kapa li-bacon, le li-seasoning, ka pilón (tse kang seretse sa patsi le pestle), ebe se hasana ka mahlakoreng ka mahlakoreng. Phello e hlahisa sekhahla se seholo sa lijo, se hlahisang nama, litlhapi, meroho le sauce kapa moro.
Ka tloaelo Mofongo e kopane le li-stew-haholo-holo phofu ea lipōli-le lechon (kolobe e halikiloeng).
Esita le lihlopha tsena tse phahameng tsa Puerto Rican li lumellane li re libaka tse ntle ka ho fetisisa tsa ho fumana mofongo hangata ke li-restaurant tsa 'mè le tsa pop tse lokisang lijo ka mokhoa o tloaelehileng le ka tloaelo. Leha ho le joalo, Quiñones o ile a fana ka litlhahiso tse 'maloa bakeng sa mefuta e mengata ea mofongo, ho akarelletsa le trifongo , e entsoeng ka metso ea cassava le limela tse tala le tse tala; le mofongo de pana , mofongo e entsoeng ka litholoana tsa breadfruit, starch e tloaelehileng libakeng tsa tropike.
Casa Lola Criollo Kitchen, setsi se setle sa dishing se tsamaisoang ke Moeta-pele Robert Trevino sebakeng se tloaelehileng sa Condado se haufi le San Juan, se fana ka mefuta e meraro ea mofongo haufi le sangria e fuoang moputso. Re ile ra laela mofongo lijo tsa leoatleng ka tlhahiso ea seva sa rona: sekhetla se entsoe ka yucca 'me se tlatsoa holimo ka scallops, shrimp le squid. Liphetolelo tse ling tse amanang le steak ea seaparo sa mali , mali vieja (e qhibilihantsoeng ka lehlakoreng la tomate), bacon le sauce ea tamarind; le khetho ea limela, e entsoeng ka metso ea cassava le e entsoeng ka linaoa, li-mushroom, eiee, pelepele, lipalesa tsa Switzerland le tamati ea cherry.
Ha re ntse re letetse taelo ea rona, 'na le motsoalle oa ka re ile ra noa Sangria, ra tšeha, ra buisana le barartender, ra nka litšoantšo, ra ba le nako e monate ea ho pota-pota. Eaba ho fihla sejana. Ke beha fereko ea ka holim'a sefate se thata sa mofongo. Ke ile ka hatella, 'me e ne e batla e phunyeletse. E ile ea nkhopotsa ho tlōla khetla ea crème brûlée. Joalokaha lijo tse ling tsa khale tsa Fora li sebelisoa, ho phunya khetla ea mofongo ho senola monate oa li ka hare, empa khetla ka boeona e tsoteha hantle.
Ke ile ka qala ho ja mofongo. E ne e le ntho e tsotehang: ho ts'oara ha monate, litlolo tse ileng tsa tsosa molomo oa ka.
Lijo tse ling tsa leoatleng, moriko oa lekoe le sekhahla sa starchy se ne se lumellana ka tsela e ntle. Mofongo e phatlohile ka mamami e thabisang le e khotsofatsang, e bapisa monko oa eona o hlollang.
E ile ea khutsa. Ke ne ke tsepamisitse maikutlo. Ke ne ke ikemiselitse. Ena e bile phihlelo ea bohlokoa. Qetellong, motsoalle oa ka o ile a fana ka maikutlo. "Ha u e-s'o bue lentsoe ho tloha ha u qala ho ja."
Ha aa ka a feteletsa litaba. Ke hobane'ng ha u ka ja mofongo?
(Tlhokomeliso ho metsoalle le malapa a ka: qetellong, mona ke tsela ea ho khutsa: Beha pole ea mofongo ka pel'a ka.)
Ke ja lijo tsohle tsa ho qetela. Ke ne ke lekeha hore ke kokotse sejana se hloekile, empa ke utloisisa mme ka kakaretso ke phela ka mekhoa ea motheo ea sechaba. (Le hoja ke 'nile ka nahana hore e tla ba thoriso e phahameng ka ho fetisisa ho fana ka mookameli.)
Mofongo ke lijo tse ntle ka ho fetisisa tsa Puerto Rican, tse sebelisang lijo tsohle tsa sebaka sebakeng sa lijo tse sa tloaelehang, tse lekaneng le tse khotsofatsang.
Ha ke khutlela hae, potso ea motsoalle feela ea ketelo ea ka e ne e le: "Na u na le mofongo e ngata?"
Ke ne ke se na lotho. Nka lakatsa eka nka ba le monyetla oa ho latsoa haholoanyane. Ke lethathamong le lekhutšoanyane la mabaka ao ke tla khutlela Puerto Rico.
Sheba Puerto Rico Litlhahlobo le Litlhahlobo ho TripAdvisor