Li-Chinese Li-Cuisine vs. Li-American Favorites
Lijo tsa 'nete tsa Sechaena ha li atlehe joaloka liphetolelo tsa Amerika Leboea tse fumanoang lijong tsa Machaena ho pholletsa le Bophirimela. Batho ba bangata ba tsamaeang literateng tsa Beijing ba soetsehile hore ho thata ho fumana khoho ea General Tso.
'Me ha u ntse u se u ntse u nahana: li-cookie tse ngata ha li "ntho" China.
Chaena ke sebaka se le seng se seholo , se fapaneng le lilemo tse likete tsa histori ea culinary le tšusumetso.
Chaena ha ea ka ea buleha ka ho lekana ho fihlela lilemong tsa bo-1960 le lilemong tsa bo-1970 ho arolelana lijo tsa 'nete tsa Sechaena le lefats'e lohle.
Lijana tse ngata tse tloaelehileng tsa Chaena tse qalileng California li ne li feto-fetoha le bajaki ba profinseng e ka boroa ea Guangdong. Lijana tsena li emela karolo e nyenyane feela ea lijo tsa Sechaena. "Lijo tsa" Chaena "tseo pele li neng li arolelana le lefats'e li ne li feto-fetohile li bile li fetoloa, 'me kaofela ha tsona li tsoa sebakeng se le seng.
Motho e mong le e mong o tloaelane le lipapali tse tloaelehileng tse fumanoang mananeng ohle sebakeng se seng le se seng sa lijo tsa Chaena Amerika Leboea. Batho ba nang le phihlelo ha ba batle ho sheba menu. Ba se ba ntse ba tseba hore khoho e monate le e bolila, nama ea khomo ea Mongolia, raese e halikiloeng, le lipapali tse ling tse tloaelehileng li fana ka tlhahiso.
Lijo Tse Tšepahalang tsa Chaena ke Eng?
Lijo tseo linaheng tsa Bophirimela li li bitsang "lijo tsa Chaena" haholo-holo li simolohile Chinatown ea San Francisco lilemong tsa bo-1950. Jack Kerouac le ba bangata ba "Beats" ba tummeng e ne e le balateli.
Lijo tsa Sechaena e ne e le kgetho e theko e tlaase bakeng sa litsebi tse entsoeng ka chelete, 'me botumo ba filosofi ea Bochabela e ne e ntse e hōla. Ho ea Chinatown e bile phihlelo ea setso ka boeona.
Lijo tsena tsa fusion, tseo hamorao li ileng tsa ata ho pota-potile naha le lefats'e, ho hlakile hore li na le litakatso tsa morao-rao ebile li hlophisitsoe ka mekhabiso e fumanehang sebakeng sa heno.
Esita le meroho e atisa ho fapana. Liphetolelo tsa Bophirimela tsa broccoli, lihoete le eiee ha li fumane lijo tse tloaelehileng tsa Chaena.
Lijo tse nepahetseng tsa lijo tsa Chaena tse ileng tsa amoheloa ke libaka tse ling tsa Bophirimela li na le phapang e meng ea bohlokoa. Bakeng sa khōhō, hangata linaheng tsa Bophirimela li rata nama e tšoeu e se nang bonono. Lijo tsa Sechaena hangata li sebelisa nama e lefifi, linama tse sebetsang, litho le masapoana a mabeli bakeng sa bohlokoa ba phepo e nepahetseng.
Lijo tsa Ma-Amerika le tsa Chaena li atisa ho ba monokotšoanyane ho feta liphetolelo tsa 'nete. United States, moriana o mong oa soya le tsoekere li kenyelletsoa lijana tseo ka tloaelo li sa bitsang monate o monate kapa o letsoai.
Li-soups le li-sauces li atisa ho etsoa ka lipakete tsa phofo tse rekisoang ke li-conglomerate tsa lijo tse kholo tsa Asia, kahoo lebaka la hore lijana tse ngata tsa Sechaena le li-sopho li latsoa ka ho fetisisa lireschorente ho pholletsa le United States.
Ke Hobane'ng ha U ka Fumana Lijo Tse Ling Tse Hlileng tsa Li-Chinese
Haeba u tsamaea seterateng kapa tse peli ho libaka tsa bahahlauli Chaena, ho fumana Senyesemane ka menus ka mokhoa o utloahalang o sa tloaelehang.
U se ke ua reka mohahlauli oa khale tšōmo ea hore ho ikhopotsa kapa ho ngola letšoao la khoho (鸡) ho lekane. Ho na le monyetla o phahameng oa hore litšoantšo tse latelang li tsamaisoe ke maoto, molala, kapa litho tsa ka hare - nama ea matsoele e tšoeu e khethiloeng ka Bophirimela hase kamehla e sa fetoheng!
Hostels le lihotele tsa Beijing tse tsamaisang baeti ka sebele li ka kenya lijana tse ling tseo li li ratang ka ho fetisisa, ha ho se letho le leng, ho thusa ka ts'ebetso ea hau ea setso sa ho kena-in-china . Linyehelo tse ngata tse tloaelehileng - li-roll tsa lehe, e le 'ngoe-li tsoa Senyesemane, empa li fapane ka tatso le litlhahiso ho tsoa liphetolelong tse sebeletsoeng Amerika Leboea.
Haeba Beijing e se khethollo, hloela ka ho toba ho Chinatown, Setereke sa Machaba, kapa Sechaba sa Asia mme u botse feela. Lijo tse ngata tsa Sechaena li na le meno a seng a Senyesemane a nang le linyehelo tse sa tšoaneng; hangata li bolokiloe ka morao ho counter bakeng sa hore lijana tse ling li ka nkoa e le "tse khopisang" kapa tse ferekanyang bareki bao e seng ba Sechaena.
China ke sebaka se seholo; Lijo tse nepahetseng li fapana hohle. Botsa hore na ho na le ntho e khethehileng eo u ka e lokisetsang sebakeng sa moapehi.
U ka 'na ua hloka ho fana ka lipehelo tsa lijo (mohlala, khetho ea nama, raese, li-noodle, joalo-joalo).
Tlhokomeliso: Lijo tse ngata tsa "Machaena" United States li na le tsa bo-rakhoebo ba tsoang Vietnam, Burma / Myanmar le libaka tse ling tsa Asia. U se ke ua makatsoa haeba tebello ea hau ea ho lumelisa ka Sechaena e sa sebetse kamehla!
Lijo Tse Hloahloa tsa Sechaena Tse Tloaelehileng Bophirimela
Le hoja boholo ba lipapatso tsa lijo tsa Machaena tseo re li tsebang ka Bophirima ha li fumanehe Chaena, ho na le lijana tse seng kae tse amohelehang tse amoheloang ka nako eo, hape Amerika e nkiloe:
- Egg Foo Young: Omelet e sootho, Sechaena ke sejana se tsoang Chaena.
- Kung Pao Chicken: Le hoja ho pao kana e le sejo se nepahetseng sa Sichuan, phetolelo ea Bophirimela hangata ha e monate ho feta ea khale ea mollo.
- Khoho ea Orange le Khoho ea Masai: Hape, u se ke ua lebella hore sefuba se tšoeu sa khoho se phethe hantle ka liphetolelo tsa 'nete. Hape, liphetolelo tsa Amerika li ngata haholo ebile li monate.
- Moo Shu Kolobe: Le hoja sejana sa kolobe se fumaneha Chaena, ho ka ba thata ho fumana.
- Lo Mein: Ka tloaelo e 'ngoe ea lijana tse theko e tlaase, tse ling li ka jeoa ho pholletsa le Chaena' me ke karolo ea lijana tse ngata tse omisitsoeng. Lo mein e bolela "ho tsosa li-noodle" - hangata li entsoe ka phofo ea koro.
- Peō e halikiloeng: Ho jeoa raese e mengata e halikiloeng ho pholletsa le Asia, hangata e le mokhoa oa ho etsa raese e sireletsehileng ho tloha letsatsing le fetileng. Esita le Mopresidente Obama o ile a ja nasi goreng - sejo se tloaelehileng sa fate-raese sa Indonesia - ha a etela naha ka 2010.
- Thabo ea Buddha: Sejana sena se phelisang sa meroho se na le mabitso hobane Mabuddha a mangata a ja lijo tsa meroho. Ka tloaelo hoa thabisoa ka letsatsi la pele la selemo se secha sa khoeli bakeng sa heath le ho fa liphoofolo khefu. Hangata thabo ea Buddha e ba ea bohlokoa kaha e ka ba le mefuta e 20 ea mefuta e sa tšoaneng, ho akarelletsa tofu! Sejo se ke ke sa thabisa liloko, leha ho le joalo: ka linako tse ling li na le mahe kapa tlhapi ea tlhapi.
- Sopho ea Wonton: Ho na le meroho e mengata ea letsoai e fumanehang Chaena, le hoja sopho e ka 'na ea e-na le li-noodle le libolo tsa nama ho e-na le li-vonton tse nang le likolobe. Sopho ea Wonton e ne e atisa ho nkoa e le lijo ka boeona ho e-na le hore e tsamaee.
Kakaretso ea Tso Tsoho
Mohlomong e tsebahalang ka ho fetisisa ho linyehelo tsohle tsa lijo tsa Chaena, ha ho motho ea tsebang hantle hore na ke mang ea tlileng le Tso Tso's Chicken. Khopolo e etellang pele e fana ka maikutlo a hore moahi oa Chaena ea pele o ile a etsa sejo se tummeng ha a ntse a pheha lijo tsa reschorente New York City. Puisano ena e chesa haholo hoo filimi ea litokomane e hlahisoang ka tšimoloho ea khōhō ea General Tso.
Esita le haeba re sa tsebe hantle hore na ke mang ea sebelelitseng poho ea General Tso ea pele, ke mohlala o motle oa hore na lijana tse ngata tse tloaelehileng li ile tsa hlaha joang. Bajaki ba Machaena ba ile ba leka lisebelisoa tsa sebaka seo le mekhoa e lumellanang le eona ho lumellana le litakatso tsa bareki ba sebakeng seo - Bophirimela.
Ho makatsang ke hore General Tso's Chicken o tsamaile ka tsela e 'ngoe ho pota lefatše: e ntse e tšoasa lireschorente tse ling Taiwan le naha ea China.
Na Batho ba Chaena ba ja ka Lihlapa?
E, ho joalo! Le hoja lireschorente tse seng kae tsa bahahlauli li ka fana ka lihlahisoa bakeng sa batho ba linaheng tsa Bophirimela, ho tla lebelloa ho tseba ho sebetsana le likheo libakeng tse ngata.
Litsuonyana tsa China hangata li lehong kapa polasetiki ho e-na le li-metallic tse tummeng haholo Korea. Lifate tse limilione li qhaqhoa selemo le selemo ho hlahisa likhahlo tse lahlehang, 'me li sebelisoa lik'hemik'hale tse kotsi . Ak'u nahane ho jara liaparo tse peli ha u ntse u tsamaea. Ha u le lapeng, u fokotse litšiea tsa ho lahla ha li fanoa; fumana setlhopho se setle se ts'oanelang ho se boloka.
Haeba u nahana hore u tla ja moketeng kapa ka maemo a tloaelehileng, itšetlehe ka mekhoa ea motheo ea mekhoa ea litafole ea Sechaena , 'me feela haeba u ka pholoha mokhoa oa ho noa oa Chaena . Ho na le likhetho tse fokolang tsa setso tafoleng ea lijo tsa motšehare.
Na Fortune Cookies ke 'nete?
Che! Li-cookie tsa Fortune li simolohile Kyoto, Japane , lekholong la bo19 la lilemo 'me hamorao li ile tsa tumelloa ke lireschorente tsa Chaena California. Li-cookie tsa Fortune li ke ke tsa fanoa e le lijo tse tsoekere ka mor'a lijo tse nepahetseng Chaena. U tla tlameha ho khetha litekete tsena tse nang le luckyka ka tsela e 'ngoe.
Lihlopha tsena tse nyenyane tse hlahisang lijo tsa hau li boetse li bōpiloe ke Amerika.
Na Ehe e Rata Lijo Tse Hloahloa tsa Chaena?
E, leha ho le joalo, lehe le tebileng le entsoeng linaheng tsa Amerika-tsa Chinese li na le letlalo le fetotsoeng ho feta li-rolls tsa selemo tsa Chaena. Ha li-roll tsa majoe tsa Amerika-Chinese li lekana le k'habebe le nama ea nama ea kolobe, li-roll tsa Chinese li atisa ho ba monyebe 'me li na le li-mushroom, tofu le limela tse ling.
Na ho na le MSG ka lijo tsa Chaena?
Hangata. Monosodium glutamate ha e le hantle e bōpiloe ke Japane, 'me Japane ke motho e moholo ka ho fetisisa oa bareki ba MSG lefatšeng , empa Machaena a atisa ho qosoa ka tšebeliso ea MSG lijo.
Poleloana "Chinese Restaurant Syndrome" e bile e kopantsoe ho hlalosa maikutlo a tloaelehileng a sa phutholohang ka mor'a ho ja buffet ea Sechaena . MSG ke taba ea lithuto tse ngata le likhang tse ngata. Empa ho sa tsotellehe hore na u na le kutloisiso ea glutamate kapa che, ho ja le ho kopanya mefuta e fapaneng ea lijo tse entsoeng ka oli e boima ka li-buffets tsa Sechaena ho tla etsa hore u ikutloe u sa phutholoha. Hase MSG!
Ho qoba MSG ha u ja lijo tse nepahetseng tsa Sechaena ho ka ba thata. Esita le lireschorente tse ipolelang hore ha li sebelise MSG li atisa ho li sebelisa kapa li lokisa lijana ka mefuta e seng e na le MSG. Empa u se ke ua tšoha! Tlhaloso e tobileng ea hau ea hau e ka 'na ea u makatsa: MSG e fetela meleng e mengata e meholo ea Bophirimela, li-sauces, liaparo tsa salate, lijo tsa motšehare, lijo tse nkiloeng, le lijo tse hlahisang lijo tseo u seng u ntse u li ja kamehla. Lihlahisoa tse ngata tsa lijo tse kholo li li kenya lijo tsa Amerika.
Kahobane bareki ba fetohile tse ling tse ngata, lik'hamphani tsa lijo li atisa ho pata MSG tlas'a mabitso a mang a kang li-autopyzed tomoso, liprotheine tsa hydrolyzed, kapa protheine ea soy e arohaneng e le hore bareki ba se ke ba e tšoara.
U se ke ua lebella ho ikutloa u sa phutholoha nako eohle ha u ntse u e-ea Chaena ka lebaka la MSG lijo tsa sebakeng seo. MSG ke letsoai, kahoo ho noa metsi a mangata ho thusa ho e tlosa 'meleng.
Ho Ja Lijo Tsa Seterata Chaena
Ho ja lijo tsa seterateng ho tloha likariki le limmarakeng hase mokhoa o theko e bobebe, o monate, o ka ba o sireletsehileng ho feta ho ja lireschorente!
Ho fapana le lireschorente moo ho seng motho ea tsebang hore na ke hokae ka kichineng, u ka bona boemo ba bohloeki ho pota koloi ea literata. Hape, ho fapana le lireschorente, u sebelisana ka ho toba le ea phehileng . Ha ba batle ho etsa hore bareki ba bona ba kula!
Lipuisano li tšabeha pakeng tsa likoloi tsa lijo tsa seterateng; ba phehileng ba tloaetseng ho etsa bareki ba kulang ha ba lule khoebong nako e telele. Hangata u tla fumana lijo tse monate le tsa 'nete tsa Sechaena tse tsoang likoloing tsa literateng.