16 Tidbits e sa Lebelloang bakeng sa Baratuoa ba Sushi
Ka ts'ebeliso e hlollang, setso le bonono - sushi e ntse e le sephiri ho batho ba sa tsejoeng. Ke hobane'ng ha motho a ka batla ho lefa chelete e ngata bakeng sa litlhapi tse 'maloa tsa litlhapi tse tala? Ho fapana le sushi ea supermarket e tsamaisoang ka liketane tsa Bophirimela, phihlelo ea 'nete ea sushi ha e lebalehe ebile e thata ho khutlisa hape. Bengata ba Japane ba tseba ho etsa hore e mong le e mong a lome ka 'mala, seaparo, tatso le tlhaloso.
Haeba u batla phihlelo e nepahetseng, tseba tsela e nepahetseng ea ho ja sushi .
Tlhahiso: ho bokella sekhechana ka seng le soy sauce le wasabi hase tsela e molemo ka ho fetisisa!
Sushi e qalile ka ntle ho Japane
Le hoja Majapane a fumana mokitlane o feletseng bakeng sa seo re se bitsang sushi kajeno, ts'usumetso ea sushi e nahana hore e qalile Asia Boroa-bochabela . Nare-zushi , litlhapi tse nonneng tse phuthetsoe ka raese e bolila, li qalile kae kapa kae ho potoloha Nōka ea Mekong pele li phatlalatsoa ka Chaena le hamorao Japane.
Khopolo ea kajeno ea sushi e qapiloe Japane ke Hanaya Yohei nako e 'ngoe ho elella qetellong ea nako ea Edo ka nako e bohareng ba bo-1800.
Sushi e Qalile e le Lijo Tse Natefatsang tsa Boitšoaro
Ka nako e 'ngoe, sushi ha ea ka ea hloka karete ea mokitlane ea platinum hore e thabele. Sushi e ile ea nkoa e le lijo tse theko e tlaase, tse potlakileng tsa ho ja le matsoho ha li ntse li thabela ho bapala lipapaling. Lebala li-popcorn: fetisa sushi!
Wasabi ea Hao e ka 'na ea se ke ea e-ba Setabi sa Sebele
Semasabi ea sebele e tsoa motsoeng oa isabia japonica semela Japane, eseng horseradish joalokaha e atisa ho nkeloa sebaka.
Tšenyo e matla ea wasabi e tsoa ka lik'hemik'hale tsa tlhaho tse hlahisang likokoana-hloko tse semeleng, e leng thoriso e phethahetseng ea ho bolaea likokoana-hloko tse ka 'nang tsa e-ba teng le likokoana-hloko tse hlahisang lijo tsa tlhapi.
Isabi e nepahetseng ke pricey; ka linako tse ling li-restaurants tsa sushi li bile li lefa bakeng sa eona. Lintho tse atisang ho fanoa lijong tsa sushi tsa bohareng ba mefuta-futa li entsoe ka horseradish le mosetareta oa phofo, 'me limela tse mebala-bala li na le lieta tsa maiketsetso tse tšoanang le tse sebetsang.
Qalong, Sushi Rice e ne e sa je
Ho ja, raese raese e ne e phuthetsoe ke litlhapi tse tsofetseng feela ho thusa nakong ea ho bōpa umami - tatso e ikhethang, e bolila. Hang ha mokhoa oa ho belisa o phethiloe, raese e ile ea lahloa 'me feela litlhapi li jeoa. Le raese e nonneng e boetse e thusa ho boloka litlhapi le ho e sireletsa lintsintsi.
Kajeno, ho lokisa raese ea vinegared e sebelisetsoang sushi ho nkoa e le ea bohlokoa joaloka ho lokisa tlhapi ka boeona.
Nori o na le Tšimoloho e 'Ngoe
Nori - sekepe sa leoatle se neng se sebelisoa ho koahela sushi - se kile sa hlajoa ka maoto le mapolanka. The substance scummy e ne e ntan'o kenngoa ka maqepheng ebe e omisitsoe letsatsing. Kajeno, nori e lengoa mme e lengoa. Ho hlahisa marulelo a majoe Bophirimela ho ea ka mabaka a tšireletso, ha maruo a mangata a Majapane a sa khathatse le ho khetha ho sireletsa tatso ea tlhapi.
Sushi e fetoha Zushi Ha Mofuta o Hlalosoa
Haeba mofuta oa sushi o etella pele lentsoe, "sushi" e fetolela " zushi" ka puo ea Sejapane. Ka mohlala, Maki (seo re se bitsang mochini oa sushi) ke maki-zushi ; Nigiri (raese e nang le saga e entsoeng ka holimo) ke nigiri-zushi .
- Bona sesebelisoa sa sushi sa bohlokoa ho tseba seo u se jang .
Fish Fish ke Sashimi e Kotsi ka ho Fetisisa
Fugu , kapa pufferfish, e na le tekanyo e bolaeang ea chefo liphatsong tsa eona le litho tsa eona.
Haeba mooketsi a senya e mong ka thipa ha a ntse a itokisetsa sashimi, a ka khona ho bolaea bareki ba hae. E le ho netefatsa hore o sebetsa le fugu sashimi , bafisi ba Japane ba tlameha ho ba le koetliso e matla le ho netefatsa lihlahisoa - joale ba je sehlahisoa sa bona se feliloeng! E, ho bile le lefu nakong ea litlhahlobo tsa ho qetela.
Ka makholo a lilemo, molao o le mong o amanang le Moemphera oa Japane ke hore ha ho mohla a ka jang fugu ka lebaka la kotsi e amehang - esita le ka letsatsi la tsoalo ea hae .
Maki Rolls ke Mosebetsi oa Art
Lebala boemo "Californian roll" e fumanoang leha e le efe e theko e tlaase ea sushi ka Bophirimela. Lisebelisoa tsa maki-zushi ea sebele (li-sushi rolls) li khethiloe ke beng ba tsona e le hore tatso, litlolo le mebala e tlatsane. Li-rolls li se li se li tšeloa ka li-diski e le hore bareki ba bone mosebetsi oa bonono ka hare.
Maki-zushi o Fumana Lebitso la Tsona Ho tloha Mat
Matloana a lehlaka a fanang ka li-sushi libopeho tsa tsona tse bitsoang cymindrical li bitsoa makisu ka Sejapane. Le hoja mefuta e mengata ea sushi e ka Bophirimela e le mofuta oa sushi, hangata Majapane a khetha nigiri - letoto la litlhapi le hatelloa ka holim'a lehare la raese ka letsoho.
Maki-zushi o na le monyetla oa ho lumella lisebelisoa tse ling tse kang karoti, likomkomere, kapa daikon ho eketsa khanya. Nigiri e na le molemo oa ho lumella motho ea jang hore a qete feela lehlakoreng la litlhapi ho sauce ea soya ntle le ho senya raese (karolo ea bohlokoa ea mekhoa ea sushi ).
Maki-zushi Ha e E-s'o Ngoloe Kamehla Leoatleng la Leoatle
Le hoja re tloaelane haholo le sushi e phuthetsoe ka nori e ntšo (majoe a leoatle), ka linako tse ling maki-zushi e phuthetsoe ka pampiri ea soya, likomkomere kapa lehe Japane.
Li-sushi li ka Etsoa Hore Li je ka Matsoho
E le hantle ha e tsoa ho lijo tse potlakileng, mokhoa o nepahetseng oa ho ja sesuhi o na le menoana ea hau. Likoti li tloaelehile feela ho ja sashimi - lilae tse tala tsa tlhapi.
Esita le Sushi e Ncha e Feretsoe Pele
Melao ea tšireletseho ea lijo United States le Europe e hloka hore litlhapi tse tala li be le serame ka nako e itseng ea ho bolaea tse ka hlahisoang ke likokoana-hloko le likokoana-hloko. Europe, tlhapi e tala e tlameha ebe e ne e le maqhubu ka -20 ° Celsius bonyane lihora tse 24. Esita le litlhapi tse tala tse nonneng tse sebelisoang libakeng tse ling tsa Bophirimela tsa sushi li se li le mahlaseli, tse senyang tatso le tlhaho ea pele.
Li-masters tsa Japane li koetliselitsoe ho lemoha mathata a ka 'nang a e-ba teng a kang li-fluke le likokoana-hloko litlhapi tseo ba li rekang' marakeng. Ho etsa bareki bakuli e ka ba ntho e hlabisang lihlong.
Ho Senya Sauce ea Soy ke Sebōpeho se Fosahetseng
Ho siea mokokotlo o motala oa soy sauce le raese e phaphamang le lihlahisoa tsa lijo tsa hau ke mokhoa o mobe haholo. Ho senya sauce ea bohlokoa ea soya ho 'nile ha e-ba bonolo haholo . E le hore u thabele Sushi ka tsela ea Japane, tšela sesepa e nyane haholo ea soya e khonehang ka hare ho senoelo sa sushi ebe ue khutlisa ha ho hlokahala.
U se ke ua kopanya wasabi ho sauce ea hau ea soy. Haeba ho hlokahala, sebelisa sekoti ho senya ho hong ka sesepa se seng le se seng. Qetellong, o lokela ho tšepa mookameli oa hao le khetho ea hae ea li-seasonings tseo mohlomong li seng li sebelisitsoe.
Ha Ua lokela ho pata Sushi Rice
Haeba o hloka ho jala nigiri ho soy sauce ea hau, o lokela ho e fetisa ebe o senya litlhapi habobebe feela. Boikakaso bo boholo le boiteko bo kenyelletsoa ho bōpa raese ea raese e nang le sebopeho se nepahetseng. Ho khotsofatsa raese ho fihlela e oela ka senoelo sa hau ke ho tsamaea hamonate.
Sushi e lokiselitsoe ka li-toppings tse kang roe kapa monate le li-spicy sauces - unagi (eel) ke mohlala o le mong - ha oa lokela ho kenngoa ka sauce ea soya. E le hore u utloisise ka botlalo sephiri sa sushi sa nnete, qoba ho khangoa ka thōko ho selekane se seng le sauce.
Nete ea Nigeri e Lokeloa ke ho Ja
Li-sushi tse ling li khothalletsa hore nigiri, selae sa litlhapi tse patisitsoeng ka har'a moqomo oa raese, se molemo ka ho fetisisa ho se hohela ka holimo ho beha lehlakoreng la tlhapi ka leleme. Hangata Nigiri e jeoa ka menoana ho e-na le likoti e le hore u ka e boloka hammoho le ho e fetola habonolo. E leka!
U ka Reka Chefu ea Noa
Qetellong ea phihlelo e netefetseng ea sushi, o ka fana ka ho reka mookameli thunya ea ho leboha. Haeba a amohela, o lokela ho ba le eena . Ntle le ho thunngoa, qoba ho sitisa mookameli ka puo e nyane kapa lipotso ka lijo - o lokela ho tsepamisa maikutlo ho thipa e bohale letsohong!
Haeba thunya ea hao e fokotsehile, e ka 'na ea e-ba hantle, e inamela feela ka teboho . Ho sa tsotellehe hore na phihlelo e khōlō hakae, u se ke ua leka ho fana ka chelete e eketsehileng! Ho kena Japane ha hoa tloaeleha ebile ho ka ba ho khopisa ha ho etsoa ka phoso.