Mekhoa e sa Tšoaneng e Fana ka Mokhoa o Tšoaneng oa Lijana
Indonesia ke moruo o moholohali Asia Boroa-bochabela. Lihlekehleke tsa eona tse 13 000 ke lehae le kopanetsoeng sechaba se nang le batho ba fetang limilione tse 250 ba lipuo le merabe e mengata - na ho makatse hore lijo tsa Indonesia li fapane le libaka tsa eona?
Metsi a ruileng pakeng tsa lihlekehlekeng tsa Indonesia a fana ka lijo tse ngata tsa leoatle, 'me boemo ba leholimo ba equatorial bo fana ka boemo ba leholimo bo phethahetseng bakeng sa ho jala raese, soya le linoko.
Litekanyetso tsa sechaba tsa ho jala li boetse li hula mohloli oa tsona ho tloha historing ea eona. Mekhoa ea pele ea Indonesia - e ka sehloohong har'a bona Javane - e ile ea qala ho pheha le ho ja, hamorao a nka tšusumetso e tsoang ho barekisi ba Chaena le ba India. Batho ba Europe ba batlang linoko tse theko e boima haholo tse kang nutmeg le cloves hamorao ba tlisa litsela tse ncha tsa ho pheha hammoho le bokoloni ba bona ba East Indies.
Moo u ka jang teng Indonesia
Foodies e tsamaeang leetong le lengata la Indonesia leeto le fihlella ho ba le litšusumetso tsohle tse senyehileng hammoho, ho fapana ho ea ka libaka. Lijo ho Yogyakarta le Java bohareng, ka mohlala, hangata ho utloisisoa hore li monate; Libaka tsa lijo tsa Padang (tse tsoang Sumatra) li rata li-spice le curries.
Warung, kapa lijo tse nyenyane tse nang le malapa, li ka fumanoa kae kapa kae moo batho ba nang le tlala ba Indonishe ba bokaneng ho ea ja. Ba tla sebeletsa lithahasello tsa sebaka seo, ebang ke parapane ea ikan e Makassar kapa likolobe tse halikiloeng tse tsejoang e le babi guling Ubud, Bali .
Lijo tsa warung li atisa ho pheha pele ho nako, joale li sebelisoa mocheso oa motšehare ho pholletsa le letsatsi bakeng sa ho amohela litemiso tse sa tloaelehang tsa ho ja batho ba bangata. Haeba u tšoenyehile ka letšollo la baeti , qoba lijana tsena tse emeng le ho laela la carte ho e-na le hoo.
Libaka tsa lijo tsa Padang ke phetolelo ea Indonesia ea buffet eohle ea uena.
Libaka tsa lijo tsa Indonesia tse Padang li sebeletsa lijo tsa hidang -style: lijana tse ngata tse nang le lijana tse fapaneng, ho tloha ho khoho e halikiloeng ho bokooa ba likhomo e khotsofatsoang ho ea khomo ea likhomo , li tla tafoleng ea hau . Li-Saucers li tla tla 'me li tsamaee, empa u tla lefisoa feela bakeng sa lijana tseo u li jang. (Ka nako tsohle ha u ntse u e-na le raese e ngata kamoo u ka jang kateng).
E ile ea kenngoa West Sumatra 'me ea bitsoa ka mor'a metse e tummeng ka ho fetisisa sebakeng seo, batho ba Minangkabau ba ile ba tlisa masakan Padang (Padang cuisine) ho ea Jakarta le karolo e' ngoe ea Asia Boroa-bochabela. Kampong Glam, Singapore, ho na le palo e ntle ea Lijo tsa Padang tse loketseng ho u sebeletsa!
Lijo tsa seterateng. Setsi sa Asia Boroa-bochabela bakeng sa lijo tse ntle, tse theko e tlaase li tšela Indonesia hape. Metse e kang Jakarta le Yogyakarta e na le likoloi tsa kaki, kapa likoloi tsa lijo tsa seterateng, li emetse hoo e ka bang likhutlong tsohle - ha ho hlokahale hore u tsamaee hōle ho fumana e 'ngoe ea lijo tsa litsela tse phahameng tsa Indonesia !
Tšireletso ha e hlile e le bothata haeba u khetha likoloi tsa lijo tsa seterateng tse phehang lijana tsa bona ka bomong bakeng sa lijo tsa motšehare.
Kamoo U ka Jang Lijo tsa Indonesia: Metsotso e seng mekae
Kaha ho na le phapang e mengata pakeng tsa meetlo ea lijo Indonesia, ho thata ho theola keletso e tla sebetsa hoo e batlang e le moelelo o mong le o mong oa ho ja. Re fumane tse latelang tse sebetsang maemong a mangata (le hoja eseng kaofela):
Lijana tsa mahlakoreng. Mefuta e mengata ea lireschorente Indonesia e sebeletsa lijo tse tloaelehileng ka kerupuk , li-crackers tse khanyang tse entsoeng ka li-prawn, le lehe le monate ( telur ). Lihlopha li lokela ho hlokomela hore esita le lijana tse phatlalalitsoeng ha li sa na nama e tloaelehileng ka mahe.
Lisebelisoa. Ka ntle ho li-stalls tsa lijo tsa Sechaena, hangata likoti ha li sebelisoe e le lisebelisoa Indonesia. Hangata, lijo li jeoa ka khaba ka letsohong le letona le fork ka ho le letšehali. Lijo tse haufi le libaka tsa bahahlauli 'me li saennoe feela ka Rumah Makan (ho ja ntlo) li ka lebella hore u je ka matsoho joalokaha baahi ba bangata ba etsa. Qala ka ho pata letsoho la hao le letona ka sekotlolo sa metsi ka lime tse fumanoang tafoleng 'me u boloke letsoho la hao le letšehali - ho amahanngoa le mesebetsi ea ntloana - mokokotlong oa hao ho ba le mekhoa e metle.
Litumellano. Chili e tsejoang e le sambal e fanoa ka lijana tse nyenyane kapa libotlolong e le hore u ka tšela lijo tsa hau ho latsoa.
Tse ling tsa sambal li entsoe ka shrimp kapa tlhapi e entsoeng; e fofone pele haeba u sa kholiseha!
Litlhokomelo. Oli ea maotong ke oli e tloaelehileng ka ho fetisisa e sebelisoang ho hlahisa lijo tse chesang Indonesia. Batho ba nang le phekolo e nepahetseng ba lokela ho hlalosa " saya tidak mau kacang tanah " - e fetoletsoeng "Ha ke batle lero".
Seo u ka se jang Indonesia
Tumpeng. Ho thoe e le sejana sa naha sa Indonesia, tumpeng ke letoto la lijo tse halikiloeng le tse entsoeng ka letsoho tse hlophisitsoeng tse hlophisitsoeng ho pota lekala le lelelele le nang le moqhaka oa raese e entsoeng ka turmeric. Tumpeng e ne e hlahisoa feela nakong ea mekete ea Indonesian - kajeno, ke lijana tse tloaelehileng tse sebelisoang lijong tsa setso tsa Indonesian, ka linako tse ling li hlahisoa e le phetolelo ea Indonesian ea kaka ea letsatsi la tsoalo.
Nasi Goreng. Joaloka boholo ba baahelani ba eona, sesebelisoa se seholo sa Indonesia ke raese-e sebelisoa ka ho hlaka kapa e monate ka linoko. Ha ho na moeti ea ka fetelang Indonesia ntle le ho ja boima ba eona ka na si goreng , phetoho e monate ea Indonesia ea raese e halikiloeng. Sejo se tloaelehileng, se theko e tlaase se jeoa ke Indonesia kamehla bakeng sa lijo tsa motšehare le ka linako tse ling esita le lijo tsa hoseng. Garlic, shallot, tamarind, le chili ho alima tatso ea monate.
Gado-Gado. Khetho e kholo bakeng sa limela, gado-gado e bolela "hodgepodge". Hangata gado-gado e na le meroho e halikiloeng e koahetsoeng ka mongobo o teteaneng oa peanut bakeng sa protheine.
Satay. Satay , nama e fokolang e entsoeng ka mashala a khanyang, ke e 'ngoe ea linoko tse tloaelehileng tse hlahelang ha li ntse li tsamaea literateng tsa Indonesia. Hangata e entsoe ka likhoho, nama ea khomo, pōli, nama ea kolobe, kapa ntho e 'ngoe le e' ngoe e ka kenngoang ka thupa, satay e ka sebetsa e le bohobe bo potlakileng kapa lijo tse kholo ho itšetlehile ka bongata ba skewers e rekiloeng. Satay hangata e etsoa ka mongobo oa lero la peanut kapa sambal.
Tempeh. Tempeh e entsoe ka ho hatella soya e entsoeng ka letsoai ka kaka e halikiloeng kapa e halikiloeng. Ho tiea ka thata le bokhoni bo monate ba ho tsamaea hantle le sejana leha e le sefe ho etsa tempeh e ntseng e le sebaka se nkeloang sebaka sa nama 'me botumo ba sona bo se bo ntse bo hasana ho Bophirimela.
Ayam Goreng. Khoho e halikiloeng ke matšeliso-lijo tsa likarolo tsohle tsa lefats'e. Ayam Goreng ka tloaelo e na le likotoana tse peli kapa tse peli tsa khōhō tse halikiloeng ho palesa e hlabang 'me li sebelisoa ka raese.