E thehiloe ke Brithani, Fort ke mohahlauli ea ratoang le setereke sa khoebo haufi le Colaba boroa Mumbai. Ka lebaka la mefuta-futa ea eona, u tla fumana mefuta eohle ea lijo tsa lijo moo ho kenyeletsa li-cafes tsa khale le li-bakeries, li-joints tsa lijo tsa seterateng, lireschorente tse sebelisang lijo tsa setso tsa Maindia le libaka tsa lijo tsa bophelo bo botle. Ba bangata ba teng ka groovy Kala Ghoda Arts Precinct. Ke seo u lokelang ho se ja sebakeng sa Mumbai se Fort.
01 ea 09
Lijo tsa North Indian: Khyber
Khyber E 'ngoe ea libaka tse ling tsa lijo tsa Mumbai tse lokelang ho etsoa India, tse ling tsa Khabber , li Khyber li sebeletsa lijana tsa sebele tse tsoang Northwest Frontier ea India e sa arohaneng (hona joale ke Pakistan). Sebaka sena sa lijo sa bohlokoa haholo se nang le libaka tsa ho itšireletsa, tse thehiloeng ka 1958, se bitsoa ka tsela ea boholo-holo ea Shyk Road ea Khyber Pass pakeng tsa Asia bohareng le boroa. Ho theosa le lilemo, batho ba bangata ba tummeng ba machaba, ho akarelletsa le Paul McCartney le Richard Gere ba jele reschorenteng. Mokhoa oa eona o na le lisebelisoa tse fetang 250, tse nang le lintlha tse hlaheletseng e le tandoori le stewed lijana tsa konyana. Leha ho le joalo, limela li tla fumana mefuta e mengata ea mefuta e mengata hape.
02 ea 09
Lijo tsa Leoatle: Trishna
Hira Punjabi / Getty Images Trishna ke sebaka se seng se tummeng le sa nako e telele sa lireschorente sebakeng sa Fort. E tsebahala ka libaka tsa eona tse ntle tsa tlhapi tsa leoatle tsa India, tse ling tsa tse ntlehali motseng. Ha ho na sebaka se ngata ka hare ho reschorenteng mme ha ho makatse hore kamehla e hula letšoele, ka hona, buka e esale pele ho qoba ho leta. Sejoe sa ho saena ke setlama sa botoro sa pepere sa garlic sauce. Lijo tse ling tse tloaelehileng li kenyelletsa tlhapi ea Hyderabadi (e koahetsoeng mobung oa lefatse le ho koalloa), squid kapa prawns koliwada (e tsamaisitsoeng ka batter le motsoalle ea tebileng), le lobly lobster lobster.
Haeba u le tekanyetso ea chelete, Mahesh Lunch Home e batla e theko e tlase empa e ntse e le ntle haholo. Ntle le moo, hlooho ho no-frills Apoorva kapa Pratap Lunch Home haufi le Horniman Circle bakeng sa lijo tse ngata tse sa theko e tlaase le tse monate.
03 ea 09
Thali ea limela: Chetana
Graham Crouch / Getty Images Na u ikutloa u lapile haholo? U se ke ua sheba Chetana ka Kala Ghoda's Rampart Row bakeng sa tali e bonolo empa e le e khotsofatsang ea limela, tse kang Gujarat, Rajasthan le Maharashtra. Setsi sa lireschorente se ile sa buloa joaloka sandwich le ho reka kofi ka 1946 ho sebeletsa ba bohlale le ba phahameng ba motse, ba neng ba kopanela lipuisanong tsa filosofi le lipapali tsa chess. Leha ho le joalo, e fetohile ho theosa le lilemo, 'me e ile ea atolosoa le ho nchafatsoa ka 2001. Khetha Chetana Health Thali bakeng sa lijana tse phehiloeng ntle le oli le lebese, le rotis e entsoeng ka phofo ea jowar le ea baajra e sa hlalosoang.
04 ea 09
Parsi Cuisine: Britannia & Company
Britannia & Co Restaurant Histori Britannia & Co ke e 'ngoe ea lireschorente tse setseng tse qalileng tse qaloang ke Parsi le sechaba sa Iranian Zoroastrian Mumbai. E 'nile ea e-ba khoebong ho tloha ka 1923, mohahong o moholo oa vintage o hlophisitsoeng o entsoeng ke moqapi oa Scotland ea bitsoang George Wittet (ea tsejoang ka ho fetisisa ka ho theha Gateway of India) motseng o moholo oa lifate tsa Ballard Estate. Ntho e thahasellisang ke hore sebaka sa lijo sa 'mino se ratoang ke mutton berry pulao ha sea ka sa hlahisoa ho fihlela ka 1982. Lebenkele le ne le qala ho ja lijo tsa K'honthinente ho ba Brithani, li lateloa ke lijana tsa Mughlai le Mangalorean ha li se li tlohile, pele li khutlela metso ea eona. Tsela e nepahetseng ea pulao , e nang le li-barberries tsa Iranian, ke sephiri se haufi le lelapa.
05 ea 09
Li-Chai le Lihlahisoa Tse Hlileng: Yazdani Bakery
Sharell Cook Yazdani Bakery e ne e thehiloe ke moapehi oa mo-Zoroastrian oa Iran ka 1950, ho Cawasji Patel Street, ka har'a pelo e tletseng letsoho ea Bora Bazaar precinct. Joaloka Britannia & Company, e na le nako e tšoanang ea khale ea lefatše ea nako e sa tloaelehang. Kopana le batho ba tšepahalang ba tloaelehileng ba eang teng bakeng sa hot chai le brake maska (bohobe bo entsoeng ka bohobe bo entsoeng ka bohobe), bo sa tsoa chesoa ka mohahong oa setofo se chesitsoeng ka lehong. Mohlokomeli ea seng a hōlile ea neng a le moholo o ne a le mohlankana oa sesole nakong ea bocha ba hae, 'me a ka' na au hulela!
06 ea 09
Lijo tse phoroselang, Seterateng le Lijo: Badshah
Hira Punjabi / Getty Images Ha Badshah (e leng lentsoe bakeng sa morena oa Mughal) e thehiloe khahlanong le Crawford Market ka 1905, Mabrithani a ne a sa ntse a busa Mumbai le Gateway of India e ne e se e teng. Sebaka sa reschorente se tsoela pele ho hlomphuoa kahobane se hloekisitsoe ka boroa ho Maindia, lijo tsa seterateng le li-juice. Ke sebaka se loketseng sa ho phomola le ho lula seferefere ha u ntse u reka limmarakeng tse haufi. Leka pav bhaji (li-spicy mashed mantle le bohobe le bohobe, tse khethehileng tsa Mumbai), royal falooda ( sopho e entsoeng ka ice cream e nooang ka li-nokia le vermilcelli le litholoana tse omisitsoeng), kapa Mysore sada dosa ( sephaka se nang le li-spicy chutney).
07 ea 09
Mehleng ea kajeno India le Lijo tsa Lefatše: 145 Kala Ghoda
145 Kala Ghoda Le hoja 145 Kala Ghoda e le haufi le Khyber 'me e na le lelapa le le leng, seo se fanang ka sona se fapane ka ho feletseng. Ha ho ntse ho e-na le liphetoho tse fokolang haholo ho menu ea Khyber, ho fapana le 145 Kala Ghoda e bua ka liteko. Beng ba bona ba ile ba etsa qeto ea ho etsa mekhabiso e meholo e meholo le mefuta e mengata ea lijo tse tsoang lefatšeng ka bophara, e leng ho hatisa lijo tsa matšeliso. Ho na le ntho e 'ngoe le e' ngoe e tsoang macaroni le chisi ho ea ho Sri Lanka ea nama ea kolobe. Ba nang le leino le monate ba tla robala holim'a li-dessert tse kang pizza ea choko ea cookie, e tsoekere e nang le salate caramel e tlatsoang, le ice cream sundae e ts'oanang. Hlokomela hore reschorente ena ea mehleng ea kajeno e fetoha sebaka se pholileng sa mokete bosiu.
08 ea 09
Lijo tse phetseng hantle tsa Mahaeng a Machaba: The Pantry
The Pantry Ha e ne e buloa ka 2012, mokotla ona o motle oa letsatsi le leng le le leng oa lihobe o ile oa lebisa maqhubu a macha a lireschorente a tsepamisitse mohopolo ho sebelisa lisebelisoa tsa sebakeng sa motse oa Mumbai oa Fort. Ho sa tsotellehe ho ba le lik'hamphani tsa Mafora tsa liindasteri tsa mahae le ho sebeletsa mekhoa ea Europe, The Pantry e ikemiselitse ho tsosolosa lihlahisoa tsa mahaeng ho ea lihlahisoa tsa polasi ho kopanyelletsa le limela tsa selemo, li-coffees tsa India le li-cheeses. Lenaneo le fetiselitsoe hore le be le lijana tse nang le bophelo bo botle le ba vegan.
09 ea 09
Kofi le Cake: Kala Ghoda Cafe
Kala Ghoda Cafe E nahanngoa e le sebaka se seng sa mefuta ea lik'hamphani tsa kofi, Kala Ghoda Cafe ke sebaka se haufi sa sebaka sa hip se sa tloaelehang seo se lulang karolong ea khale ea lekholo la bo20 la lilemo khahlanong le Trishna. Cafe e boetse e habeli le sebaka sa mabenkele le sebaka sa mabenkele, tse nang le lihlahisoa tsa bonono le tsa mehleng ea kajeno. Hape, inthanete ea mahala e fumaneha. Lenaneo le khutšoanyane haholo empa le etsa seo, le etsa hantle. Ho na le li-cookie, li-coffees, li-breakfasts tsa Continental le Parsi, li-waffles, salate, sopho, sandwich le lihlahisoa tse entsoeng ka yummy. Ntlo-e kopanya kofi e ikhetha, kaha e lokela ho ba hobane mong'a lona ke motšoantšisi le kofi connoisseur.