Lentsoe "Michelin Star" ke letšoao la boleng bo botle le lireschorente ho pota lefatše ka boikhohomoso ho ts'ehetsa boemo ba Michelin Star. Mookameli oa lihlopha Gordon Ramsay o ile a lla ha Michelin Guide a tlositse linaleli ho reschorenteng ea hae ea New York, a bitsa lijo "tse sa tsitsang." Ramsay o ile a hlalosa hore ho lahleheloa ke linaleli ho ne ho tšoana le "ho lahleheloa ke kharebe."
Ha e le hantle, karolo e mahlahahlaha ea sena sohle ke hore sena se tummeng sa reschorenteng se tsoa ho k'hamphani ea khatello.
E, Michelin ea tšoanang ea rekisang lithane e boetse e fana ka litekanyetso tsa lijo tsa lireschorente - le batho ba labalabelang haholo hore ebe.
Bahlahlobi ba Michelin ba sa Tsejoeng
Michelin e na le histori e telele ea ho hlahloba lireschorente. Ka 1900, khampani ea Michelin e ile ea hlahisa buka ea eona ea pele ea ho tataisa tsela ea ho tsamaisa litsela Fora . Ka 1926, e ile ea qala ho romela bahlahlobi ba lireschorente ba sa tsejoeng ho leka ho ja lireschorente.
Ho tla fihlela kajeno, Michelin e itšetlehile haholo ka basebeletsi ba eona ba nako e tletseng ba hlahlobang lirapa tse sa tsejoeng. Batho ba sa tsejoeng ba e-s'o tsejoe ka kakaretso ba na le takatso e matla ea lijo, ba e-na le leihlo le letle, mme ba na le mohopolo o motle oa ho hopola le ho bapisa mefuta ea lijo. Mohlophisi o boletse hore e lokela ho ba "chameleon" ea ka kopanelang le libaka tsohle tsa bona, ho shebahala eka ke bareki ba tloaelehileng.
Nako le nako ha mohlophisi a e-ea reschorenteng, ba ngola memorandum ka boiphihlelo ba bona 'me joale bahlahlobi bohle ba bokana ho tla tšohla le ho etsa qeto ea hore na lireschorente li tla fuoa linaleli.
Ka tsela ena, linaleli tsa Michelin li fapane ho feta Zagat le Yelp , tse itšetlehileng ka maikutlo a bareki ka Inthanete. Lijo tsa majalefa tsa Zagat tse sa tsejoeng li thehiloe litlhahlobo tsa lipatlisiso tsa diners le bareki ha Yelp e le litlatse linaleli tse itšetlehile ka litlhahlobo tsa basebelisi tse fanoeng Inthaneteng tse tsamaisang khampani litlamong tse ngata tse amanang le tsamaiso ea eona.
Michelin ha e sebelise litlhaloso tsa bareki ho etsa lijo tsa eona tsa lijo.
Michelin Stars e hlalositsoe
Michelin e fana ka lihlahisoa tse 0 ho ea ho tse 3 ka lebaka la litlhahlobo tse sa tsejoeng. Bahlahlobi ba tsepamisitse maikutlo boleng, bokhoni ba mokhoa, botho le ts'ebetso ea lijo, ho etsa litlhaloso. Ha ba shebe mekhabiso ea ka hare, marang-rang, kapa boleng ba tšebeletso ha ba fana ka linaleli, le hoja motataisi a bontša liforomo le likhaba tse hlalosang hore na ho ka ba le sebaka sefe kapa sefefo sa reschorente. (Haeba u thahasella ho sheba k'hamphani e hlahlobang maikutlo le boithabiso, leka litlhahlobo tsa Forbes tse shebanang le litekanyetso tse fetang 800, tse kang hore na reschorente e fana ka li-cubes tse tiileng kapa tse se nang letho, e sa tsoa hatisoa kapa lero la lamunu la makhasi, le seteishene sa lichelete kapa ho paka ka boeona.)
Michelin, ka lehlakoreng le leng, e tsepamisitse maikutlo haholo ka lijo. Bahlahlobi ba fana ka linaleli ka tsela e latelang:
- Nyenyane e le 'ngoe: Sebaka se setle sa ho emisa leetong la hao, ho bonts'a lijo tsa lireschorente tse ngata, ho fana ka lijo tse lokiselitsoeng ho latela maemo a phahameng.
- Linaleli tse peli: Reschorente e tšoanelehang ho fumana lijo, e bontšang lijo tse ntle haholo le tsebo le tsebo e hloahloa ea boleng bo ikhethang
- Linaleli tse tharo: Lebenkele le lekaneng le leeto le ikhethang, le bontšang lijo tse ikhethang tseo batho ba jang lijo ba li jang hantle haholo, hangata ba hlollang. Lijana tse sa tšoaneng li bolaoa ka ho toba, li sebelisa mefuta e mengata haholo.
Michelin e boetse e fana ka "bib gourmand" bakeng sa lijo tsa boleng ka theko ea bohlokoa. New York, e ne e tla ba lithuto tse peli hammoho le veine kapa lijo tse tsoekere bakeng sa $ 40 kapa ka tlase, ho sa kenyele lekhetho le thepa.
Lijo li lakatsa linaleli tsena hobane libaka tse ngata tsa lireschorente ha li fumane linaleli ho hang. Ka mohlala, Michelin Guide ho Chicago 2014 e akarelletsa lireschorente tse ka bang 500. Sejo se le seng feela sa reschorente se fumane linaleli tse tharo, lireschorente tse 'nè li fumane linaleli tse peli,' me lireschorente tse 20 li fumane linaleli tse le '
Moo u ka fumanang Michelin ho tataisa
United States, u ka fumana feela Guides Michelin ho:
New York City
- Ka 2017, lireschorente tse 77 tsa New York li fumane tekanyo ea linaleli ea Michelin.
- Ka 2016, lireschorente tsa 76 tsa New York li fumane tekanyo ea linaleli tsa Michelin.
- Ka 2015, lireschorente tse 73 tsa New York li fumane tekanyo ea linaleli tsa Michelin.
- Ka 2014, lireschorente tse 67 tsa New York li fumane tekanyo ea linaleli tsa Michelin.
Chicago
- Ka 2017, lireschorente tsa 26 tsa Chicago li ile tsa fumana tekanyo ea linaleli tsa Michelin.
- Ka 2016, lireschorente tsa 22 tsa Chicago li ile tsa fumana tekanyo ea linaleli tsa Michelin.
- Ka 2015, lireschorente tse 24 tsa Chicago li fumane tekanyo ea linaleli tsa Michelin.
- Ka 2014, lireschorente tse 25 tsa Chicago li fumane tekanyo ea linaleli tsa Michelin.
San Francisco
- Ka 2017, li-restaurant tsa San Francisco tse 54 li ile tsa fumana tekanyo ea linaleli ea Michelin.
- Ka 2016, li- restaurant tsa San Francisco tse 50 li ile tsa fumana tekanyo ea linaleli tsa Michelin.
- Ka 2015, lireschorente tse 40 tsa San Francisco li fumane litekanyetso tsa linaleli tsa Michelin.
- Ka 2014, libaka tse 38 tsa San Francisco li ile tsa fumana tekanyo ea linaleli tsa Michelin.
Washington DC
- Ka 2017, lijo tse 12 tsa Washington, DC li ile tsa fumana tekanyo ea linaleli tsa Michelin.
- Tsamaiso ea Michelin ea Michelin 2016 e ile ea phatlalatsa hore e tla lokolla tataiso ea eona ea pele Washington DC .
Ka 2012, khamphani eo e re e ntse e nahana ho atolosa libakeng tse ling, ho akarelletsa le Washington DC le Atlanta empa Washington DC ena e kenya chelete sebakeng sa 'mapa. Michael Ellis, mookameli oa Michelin Guides o ile a hlalosa, "Washington ke e 'ngoe ea metse e meholo e meholo lefatšeng, e nang le nako e ikhethang le e tsotehang e akarelletsang, har'a lintho tse ling tse ngata, mokhoa o ruileng oa litloaelo o tsoelang pele ho fetoha ka tsela e monate e ncha . "
Michelin Guide Litlhahiso
Ba bangata ba nyatsa lihlopha tsena ka mokhoa oa ho rata lijo tsa Sefora, mokhoa oa matsoho, le mokhoa oa matsoho, kapa ho ea ho serobby, mokhoa oa ho jela o hlophisitsoeng, ho e-na le ho ba le maemo a sa tloaelehang. Ho boleloa hore, mohla oa 2016, mohla oa Michelin o fana ka tekanyo ea linaleli tse peli ho li-stall tsa Singapore tsa lijo tsa likhoebo moo baeti ba ka emang mocheng oa ho fumana lijo tse theko e tlaase le tse monate bakeng sa $ 2.00 USD. Ellis o hlalositse hore li-stall tse tsamaeang ka mahlaseli li fumaneha naleli, "e bolela hore batsamai bana ba khonne ho otla bolo ea boikhathollo serapeng sa boikhathollo .... Mabapi le boleng ba metsoako, ho latela litlolo tsa ho pheha , ho latela maikutlo a tloaelehileng, hore ba khone ho kenya lijana tsa bona. 'Me ke ntho eo ke nahanang hore ke e ikhethang ho Singapore. "
Buka e 'ngoe le e' ngoe ea mohloli oa Michelin ka 2004 e ile ea tletleba ka hore litataiso ha lia ka tsa hlola li e-ba teng, ha li tsoele pele, ebile li hoeletsa ho bapioa ba maholo.