Bolulo bo bonolo, bo theko e tlaase, Bali ea lijo tsa machaba ea foodies e hlapanya ka
Bongo e bitsoang Bali- style pig (roast pig) e sebeletsoeng Warung Ibu Oka e tsebahala ka ho fetisisa bakeng sa lipapatso tsa lerato tsa Anthony Bourdain tsa lireschorente le lihlahisoa tsa eona. Ha Bourdain a ntse a tsoelapele ka lerato la hae ( lechon e tsoang Philippines e se e nkile sebaka sa pele pelong ea hae e nang le lard), bo- babi guling ba Ibu Oka ba ntse ba e-na le spell holim'a baeti ba kenang Jalan Raya, Ubud, Bali , ho nka nako ea kemiso ea bona ea ho sheba mabenkeleng, ho jela le ho bona libaka tsa bolulo ho latela mehato ea Bourdain.
Moeti o ka ja: bakeng sa liketsahalo tse ling tsa culinary tsa Indonesia, bala lihlooho tsa rona ka lijo tsa seterateng tsa Indonesia le ho ja Makassar .
Sebaka sa Warung Ibu Oka
Warung Ibu Oka e behoa sebakeng se senyenyane, se bulehileng ka pel'a ntlo ea borena ea Ubud.
Karolong e ka boroa ea sebaka sena ho eme sebaka sa kichineng, ha sebaka se setseng se bolokiloe bakeng sa batho ba jang lijo tsa lijo: sethala se phahameng se nang le litafole tse tlaase li lumella batho ba jang lijo hore ba thabele lijo tsa bona ba lutse fatše, ha karolo e ka tlase e na le litafole tse nang le litulo tsa polasetiki le likhele.
Sebaka sena se bulehile ka lihora tse 'nè feela ka letsatsi . Ho qala ka 10:30 hoseng, ha ho tsejoa pele ho tse tšeletseng likolobe tse halikiloeng li e-ea sebakeng se ka tlas'a sethuthuthu. Ibu Oka e lula e bulehile ho fihlela kolobe ea ho qetela ea kolobe e khaoloa ebe e fuoa basebetsi ba bona ba lapileng.
U se ke ua etsa phoso, Ibu Oka e sebeletsa Bali babi guling le babi guling feela: liphahlo tsa lipepa, li likaroloana tsa nama tsa nama ea kolobe li thabela ho kopantsoe le raese e tšoeu e phehiloeng, meroho e nang le meroho le sesepa ea mali.
Lijo tse feletseng tse hlalositsoeng ka holimo li tsejoa e le babi guling spesial ("tse khethehileng tse halikiloeng ke nama ea kolobe", IDR 30,000), 'me e fana ka likarolo tse ntle ka ho fetisisa tsa kolobe: letlalo la letlalo le pholileng le tlōla sefate sa nama ea nama ea nama ea nama ea kolobe eo u e fumanang le sejana. motsoako o chesang o chesang o lekanngoa le selae sa manoso a mali le ho thusa meroho e tšolotsoeng ka thōko ho eona poleeng.
Mo 'Chelete: Pele u sebelisa lijo tsa Ibu Oka, balla chelete ka Bali .
Babi Guling: Star of the Show
Hase pono e ntle, haeba u tloaetse ho ba le lijo tse ntle tsa Bophirimela, empa babi guling ke lijo tsa moea oa Balinese tse bontšitsoeng: raese e ngata le lijo tsa nama tse nang le litlolo tsa linoko le oli.
Phapang e bapala molomong oa hao joaloka sehlopha sa 'mino oa liletsa oa sehlopha sa liletsa tsa sehlopha sa' mino oa liletsa oa 'mino oa liletsa: ho phunyeha ha likhahla le ho ruruha ha raese, mokhoa o motlakase oa masiana a mali ho latela bobebe ba tlhaho ea nama ea nama ea nama ea kolobe.
Sejo se nang le nama ea kolobe se phehiloe sebakeng sa reschorente; ho etsa litopo tse ngata tsa likolobe li koahetsoe ke litlama tse fapa-fapaneng le linoko ho latela mekhabiso ea malapa a sekhukhu: e ka 'na ea akarelletsa galangal, lemongrass, shallots le garlic. Ka mor'a hore o kene ka setopo, setopo se halikiloe ka skewer, se fetola mollo ka lihora tse 'maloa ho fihlela letlalo le fetoha lerothola le leholo.
Letlalo le monate, le monate le ratoa ka ho khetheha ke babi ba ntseng ba ja lijo , empa nama e bonolo, e natefetseng ke eona e fanang ka babi ho hlahisa likhahla tsa eona: kaha o nkile linoko tsa sephiri nakong ea ho pheha, litlolo tsa nama li makatsa ebile li qhibiliha ka hanong.
Pale ea Lelapa
Ibu Oka e buletsoe feela khoebong ka selemo sa 2000, empa sehlahisoa sena se na le leloko le lelelele le le nang le mabitso: blog ea lijo Motsoalle o lokela ho ja lipotso tsa Agun, motsoala oa lebitso la reschorente ea bitsoang Ibu Oka, ea ileng a lumela hore khoebo e qalile nakong ea ntat'ae.
Ba malapa a bona ba ne ba ntse ba lokisetsa bana ba lelapa la borena ba Ubud: ba filoe phomolo ea ho rekisa sehlahisoa sa bona se monate ho batho ba tloaelehileng ba Balinese, lelapa le ile la theha seterateng 'marakeng, e leng se ileng sa qetella se lebisitse reschorenteng sebakeng sena se phahameng sa Ubud.
Lelapa le ntse le lokisetsa babi guling ka tsela ea setso, ho qala ha mafube a hlasela ka ho hlaba likolobe hore li etsoe. Blogging e etsahala haufi le ntlo ea Agun 'me likolobe tse ka bang tse tšeletseng li halikiloe letsatsi le leng le le leng, ho feta matsatsing a mokete le liketsahalong tse ling tsa bohlokoa, "Blogger e hlalosa. "Ke tšebeliso ea nako e tloaelehileng ea ho chesa holim'a lehong eo Agun a reng ke eona e fang kolobe e anyesang tatso ea eona e matla. Mollo o lokela ho chesa haholo ka bobeli ka ho lekaneng ho senya le ho etsa bonnete ba hore masapo a sa robehe joalokaha a ne a tla ho etsahala ka mocheso o tlaase. "
Ke khothatso e kholo ho feta ntho leha e le efe eo Anthony Bourdain a kileng a e pheha: khothatso ea ho ja liphihlelo tsa Warung Ibu Oka e le setso se nepahetseng sa matsoho sa Balinese hoo ho se nang tšusumetso ea Bophirimela e khoneng ho senya leha ho le joalo.
Warung Ibu Oka
Lekala 1: Jalan Tegal Sari 2, Ubud, Bali (Google Maps)
Lekala 2: Jalan Raya Teges, Ubud, tel: +62 361 976 345
Lekala le ka sehloohong la Ibu Oka le bohareng ba seterata sa motse oa Ubud, ka mose ho seterata ho tloha Royal Palace le ho theosa le seterata ho tloha 'marakeng oa bonono le Musiamong Puri Lukisan .
Bakeng sa mesebetsi e meng eo u ka e etsang ka mor'a metsotso e mehlano ea reschorenteng, sheba lenane la lintho tse 10 tseo u ka li etsang ho Ubud, Bali . Bakeng sa ho eketsehileng ka lijo tse ling tsa naha, balang setho sa rona sa lijo tsa Indonesian .