E 'ngoe ea Lijo tsa Noodle tsa Asia Boroa Boroa-bochabela, Qalong ea Malaysia
Ntho e bohlale eo u lokelang ho e etsa - hang ha u hlakola molaetsa oa pasepoto ha u fihla Malaysia - ke ho qhomela hloohong ka lijo tsa Malaysia . Le sebaka se setle sa ho qala? Ho laela sekotlolo sa laksa le ho se ja ho litšila.
Ha ho hlokahale hore u be foodie ho lemoha hore laksa ke ntho ea pele ea Maalbania: li-tasters tse ngata tsa pele li tiisa maikutlo ana ka ho laela sekotlolo sa bobeli sa lijo tsena tse monate, tse monate le tse ntle tsa Malasia .
Laksa ke e 'ngoe ea lijana tse ikhethang, tseo ho ka' nang ha e-ba thata ho li fumanela lapeng, tseo batho ba li lakatsang nako e telele ka mor'a hore letsatsi la bona la suntan-bochabela Asia le fokotsehe.
Empa, hantle, ke Laksa ?
Ho ja, ho monate, ho monate hamonate ka tlhapi ea litlhapi - laksa ke molomo o nosetsang sopho ea sopho e entsoeng ka hohle ho Asia Boroa-bochabela. Le hoja botumo boo e ka 'na ea e-ba Malaysia, botumo ba Laksa bo atile ho pholletsa le Singapore, Cambodia, Indonesia le Bophirimela.
Laksa ka tloaelo e na le li-noodle tsa raese tse nang le lebese la kokonate le li-curry kapa litholoana tsa tamarind le litlhapi, ho itšetlehile ka sebaka sa moo.
Lemongrass, garlic, shallots, chili, tlhapi kapa shrimp, mme lethathamo le lelelele la lintho tse ling tse hlahisang li kopane ka mokhoa o sa tšoaneng bakeng sa tatso e rarahaneng. Mokelikeli o ikhethang o thusa ho loantša tatso e nang le litlhapi 'me o eketsa li-citrus zing.
Laksa ke phetoho ea quintessential ea lijo tsa Sechaena le Maalaysia; e tlameha ho leka moeti leha e le ofe Asia Boroa-bochabela.
Laksa o tsoa hokae?
Ka kakaretso Laksa e nkoa e le pōpo ea Machaena e ileng ea fallela British Straits ho Malaysia nakong ea lekholo la bo15 la lilemo.
Tsejoa e le Peranakan, boholo ba bajaki ba ne ba tsoa ho Hokkien leloko le tsoa South China.
Esita le tšimoloho ea lentsoe " laksa " e phehisana khang. Lentsoe lakhshah le bolela mofuta oa menoana ka Sehindi; Leha ho le joalo, laksa e utloahala e tšoana le lentsoe la Sechaena le bolelang "lehlabathe le monate" - le loketse ka lebaka la tlhaho ea la laksa .
Curry Laksa vs. Asam Laksa
Ka linako tse ling ho ferekanya, mefuta e 'meli e meholo ea laksa e fetohile: laksa ea curry le asam laksa . Le hoja ho le joalo ka litsela tse ngata, phapang e ka sehloohong ke setša. Laksa ea Curry e sebelisa lebese la kokonate e le setsi , e fana ka moriana o monate, o monate ha asam laksa e thehiloe holim'a lema la tamarind le bolila . Hangata laksa ea curry e na le li-prawn le likhahla tse tšesaane tsa lehe le phehiloeng ka thata.
Hangata laksa ea Curry e bitsoa " curry mee" , kari mee , kapa "curry noodles" feela ka Penang ho e khetholla. Ho kopa " laksa " feela Penang hangata ho fella ka sekotlolo sa asam laksa . Le hoja asam laksa e sebelisa meodle e teteaneng ea raese, hangata monokotšoai o entsoe ka li-noodle tse mahlaseli a mosehla kapa esita le li-vermicelli tse fokolang tse tsejoang e le mee hoon .
Lijo tsa Squeamish li lokela ho hlokomela hore li khotsofatsa mali a kolobe 'me ka linako tse ling li kenyelloa ho lekanngoa e le hore li ntše kotsi.
Laksa Liphetoho
Laksa e 'nile ea fetoloa ka lerato le ho fetoloa ho tloha sebakeng se seng ho ea sebakeng se seng. Laksa e ka ba ea fapana pakeng tsa likoloi tsa seterateng le li-eateries motseng o le mong, ho itšetlehile ka moloko le khetho ea mookameli! Ho sa tsotellehe hore na lentsoe le etella pele kapa ho latela laksa ho menu, monyetla ke hore ha u na ho soetseha.
Mefuta e meng e tloaelehileng ea laksa e kenyelletsa:
Laksa Sarawak: Ho tloha Kuching Borneo le ho feta ho feta, boholo ba laksa ba Sarawak ha bo sebelise curry. Sambal belacan - sefate sa lihlahla tse monate - se sebeletsa e le motheo. Bala ho eketsehileng ka lijo tse Kuching .
Asam Laksa : E boetse e bitsoa Penang laksa , Asam laksa e entsoeng ka tamarind 'me e sebelisa litlhapi tse phunyeletsoeng kapa tse khabisitsoeng e le setsi ho e-na le ho fapana le shrimp. Asam laksa ke ntho e monate ka ho fetisisa boteng ba foodie hotspotse motseng oa Penang . Bala ho eketsehileng ka lijo tsa Penang .
Laksa Lemak: E monate le e monate ho e-na le lebese la lemas le bolila, o thehiloe lebese la kokonate le lekhalo la curry. Indian spices and chili make laksa lemak a popular favorite in Malaysia.
Katong Laksa : Katong Laksa , Singapore, Katong laksa Hangata Katong laksa e na le likhae tsa mahe le li-prawn.
U tla fumana laksa e le motheo oa menus o entsoeng ke ba bang ba masters a lijo tsa literateng tsa Asia Boroa-bochabela.
Recipe ea Curry Laksa
Le hoja laksa ea 'nete e na le lijo tse ngata, mosebetsi oa ho pheha o nolofalloa ke ho reka letlalo la laksa . Phala ea Laksa e fumaneha mabenkeleng a machaba hammoho le mabenkele ho potoloha Asia Boroa-bochabela.
Pheha li-noodle tsa raese ho fihlela halofo e phethiloe, hlatsoa ka metsi a batang, 'me u behe ka thōko.
Oli e nang le oli ea mofuthu ea motsoako oa metsi, ebe o hlohlelletsa letlalo la laksa . Hang ha pente e fapane, eketsa lebese la kokonate 'me u qete metsotso e 10 ho fihlela u le teteaneng.
Kopanya li-noodle tsa raese le li-prawn, litlhapi tse shredded, kapa tofu. Pheha metsotso e mehlano kapa ho fihlela lijo tsa leoatleng li etsoa hantle.
Eketsa liqeto tsa hau tse monate; mekhoa e tloaelehileng e atisa ho kenyeletsa: limela tsa linaoa, lero la lalaka, shallots, le makhasi a basil.
Kenya likarolo tse peli tse tšesaane tsa lehe le thata holimo ka sekotlolo se seng le se seng.
Ka sebele Laksa ke e 'ngoe ea lijana tse leshome tseo u lokelang ho li leka Singapore e haufi .