Li-boulangeries tsa Paris: Joang ho Laela Bohobe le Li-Pastries Joaloka Sebaka?

01 ea 04

Mekhoa e monate: Ho tsamaea Boulangerie ea Paris

E le sebaka sa moetlo oa pitso, libaka tsa bohobe tsa Parisia ( boulangerie ) li ke ke tsa otloa. Ke kae hape moo o ka bonang habonolo le meetlo e hlomphehang ka ho fetisisa ea Fora-eo u ka e bonang, e fofonela le ho latsoa? 'Me ho fapana le lireschorente tsa mantsiboea a Michelin ,' me boholo ba rona re fihlella licheleteng, esita le libaka tse ntle ka ho fetisisa tsa ho baka liaparo le liparete tsa Paris li fana ka li-oodle tsa lintho tse monate ka theko e utloahalang. Ke demokrasi, e monate; ka bokhutšoaane, ho bua ka mokhoa o fosahetseng oa ba nang le bokooa Marie-Antoinette: a re ke re be le bohobe. Le croissants. Le kaka. Le lihlopha. Le macarons. U fumana khopolo.

Leha ho le joalo, le hoja ho bonahala eka e le litaba tse bonolo ka ho fetisisa ho kena ka li- boulangerie-patisserie le ho laola sebaka, baeti ba bangata ba eang ho motse-moholo oa Fora ba fumana ts'ebetso ho feta mite e tšosang . Tsela ea ho khetholla pakeng tsa litlhoko tse ngata tse ngata le mahobe ao u li bonang karolong ea bohobe, kapa ho phatlalatsa li-pastries tse shebahalang ka mokhoa o ikhethang empa o sa tsejoe ka mokhoa o makatsang o mong le o mong o kentsoeng ka mahlakoreng a mang? Ke bokae lefatšeng moo phapang e teng pakeng tsa mahobe a mabeli a tsokolate (opera le pele)?

Hatisa mofetoleli enoa e monyenyane ka mokhoa o tloaelehileng oa lintho tse tloaelehileng tse fumanoang libakeng tsa bohobe tsa Parisia (le libakeng tse ling tse pota-potileng Fora) 'me ha u sa tla hlolloa. E-ba hlokolosi hore u se ke ua bitsa "croissant au chocolat" bohloko kapa chocolat "- sebe se ka 'nang sa u hlōla ka matla le ho khalemeloa ho baapehi, ba ka' nang ba u hopotsa hore bohloko ba au chocolat bo bōpehile ka seterateng, eseng mokokotlo! Ntle le ho feta, tlohela thuto ea rona ea monate e qalehang! Tobetsa ho ea ho feta.

02 ea 04

Bohobe ba Parisia Mokhoa oa 101: Bohobe le Bohobe

Ha u kena ka li -boulangerie tsa Parisia , u ka 'na ua makatsoa ke mefuta-futa ea bohobe bo fumanehang bakeng sa thekiso, kaofela ha tsona li hlahisoa ka mefuta e mengata ea mefuta e mengata. U tla ba le khetho pakeng tsa bohobe ba mefuta ea baguette, hammoho le mahobe a feletseng ao u ka k ¯ opa hore u li sliced ​​bakeng sa ho eketsoa habonolo. Lethathamo lena ha le feletse, empa ka tlase ke tse ling tsa mefuta e tloaelehileng ka ho fetisisa eo u tla e bona bohobe bo tloaelehileng:

Baguette: Baguette ea letsatsi le leng le le leng e monate haholo libakeng tse ling tsa libate, 'me e hokae har'a ba bang. E boetse ke har'a lintho tse theko e tlaase libakeng tse ngata.

Litloaelo tsa mekhoa e metle: Lekhotla lena, le hlophisitsoeng ka mokhoa o hlophisitsoeng o tsoang ho risepe "ea setso", hangata e le theko e boima haholo ho feta e tloaelehileng, 'me hangata e na le monokotšoai oa chewier o nang le monko o monate. Hangata ke habohlokoa hore u fumane chelete e eketsehileng ea lente tsa euro bakeng sa mokotla ona, haholo-holo haeba u sa etela 'creme de la creme' lebakeng.

Motheo: Ena ke ntho e nyenyane joaloka ntho e tsejoang ke lithapo tsa eona, tse nang le lintlha tse nang le litlhaku. Likhoele tse ling, tse reheletsoeng ka seletsa se tšoanang le tsona, li rekisoa ka koro e feletseng kapa mefuta e meng.

Li-cauales: Haeba u batla baguette e nang le phepo e nang le fiber e eketsehileng, kapa mokotla o monate oa ho u tlatsa, khetha mofuta ona, o entsoeng ka phofo ea wholegrain mme hangata o apeloa ka peo le lijo-thollo.

Mahobe

Hangata hardier mme ha bonolo ho boloka nako e fetang letsatsi kapa a mabeli, mahobe a loketse moketeng o moholo oa lijo tsa motšehare kapa pikiniki.

Pein de seigle: Bohobe bo entsoeng ka phofo ea rye. Ka kakaretso ha ho joalo ka bo-rye bo bobebe bo kang ba Anglo-Saxon kapa ba Jeremane / ba Europe Bochabela, hobane hangata bo apehile ka motsoako oa phofo e tšoeu ea koro le rye.

Lefu la naha: Bohobe bo boima, bo boima, bo boima bo tsamaeang hantle le lijo, li-chees, kapa li sebelisoa ka sopho, li-stew kapa lijo tse ling tse chesang. Hangata e ajoa ka ho sebelisa motsoako oa wholegrain le litlolo tse tšoeu.

Qetello ea bohloko: Bohobe bo bong le bo bong bo nang le bohobe kapa mahobe.

Li-cereales: Ho tšoana le "baguette aux céréales", empa li koahetsoe ka mokoti o boima, o nang le mahlakore a mabeli.

Pain aux noix: Bohobe le linate, hangata li-walnuts.

Masiana a bohloko: Ena ke bohobe bo entsoeng ka lifeiga, 'me hangata li jeoa bakeng sa lijo tsa hoseng, kapa lijo tse tloaelehileng tse kang lipoleiti tsa French kapa foie gras.

03 ea 04

Gourmet Paris: Mefuta e sa tloaelehang ea Viennoisserie

Mohato o latelang ho thuto ea rona ea Bakery ea Parisia ea 101: ho khetholla le ho khetha viennoiseries tse monate. Empa lentsoe lee le bolela'ng lefatšeng? Ke ntho e sa hlakang letho, empa nahana ka sejo se phopholoang joaloka lijo tse kang bohobe, hangata li jeoa bakeng sa lijo tsa hoseng ka kofi. Li-Croissants, bohloko ba chocolate , le bohle ba tšoanelehang. Ho phaella lintlheng tsena tse tloaelehileng, ke tsena tse ling tseo u tla li fumana likarolong tse ngata tsa lihoho-'me e, ho na le bothata bo botle ba ho kenya litsela tsena seterateng.

Peō ea morara o omisitsoeng: Ena ke morara o omisitsoeng le oa tsoekere o nang le tsoekere e tšoanang le li-cinnamon roll. Hangata e jeoa ha lijo tsa hoseng.

Ho khaola li-amandes: Croissant e ts'oarehang e monate e nang le tsoekere e nang le phofshoana le lialmonde, 'me ka linako tse ling, ho tlatsoa li-pastry.

Li-chouquettes: Li qhibiliha le li-chewy, likhahla tse nyenyane-li-balls tse koahetsoeng ka tsoekere, 'me hangata li thabela ho ja lijo tsa hoseng tse khethehileng li tšoara lintho tse ling tse tlatsitseng.

Bothata brioche: Bohobe bo monate, bo bobebe, hangata bo jeoa hoseng. Tšoanang le bohobe bo tloaelehileng ba bohobe ba Sejuda. Mefuta e meng e tletse likolete tsa tsokolate kapa li-skepta tsa tsoekere kapa praline.

Bohloko bo botle: Bohobe bo nyenyane bo selelele bo nang le monate o tšoanang le o lumellanang le brioche.

Pein viennois: Bohobe bo bong bo monate bo kang brioche, 'me bo bitsoa motse-moholo Austria.

Chausson à pommes: Li-pastries tse kang li-apula tsa mini.

04 ea 04

Gourmet Paris: Lintho tse tloaelehileng tsa Pastry tsa Lijo tsa Bakery

Qetellong empa ho fokotsa bonyane leetong la rona la setso sa lihlahisoa tsa libese, a re hlahlobeng tse ling tsa lintho tse khabisang le tse tloaelehileng tse fumanoang lijong tsa bohobe le li- patisseries (li- shopry pastry) Paris . Ka nako e 'ngoe khetho e ka ba e hlollang, empa hopola: ho etela Paris hase nako ea ho feta-ho cheseha ha maemo.

Lithapa: Tse ratoang har'a batho ba bangata, 'me li khanya ho lekana le ka mor'a lijo tse kholo. Lijo tse ngata tsa libate li fana ka litlhaka tsa lerootho ka mefuta e sa tšoaneng ea litlolo, tse akarelletsang vanilla, kofi le chokolete.

Macarons : Lihobe tse peli tse nyane tse entsoeng ka lialmonde, mahe a tsoeu le tsoekere, li hatelletse hammoho 'me li tletse botoroakola kapa jeme. Tsena li na le litlolo tse ngata tse sa tšoaneng tsa mebala. Sheba motataisi oa rona ho li-macarons tse ntle mona Paris mona.

Tholoana e tsoekere: Litholoana tsa litholoana ka bomong tse nang le mefuta e sa tšoaneng, tse akarelletsang fragola ( fraiseberry ), raspberry ( framboise ), pere ( poire ) kapa lemon ( lemon ). Hape batla tsokolate ea tarts ( chocolate lite) .

Khetho : Ho khabisoa.

Paris-Brest: E bōpiloe ho ikhopotsa peiso ea libaesekele pakeng tsa Paris le Brest ka 1891, lekhetlo lena le entsoe ka li-pastor tsa chou le tranelate e monate.

Meringues: Lijo tse kholo tse entsoeng ka mahe a bosoeu, 'me hangata li phunyeletsa le li-airy. Li na le mebala le litlolo tse sa tšoaneng lijong tse ling.

Bolumeli: Ts'ebetso ena e entsoe ka li-pastry tse ts'oanang le ho tlatsa likhaseli tse khabisitsoeng, tse kenngelitsoeng ho tšoana le moitlami. Hangata u ka ba fumana ka monate oa tsokolate kapa kofi.

Opera : Ejo e monate ea mousse e nang le tsokolate le e qheqhetsoeng ea praline, mme hangata e ne e sebeletsa ka sekhao se le seng.

Madeleines : Bohobe ba sefate bo selelele bo tummeng ke mongoli oa Mofora Marcel Proust, 'me bo phethahetse ka tee ea mantsiboea kapa kofi.

Canelés : Lekhetho lena le khabane ka mokhoa o ikhethang le tsoa motseng oa Bordeaux, 'me le bōptjoa joaloka leholo le leholo.

U thahasella ho ithuta ho eketsehileng?

Haeba ho joalo, bona moeta-pele oa rona ho libapali tse ntle ka ho fetisisa Paris le libaka tse ntle ka ho fetisisa tsa tsokolate Paris .