Lijo tsa setso tsa Serussia ke (ka maikutlo a ka a ikokobelitseng) e monate ka ho feletseng. Ho tloha lijong tse phetseng hantle ho lijo tse nang le lik'haferefere tse ruileng , u ka ja lijo tse hlollang bakeng sa nako ea leeto la hau (le lapeng, kaha lijo tsa Serussia li na le lintho tse bonolo haholo). Leha ho le joalo, ho na le lijo tse 'maloa tsa lijo tsa Russia tse tšosang metsoalle ea ka eo e seng oa Russia. Leha ho le joalo, ke lula ke sa batle ho etsa hore bonyane ba fane ka lijo tsena. Haeba u ikutloa u le motle ke khothalletsa haholo hore u leke lijo tse le 'ngoe kapa tse ling ho leeto le latelang la Russia.
01 ea 04
Salo (Serussia: сало)
Ke hobane'ng ha e tšosoa: Salo ke motsoala oa hōle oa bacon. E na le li-slabs tse phekotsoeng tsa mafura tse nang le kapa ntle le letlalo. Hangata e letsoai ebile e na le pepere e ntšo. Hangata salo e bolokiloe firiji 'me e je e tala. Ho hlalosa tatso ea eona ke ntho e makatsang - ha e le hantle, u ja nama e hloekileng. E letsoai 'me e na le tatso e nang le temoho e ngata haholo. Ho kopanya hamonate ea chilled salo lilae, likotoana tsa bohobe ba rye le leqhoa le phofo ea vodka ke ntho e ke keng ea qojoa. Batho ba bangata ba boetse ba sebelisa salo ha ba tšela litapole tsa litapole kapa ba etsa Borsch.
Lebaka leo u lokelang ho le leka: Pele ho tsohle, salo ke sejana sa bohlokoa ho leka hobane ke motsoalle ea molemo ka ho fetisisa oa vodka ('me ha ke belaele hore u tla qetella u leka vodka ea Russia nakong ea leeto la hau). Ntlha ea bobeli, ha ho pelaelo hore mofuta oa lijo oo u tla o nahana o tšosoa ho fihlela u o leka 'me u lemoha hore ha ho joalo hampe. Mefuta e meholo e sebetsang le eona e etsa hore e be sejana se phethahetseng bakeng sa ho tsoa sebakeng sa hau sa lijo tsa ho ja lijo.
02 ea 04
Caviar (Serussia: икра)
Lebaka leo le tšosang: Litlhapi tsa litlhapi tse phekoloang ka letsoai ke majoe a Russia, a tšoana le mokhoa oa bophelo bo botle le ka lebaka le itseng le ratoang haholo ke Marussia a mefuta eohle ea bophelo. E rekisoa ka makotikoti a nyane kapa ka boima bo tsoang moqong o moholo o emisitsoeng hantle lebenkeleng. Caviar e khubelu e na le sebopeho se sa tloaelehang, tatso e nang le letsoai haholo (batho ba bang ba e fumana e le tlhapi) ebile ke oli e etsang hore e phatlalatsoe hantle. Batho ba Russia ba e ja ka bohobe bo ncha bo botle ('me hangata botoro) kapa li-pancake tse entsoeng ka maiketsetso (bliny) li ne li e-na le tranelate e nonneng e bosula (smetana).
Lebaka leo u lokelang ho le leka: A re talimane le - caviar ke lijo tseo motho e mong le e mong a li kopantsang le lijo tsa mantsiboea le lijong tse monate. Ho se leka Russia e ne e tla ba phoso e khōlō - e litšila e theko e tlaase 'me e hlile e monate! Le hoja e le theko e tlase Russia ho feta kae kapa kae lefatšeng, e ntse e sa fumanehe ho batho ba tloaelehileng ba Russia ka letsatsi le leng le le leng, kahoo caviar ke sejana sa mokete haholo 'me se sebelisoa liketsahalong tse kholo kapa ho fanoa ho baeti ba ikhethang haholo. Kahoo - moo ho nang le caviar ho na le mokha oa Russia ('me u batla ho ba moo)!
03 ea 04
Okroshka (Serussia: Окрошка)
Ke hobane'ng ha e tšosoa: Okroshka ke sopho le sopho ea lijo ke lijo tse tloaelehileng tsa lijo tsa Russia. Empa ha e le hantle sena ke Russia, ka mor'a tsohle, e le sopho ena ha e tšoane le sopho eo u ka tloaetseng ho e tloaela. Ke serame se batang sa kvas le meroho le nama e phehiloeng. Tatso ea eona e thata ho hlalosa, kahoo mohlomong ho molemo ho e tšoara ka tlhaloso ea mokhoa oa ho pheha:
Kvas ke seno se tloaelehileng sa tahi sa Russia se entsoeng ka bohobe bo entsoeng ka bohobe ba rye, tomoso kapa monokotsoai. Ha letsatsi le chesang la lehlabula, o nka kvas ebe oe tšela ka sekotlolo se tletseng likomkomere tse khethiloeng, radish, litapole tse phehiloeng le mahe, nama e phehiloeng le boroso, e fafalitsoeng ka dill. Ho etsa hore diabolose ena e fetelle le ho feta, u eketsa tranelate e bolila e sebetsa hang-hang. E tla latsoa e khathollang haholo ka lebaka la kvas, mme e bobebe hobane ha e le hantle e le salate ea meroho.
Lebaka leo u lokelang ho le leka: Marussia a ja okroshka ha ho chesa haholo. Ke mokhoa oa bona o motle oa ho ja lijo tsohle tseo ba li ratang le tse phetseng hantle ha ho pheha ke tšenyo. U tla makatsoa hore u ka ba le lijo tse sekoti ka nako ea leholimo e chesang e phoso 'me u ikutloa u khatholohile ebile u matlafatsoa, u se na sepakapaka ebile u le boima.
04 ea 04
Kholodec (Serussia: Холодец)
Ke hobane'ng ha e tšosoa: Kholodec ke sejana se entsoeng ka nama ea nama, likotoana tsa nama le gelatin. E tšoana haholo le jelly ea aspic kapa jelly leha e le efe e hlile e le joalo. E ka 'na ea bonahala e sa ratehe empa matlo a eona a bophelo bo botle le tatso e ikhethang e etsa hore e be e' ngoe ea lijana tse tloaelehileng tsa Russia tsa mariha.
Russian kholodec ke meaty empa e sa itlhokomele haholo, ka hona e sebelisoa ka chiltare kapa asene. Hangata e entsoe ka nama ea khomo kapa ea nama ea kolobe 'me e etsa lijo tse monate haholo. Ak'u inahanele hore na ho jelly jelly e nang le litholoana le litholoana ho ka 'na ha ikutloa eka - kholodec e na le sebopeho se tšoanang empa e le tatso e fapaneng ka ho feletseng. E ka hlalosoa e le 'mele o teteaneng oa moro.
Lebaka leo u lokelang ho leka ka lona: Kholodec ke lijo tse sa tloaelehang esita le tsa batho ba bangata ba Russia empa ha ho pelaelo hore li lokela ho fana ka teko ea boithaopo hobane ba ratang ho e lokisetsa hantle! Ke lijo tsa moetlo tsa mariha tse amanang le matsatsi a phomolo a mariha le likopano tse kholo tsa malapa. 'Me e le hantle ... hangata tsamaea le ice e nang le vodka!