Makassar, Indonesia e na le Lijo tse Molemohali tsa Lefatše

01 ea 06

Lijo tse ntle ka ho fetisisa tsa seterateng le lijo tse nang le bohobe bo entsoeng ka Makassar feela

Batho ba Makassar ke lijo tse kholo, 'me li bonts'a: sebaka sa lireschorente sa toropo se fapane ka mokhoa o fapaneng, se ts'oarela feela nama ea kolobe le ho sebelisa tse ling kaofela.

Boholo ba lireschorente tse ntle ka ho fetisisa li kopantsoe ka hare ho toropo; re ne re e-na le mahlohonolo a ho leka libaka tsethathamong lena (le lijana tsa tsona tse khothalletsoang haholo) e le karolo ea leeto le hlollang la Indonesia #TripofWonders, 'me re u fetisetsa bohlale!

02 ea 06

Ho chesa Grill: Ikan Parape kapa Fish Fish

Makassarese le batho ba Buginese ba Sulawesi Boroa ke litlhapi tsa litlhapi, 'me joaloka batho ba leoatleng, ba fana ka lireschorente tsa bona ka ho tšoana le litlhapi tse freshest tse fumanoang metsing a sebaka seo, har'a bona li-sweetlips, milkfish le snapper e khubelu.

Litlhapi tsena li hlahisa hantle ha mokhoa oa Makassar o phehiloeng, o kang ikan kaneke (tlhapi e monate e monate) kapa paran ea ikan (lebese la milkfish le Makassar le spicy sauce). Parapeng ea Ikan (tšoantšetso mona) e khelosa haholo-holo batho ba qalang ho ja: tlhapi e ntle ea butterflies, e halikiloeng holim'a mashala a kokonate-shell. Mocheso o hlokang molato o pheha nama ntle le ho o kopanya.

Makassarese hangata ha e e-ba le nako kapa e tšela litlhapi tsa tsona pele e pheha; ho e-na le hoo, ba khetha ho eketsa tatso ka ntle pele ba ja tlhapi. Litlhapi tse halikiloeng li qetella li e-na le parape , sambal (sauce e le 'ngoe) eiee e kopantsoeng ea eiee le soya. Li-condiments tse tsamaeang joaloka mango e tala ea juli le kecap manis (e teteaneng e tsoekere ea soy).

Re ne re khotsofatsoa Rumah Makan Bahari, moo litlhapi li phehiloeng li hloekileng, 'me litlhapi tsa litlhapi tse sa tsoa tšoaroa ka pele li paka.

Rumah Makan Bahari
JL. Monginsidi, No. 60, Kec. Makassar
sebakeng sa Google Maps

03 ea 06

Makassar o ja Coloneli: Sulawesi Fried Chicken

Makassarese e lokisetsa khōhō e halikiloeng ka tsela e fapaneng, ka mefuta e mengata ea linoko tse latsoang tsela e molemo ho feta ntho leha e le efe eo koloneli ea Kentucky e ka e hlabang.

A gore goreng Sulawesi (Sulawesi fried chicken) e ke ke ea otla litho tsa lijo tse potlakileng ka ntle ho Indonesia hang haufinyane, 'me seo se tlisa molemo. Ha marinade a ntse a sebelisa sekoti sa soy sauce, sekoti sa recipe (ho noa lijo) se itšetlehile haholo ka litakatso tsa manonyeletso a likhoho, e leng se u lumellang hore u qete ho ea ho e 'ngoe ea lijo tsa ayam goreng ' me u se ke ua fumana phihlelo e tšoanang ka makhetlo a mabeli!

E le hore u fumane lijo tsa ayam Goreng Sulawesi , u li je ka sambal (sauce e le 'ngoe), tsela eo ba e etsang (le re e entse) ho Ayam Goreng Sulawesi Baru haufi le toropo.

Ayam Goreng Sulawesi Baru
Jalan Pattimura No.2, Ujung Pandang, Makassar
sebakeng sa Google Maps

04 ea 06

Decadent Banana Dessert: Es Pisang Ijo

Sebaka sena se tummeng sa lijo tsa makassarese se batla se le bobebe ha li ntse li tla. Ak'u inahanele u nka banana ba monate, u e tšela ka har'a raese e nang le mebala ea emerald, ebe u phunya lebese la kokonate le leqhoa le qhibilihantsoeng. Sephetho se fapaneng ka mokhoa le tatso se fetola sejana sena hore se be se hlōlang: u ke ke ua ja seo ntle le ho phatloha ka ecstasy!

Ho eketsoa ha sefate (screwpine) ke sona se etsang hore sejana sena e be se khethehileng. Pandan ke moetlo oa litloaelo tse tloaelehileng o sebelisoang ho pholletsa le Asia Boroa-bochabela; e freshens tatso ea raese, mme ho kenngoa ha eona ka raese-raese hlama e koahelang banana ho etsa se tšoanang bakeng sa sejana sena. U tla e tseba ka tatso e tala e eketsa hlama ea raese!

Re ne re latsoa sena ho Rumah Makan Muda Mudi, e leng reschorenteng ea setso e sebeletsang lihlopha tse ling tse ngata tsa Makassarese tse lebisang ho lijo. (Bona ntho e latelang ho lenaneng.)

Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa No. 45 A, Makassar
sebakeng sa Google Maps

05 ea 06

Karabo ke Pie: Jalangkote Meat Pasty

Rumah Makan Muda Mudi e na le litsebo tse peli: pele ea eona e boletsoeng ka holimo. Lekhetlo la bobeli, pie ea Makassarese e tsejoang e le jalangkote , e nka sethala se ka pel'a setoro sa lijo, moo li-pie e leng thaba ea baeti ba tsitsitseng, ba e khethang.

Ho fapana le li-pie tse ngata, marang-rang a jalangkote a atisa ho ba a mosesaane le a fokolang, a koahela ho tlatsa litapole tse nang le litlolo le lihoete, limela tsa linaoa le nama ea halal (nama ea khomo kapa ea khoho). Ha jalangkote e ka ba lijo ka boeona, boholo ba bona bo le lumella ho ja hoo e batlang e le tse tharo kapa tse 'nè pele u khotsofetse. Ba phela hantle ha ba le sejana se le seng ho tse ling tse ngata tse thathamisitsoeng sehloohong sena.

Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa No. 45 A, Makassar
sebakeng sa Google Maps

06 ea 06

Ke Eng ea Khomo ea Hao: Sopho ea Coto Makassar

Choto e boletsoeng , Makassarese e nka sejana sa soto sa Indonesian se sophisitsoe ke Molimo feela. Ke sopho sa nama ea nama ea khomo e nang le moro o teteaneng o tsoang ho offal, o laelang ho fana ka tatso e ngata le linoko ka ho hlolla ha mafura a mafura!

Tatso e fumanoa ka ho khetheha ho tloha boteng ba offal, eseng bohobe ba pele: boko boko, bokooa le leleme bo phehiloe ho fihlela ho le bonolo, ho fana ka tatso e matla haholo ka sopho eo u ke keng ua e fumana ka mefuta e meng ea nama. Sejo se kopantsoeng , pallubasa , se entsoe hoo e batlang e le se tšoanang, se sebelisa bumbu e fapaneng, kapa sehlahisoa.

Coto Makassar le pallubasa li teng kae kapa kae motseng. Ntho ea pele e sebelisoa ka ketupat , kapa li-coke tse entsoeng ka raese; e qetella e tsamaea le burasa , lebese la kokonate-le kentse raese e ngata. Tlatsa sejana sena ho Coto Nusantara Makassar, mothetsi ea tummeng ka ho fetisisa oa Coto Makassar.

Coto Nusantara Makassar
Jalan Nusantara No. 32 Makassar
sebakeng sa Google Maps