Ja Joaloka Sebaka Sebakeng se seng sa Lijo tse ngata tsa Padang Jakarta
Ke khatello ea libaka, ho ja hantle le ho theko e tlaase. Lijo tsa Padang ( nasi padang ) ke likarabo tsa Indonesia bakeng sa ho bitsa lijo tse monate empa li sa theko e tlaase, li phelisana le Nasi kandar ea Malaysia le lijo tsa naha ea Singapore .
Ho kenngoa le ho kenngoa hoa linaheng tse ling tsa Minangkabau ho tloha West Sumatra, Masakan Padang (Padang cuisine, e bitsoang motse-moholo oa West Sumatra) hona joale e ka fumanoa libakeng tsohle - li-foodies ho tloha motse-moholo oa Indonesia oa Jakarta ho ea motseng oa Kampong Glam oa Singapore sebakeng sa lehae sa nasi padang . khaola ka raese eohle 'me u be le phepo ea mala.
- Chow hounds: Bala ka ho eketsehileng ka lijo Indonesia , kapa ka lijo tse tsoang libakeng tsohle tse ka boroa-bochabela Asia .
Boloka 'Em Coming: Li-Platters tse nyenyane tsa Nasi Padang
Botle ba lijo tsa Padang ha bo na feela lijana tsa tsona, empa hape li sebelisoa ka mokhoa o bitsoang hideang .
Hangata lijo tsa Padang li sebelisoa e le palo e kholo ea lijana tse nyenyane tse nang le lijana tse sa tšoaneng. Lijo tsa lijo tsa mantsiboea li lefisoa feela bakeng sa lijana tse jetsoeng; lijana tse sa fumanoang li nkoa 'me li fuoa baeti ba bang.
Ke 'nete hore hase bohle ba tla nahana hore ke mokhoa o hloekileng oa ho fepa lijo (lijana tsa hau li ka' na tsa etela litafole tse ling tse ngata pele li otla tsa hau), empa lijo li pheha hantle letsatsi le leng le le leng, le lijana tse ngata tsa Padang reschorente e ka 'na ea u hlōla feela.
Seo u ka se jang Lelapeng la Padang
U tla tseba lijo tsa Padang ka lijana tsa lijo tse kenngoeng fensetereng ea lebenkele . Lijana tsena li khethiloe ho tloha fensetereng, kapa li khethiloe ho menu, kapa li tlisoa feela ke motho ea fanang ka lijo tafoleng ea hau ntle le ho susumetsa.
Lijo li lula li sebelisoa ka thuso e fanang ka raese.
Mefuta e fapa-fapaneng ke ea kelello, ha u nahana hore ho ba le lithuto tse peli tse kholo ke ho phela e kholo. Haeba u lutse le sehlopha sa metsoalle, u ka fuoa lijana tse fetang tse 12, 'me li tla' ne li tle hafeela u ntse u ja.
Rice . Ha e le Asia, ka mor'a moo, lijana kaofela li sebelisoa ka raese.
Li-curries le sambal li atisa ho tsoakana le raese pele li jeoa.
Curry . Sefate sa pele gulai se eketsoa ho eng kapa eng e sebelisoang ka sauce ea coconut curry. Lijo tsa Minangkabau li fa lijo le liphoofolo tse fokolang, 'me moriko o reretsoe hore o tsoakane le raese. Mehlala e meng e metle e kenyelletsa lehe le khutsitsoeng ( gulai talua , kapa gulai telur ), hlooho e khubelu e khubelu ( gulai kepala ikan kakap merah ), khoho ea khomo ea khomo ( gulai ati ), le bokooa ba likhomo tse khutsitsoeng ( gulai otak ).
Khoho. Minangkabau e sebeletsa likhoho ( ayam ) litsela tse 'maloa, ho tloha ho e-grilled ( ayam bakar ) ho halikiloeng ( ayam goreng ) ho ea Padang-style ( ayam pop - stewed, ka nako e khutšoanyane haholo). Hangata serame sa sambal, kapa saupi, se sebetsa hammoho le sejana se seng le se seng sa khōhō.
Nkhoka ke motheo o moholo oa lijo tsa Minangkabau, tse ntle ka ho fetisisa tse hlalositsoeng ke rendang : sejana sa likarolo tsa nama ea nama ea khomo e entsoeng ka lebese le kokonate, li bolokiloe mollong ho fihlela metsi a se a tsoa ka ho feletseng.
Nkhomo e boetse e sebelisoa e le dendeng , e leng mofuta oa phoofolo ea nama ea likhomo. Masapole a kotlo a ka 'na a rata Balado ea dendeng , kapa dendeng e ne e sebeletsa Minangkabau le sauce e lerootho.
Sopho e entsoeng ka monate e ts'oaretsoeng ( soto padang ) e ka boela ea laeloa hore e be ntho ea la carte mapoleng a mangata a Padang; ena ke ntho e tloaelehileng ea lijo tsa hoseng bakeng sa baahi. Haeba u batla nama ea khomo e e-na le thupa, mpa u kōpa Padang , kapa phoofolo ea khomo e koahetsoeng e phethiloeng ka har'a curry.
Sambal. Lijo tsa Minangkabau li monate, li na le sauce, kapa li- sambal, li ntse li le teng lijong tsa Padang. Sambal balado e tsoa lijo tsa Minangkabau, e leng mofuta oa sauce e ts'oetsoeng ka likhahla tse khōlō tse tala. Lijo tse tloaelehileng tsa sambal lefatsheng la Padang li kenyeletsa dendeng balado ( sambal balado ) le udang balado (shrimps sambal balado ). Fumana lintlha tse eketsehileng holim'a metsi ana a pholileng mona: Sambal ke eng?
Litlhaka tse ling li lekanyetsa ho jala, tse kang krupuk ( bohobe bo tebileng), tempe (bohobe bo entsoeng ka soya, hangata bo sebelisoa ka mousse oa sambal), li-croquettes tsa litapole, le meroho e nang le mouoane.
Litlhahiso tsa Lijo tsa Padang
Leka ho ja ka matsoho. Baahi ba bangata ba khetha ho ja raese (le lijana tse tlang le eona) ka letsoho; ba lumela hore lijo tsa Padang li monate feela ka tsela eo.
Ho bonolo ha o se o fumana lehlakoreng la lona - bala kamoo u ka jang ka menoana ea Maindia kateng . Haeba u sitoa ho e laola, u se ke ua tšoenyeha; o ka kopa lisebelisoa ntle le ho leketlisa hlooho.
E-ba motho ea nang le boiketlo. Lijo tsa Padang li na le lijo tsa sephiri: mohloli oa hau oa pele o ile a leka ho khutsisa boko ba boko boemong ba lijo tsa Padang Jakarta, 'me u tla hloloheloa haeba u sa kenye lipapali tse joalo tsa Padang joaloka lipuo tsa likhomo tsa likhomo, nama ea nama ea khomo e sebelisoa ka linaoa, pelo ea nama ea nama ea khomo, le ho qhoqhoa ke likhomo. Ha ho hlokahale hore u tsamaee u lapile haeba u sa leke lijo tse sa tloaelehang, leha ho le joalo - u tla ba le nama e ngata ea khomo le likhoho ho u pata.
Ha ho hlokahale hore o je ntho e 'ngoe le e' ngoe eo ba e behileng tafoleng. U se rate? U se ke ua e ama. U ke ke ua lefisoa bakeng sa eona.
Sejana seo sa metsi ke ho hlatsoa, eseng bakeng sa ho ja. Hobane basebeletsi ba lijo ba Padang ba atisa ho ja ka matsoho, hangata lireschorente li beha kobokan (sekotlolo sa metsi ka selae sa lime) tafoleng. Hlatsoa menoana ea hau kobokan pele le ka mor'a hore u je.
Lintho tse ling li lokela ho laeloa ho la carte. Lijana tsena li kenyelletsa nama ea nama ea nama ea likhomo , lijo-thollo le li-soups tse kang mie goreng, sop buntut le mie rebus . Botsa motho ea fanang ka lijo haeba u ka rata ho ja lijana tsena.