Seo Lijo Tsa Seterateng Tse lekang ho Lula Penang, Malaysia
Lijo tsa seterateng tsa Penang li tumme Asia ka tse ling tse ntle ka ho fetisisa! Le hoja ho na le mabaka a mangata a utloahalang a ho etela sehlekehlekeng se seholo Malaysia, lijo li hohela tlhokomelo le ho khahloa ke batho lefatšeng ka bophara.
Likoloi tsa mouoane, melumo ea tšepe ea lisebelisoa tsa ho senya, le ka ntle - ha ho le joalo - litulo ka linako tse ling ho ka ba thata haholo ho batho ba sa tsejoeng. U se ke ua khathatseha: thepa e theko e tlaase, e monate e bohlokoa haholo.
Kopana le bothata le ho thabela moputso!
Lijo tsa litsela tsa seterateng li atisa ho ja lijana tse le 'ngoe kapa tse peli tseo li li lokisetsang bosiu bosiu bo bongata, e leng se lebisang tlhokomelong. Ka linako tse ling mekhoa ea ho pheha e fetisoa ka meloko.
Ho tsoa makhotleng a lijo a hloekileng a nang le likoloi tse ngata tlas'a marulelo a marang holimo sebakeng se tummeng sa lijo Gurney Drive , menyetla e mengata ea ho thabela lijo tse monate tsa seterateng tsa Penang. Esita le Lebuh Chulia, e leng sehlahlo sa li-backpackers e Penang, ho na le mefuta e mengata ea lijo tsa litsela ha letsatsi le theoha .
Char Kway Teow
U tla tobana le sejana sena se boima, se tletseng li-noodle tlas'a lipelaelo tse ngata tse kang "char koay" kapa "toy teow" feela.
Joalokaha lebitso lena le bolela, li-noodle li na le monko o entsoeng ka boomo le o chesang hanyenyane o tsoang ho wok. Teow ea kway e kile ea e-ba sejana sa khetho bakeng sa basebetsi ba futsanehileng ba neng ba hloka lijo tsa ho tlatsa ho ba boloka ba tsamaea. Hangata sejana se lokisoa ka mafura a kolobe, kaka ea tlhapi, lehe le prawns.
Hokkien Mee
E bitsoa ka mor'a hore bajaki ba Machaena ba ee Penang, Hokkien mee (ka linako tse ling e ngotsoe "mie") hangata e na le likolobe tse nang le likolobe tse tšetsoeng ka mekhabiso e tšesaane, li-prawns, shallots, hammoho le tlhapi e entsoeng ka tlhapi ea tlhapi. Li-noodle tsa mahe a mosehla li kopantsoe le vermicelli ea raese.
Phetolelo ea Hokkien mee Penang e fapana hanyane le libaka tse ling hobane ke mokokotlo.
Moro o monate o entsoe ka masapo a nama ea kolobe le likhetla tsa shrimp.
Penang Laksa
Laksa ke sejo se tummeng se ketekoang ho pholletsa le Asia Boroa-bochabela, leha ho le joalo, Penang e behile ka ho khethehileng ho eona. Phofo e nyenyane ea tlhapi e nang le lemongrass, ginger, le koena, ho nka Penang ka laksa ke tatso e ikhethang eo u ke keng ua e lebala.
Penang laksa ke mofuta o mong oa asam laksa - ka bobeli ke bobebe bo lebohang ho bolila ba mangosteen litholoana - ho e-na le ho monate joaloka li-varisa tsa laksa tse thehiloeng lebese la kokonate.
Mee Rebus
Mee rebus ke sejana sa noodle hangata se entsoeng ka ketchup kapa monate oa monate oa langa le le lej; lime e fana ka li-citrus tse fokolang monate o monate. Lebella ho noodle ea mahe a mosehla, halofo ea lee e phehiloeng le shallots.
Mee Goreng
Mee Goreng e fetolela "noodle e halikiloeng" mme e ka lokisoa ka litsela tse sa tšoaneng ho itšetlehile ka hore na sefate sa lijo sa seterateng se tletse joang. Li-noodle li ka ba raese, mahe, kapa boemong bo bobe ka ho fetisisa, li-noodle tse tšoanang "tseo hangata liithuti tsa koleche li itšetlehileng ka tsona.
Mee goreng - e lokiselitsoeng ke bahoebi ba Maindia le Mamosleme metseng ea Mamak - ke khetho e ntle ea ho qoba nama ea nama ea nama e nang le li-noodle lijana.
Loh Mee
Sopho ena ea mokuli e koahetsoe ke lehe le starch ea poone ka mochine o fanang ka mokhoa o itseng-o lekanang le sejo se monate sa noodle.
Hangata li-noodle li teteaneng, tse bohlasoa tsa noodle. Khetho eo e makatsang, e leng sepakapaka e boneng e phaphametse ka sejana ke selae sa tlhapi ea tlhapi.
Ka linako tse ling Loh mee e ngotsoe e le "lor mee."
Li-Oyster tse Fried
U tla bona li-oyster tse halikiloeng tse fumanehang hoo e batlang e le setsi se seng le se seng sa lijo sa Penang, empa u se ke ua lebella ho ba le bohobe bo tebileng, bo tebileng bo fatiloeng bo ka kenang holim'a sejana sa sampler haufi le letlalo la litapole le li-popala tsa jalapeno.
Ho e-na le hoo, li-oyster tse entsoeng ka Penang hangata li hlophisoa joaloka lejoe la mahe 'me li khabisitsoe ka sauce e tsoekere e monate le e bolila.
Pasembur
Khethollo ena e ikhethang ea Mamosleme e na le liphoofolo tsa khale tse halikiloeng, lijo tsa leoatle, meroho le tofu tse bontšitsoeng; u lefisitsoe ho latela seo u se nkang. Likoloi tse ling ha li na letho empa li na le mefuta e sa tšoaneng ea kaka ea tlhapi.
Ka nako eo, liqeto tsa hau li khetholloa ke monna ea tšoereng thipa e kholo; likotoana li kopantsoe 'me li akhotsoa.
Ho e-na le ho teba haholo ho khetholla hape, ho chesang haholo, monate o monate le o monate o kenngoa holimo ho chesa lintho. Lijo tse ling tsa sopho le k'habeche li kenngoa bakeng sa bocha le ho etsa hore lijo li tlatsoe ka ho eketsehileng.
Lok-Lok
Lok-lok e ba monate, ka linako tse ling-sechabeng, lijo kapa lijo. Meroho, nama, lijo tsa leoatle, fishcake, mahe a likoekoe, le ntho leha e le efe eo u ka e nahanang e skewered ka likaroloana tse nyenyane mme e behiloe ka ntle. U khetha lithupa tse ngata kamoo u ratang kateng ka leqhoa. Hangata theko e thehiloe tsamaisong e ngotsoeng ka 'mala; hlahloba lipheletsong tsa lithupa tsa hau.
Lok-Lok e phehiloe, ebang ke uena kapa moqapi oa lijo, joale u khetha ho e 'ngoe ea lisekere tse monate tse monate.
Rojak
E ka 'na eaba e na le lijo tse ngata tse ikhethang ka ho fetisisa tseo u ka li lekang. Penang rojak ke litholoana tse tsoakiloeng tse koahetsoeng ka monate oa tamarind o monate haholo. Shrimp paste 'me e eketsa litlolo tse ikhethang tse sa amaneng le lijo tse ngata! Li-peanuts le limela tsa sesame li eketsa mokhoa o makatsang.
U se ke ua tšaba boithati; fana ka rojak bonyane teko e leka-lekaneng!
Lijo tsa Vegetarian Penang
Hoo e batlang e le lijana tse ka holimo tsa li-noodle li lokiselitsoe ka lihlahisoa tsa nama ea nama. Esita le haeba o kopa sejana hore se fuoe ntle le nama, monyetla oa hore moro o ne o lokiselitsoe ka masapo le mafura. Tsela feela ea ho tiisa hore u qoba nama ea kolobe ke ho ja lijo tsa Mammese kapa likoloi tse nang le letšoao la halal la Searabia.
Penang ke lehae la sechaba se seholo sa Mamosleme a Maindia, kahoo ho fumana lijo tse monate tsa limela ho bonolo haholo.
Tlhokomeliso: Kolobe hase eona feela motsoako o mongata: li-broth tse ngata le li-pastes tse nang le linokose li entsoe ka ho pata li-shrimp. Batho ba nang le lijo tsa leoatleng kapa litlhapi tsa shellfish ba lokela ho tsamaea ka hloko.
Na lijo tsa Street Street tsa Penang li sireletsehile?
Hlakola libuka tsa tataiso tse fanang ka kelello khahlanong le ho ja lijo tsa seterateng ka lebaka la ho tšaba ho ferekana. Ho tlohela lijo tsa seterateng tsa Penang ho ne ho tla bolela ho lahleheloa ke ntho e sa lebaleheng ea setso.
Ha u nka hore u khetha likoloi tse tummeng tse phathahaneng, lijo li sireletsehile joaloka tse ling tse ling. Ha ho pelaelo hore ho ja lijo tsa seterateng ho sireletsehile ho feta ho ja lijo tse sebelisoang lijong tsa lireschorente - u ka bona mefuta e mecha ea boits'oaro le boemo ba bohloeki ka tsela e hlakileng. Eng kapa eng e etsahalang ka mor'a lesira le reschorenteng ke motho ea nahanang.