Bocuse d'Or ke e 'ngoe ea tlhōlisano ea bohlokoa ka ho fetisisa ea ho pheha lefatšeng. E qetile lilemo tse ling le tse ling tse peli Lyon, Fora, ketsahalo ena e atisa ho bitsoa litlhoko tsa lijo tse lekanang le tsa Liolimpiki.
Histori ea Bocuse d'Or
Paul Bocuse e ne e le mohlokomeli oa Mofora ea tummeng, ea tummeng ka lireschorente tsa hae tse ratoang haholo le mekhoa e mecha ea ho pheha. O ile a qoba ho sebelisa li-cream tse nang le tranelate le tse boima, lijo tse phehoang le meroho 'me a khutsufatsa lijo tsa hae ka linako tse ling.
Bocuse o ne a lumela hore menyetla e lokela ho bonts'a mekhoa ea ho pheha e bonolo le linako tse ngata tse ncha. Lijo tsena tse ncha tse ncha li ile tsa hatisa litlhaloso tsa bonono le tse bonolo li sebelisa meroho e monate le e monate le nama.
Lebenkele la hae le ile la fuoa tataiso ea Michelin ea linaleli tse tharo ka ho fetisisa 'me ka potlako la etsa hore ho be le phetoho e ncha ea Fora,' me batho ba bangata ba amohela mokhoa o mocha oa Chef Bocuse. Ke e mong oa likheo tse 'nè feela tseo a ileng a li fuoa Chef Millau Chef ea Moputso oa Lekholo.
Bocuse o ne a lumela haholo ha a koetlisa bapi ba bacha. E ne e le mokoetlisi oa lifibi tse ngata tse finyelitsoeng, ho kenyeletsa le Eckart Witzgimman, ea ileng a amohela Khault Millau Chef ea Moputso oa Lekholo la Boholo-holo. Ka 1987, Chef Bocuse o entse Bocuse d'Or ka melao e kang ea lipapali ho tsepamisa maikutlo ho tsebang hore na liphoofolo tsa naha li hlahisa tse ntle ka ho fetisisa le lijo tse ngata tsa ho bōpa.
Kamoo Kopano eo e sebetsang kateng
Motlakase oa Iron Chef le Master Chef, Bocuse d'Or e tlisa bapalami ba 24 ba lefats'e ho lokisetsa lijana pele ho lihora tse 5 le metsotso e 35 ka pel'a bamameli ba phelang.
Lipuisano tsa semelo ea ho qetela li tšoaroa lefatšeng ka bophara le bapalami ba 24 ba fihlang Lyon qetellong ea January. Bafisi ba sebetsa ka mong e le mohlokomeli a le mong, ho bolelang hore naha ka 'ngoe e na le sehlopha sa batho ba babeli ba e emelang.
Tlhōlisano e qala ka bapioa ba khethang lihlahisoa tse ncha ho ea seteisheneng sa bona.
Sehlopha se seng le se seng sa batho ba babeli se sebetsa liteisheneng tse tšoanang tse thibetsoeng ka lebota le lenyenyane.
Sehlopha se seng le se seng se lokela ho lokisa sejana sa tlhapi ho ea ka sehlooho se fanoeng. Ka mohlala, ka 2013, sehlooho sa litlhapi e ne e le bolulo bo botala le turbot. Sehlopha se lokela ho hlahisa sejana sa tlhapi ka mokhoa o ts'oanang ka li-platter tse fapaneng tse 14 tse fanoang ke linaha, tse tla fanoa ho baahloli. Ka 2013, Netherlands e ile ea hlōla sehlooho sa thupelo ea litlhapi.
Sehlopha se seng le se seng se lokisetsa platter e khōlō ea nama. Sehlopha se fana ka platter empa nama e tlameha ho etsoa ho latela sehlooho. Ka 2013, lijana tsa nama li ne li lokela ho kenyeletsa nama ea likhomo tsa Ireland e le karolo ea platter e kholo. UK e ile ea hlōla platter ea nama ka 2013 ka liphetolelo tsa eona ea khomo ea nama ea khomo e entsoeng ka oak, ea nama ea pheho e phehiloeng le ea lihoete.
United States Bocuse d'Or
Ho fihlela ka 2015, United States e ne e sa sebetsa hantle Bocuse d'Or, hangata e sa e etse ho fihlela qetellong. Empa, ka 2015, sehlopha sa United States, se eteletsoeng ke Contestant Phillip Tessier le Komis Skylar Stover mme se koetlisitsoe ke Thomas Keller, se ile sa hlōla silevera.
Bakeng sa liphetoho tsa morao tjena ketsahalong ena, hlahloba sebaka sa Bocuse d'Or.