Kaha ho na le libaka tseo ho ka khonehang hore ho be le lireschorente tsa Cape Town kapa libaka tse tummeng tsa Durban, batho ba seng bakae feela ba nahanang hore Afrika Boroa e le sebaka seo ho etsoang ho sona. Ha e le hantle, leha ho le joalo, palate ea Afrika Boroa e monate ebile e fapa-fapaneng, e susumelitsoe ke lintho tse hlokahalang bophelong ba morung, le ka lefa la culinary la litso tse ngata tse fapaneng.
Tšusumetso & Lijo
Afrika Boroa ke sechaba se nang le lipuo tse 11 tsa molao, le batho ba sa tšoaneng le meetlo e sa tšoaneng.
Ho phaella moo, histori ea eona ea bokolone e bolela hore ho theosa le makholo a lilemo, e bone tšubuhlellano ea litso tse ling - ho tloha Brithani le The Netherlands, ho ea Jeremane, Portugal, India le Indonesia. E 'ngoe le e' ngoe ea litso tsena e tlohetse tšebetso ea Afrika Boroa, e etsa hore ho be le mekhoa e metle ea mekhoa le litlolo.
Afrika Boroa e hlohonolofalitsoe ka boemo ba leholimo bo seatla se bulehileng, mobu o nonneng le maqhubu a leoatle, 'me kaofela ha tsona li fana ka lisebelisoa tse hlollang tse hlokahalang ho fumana lijo tse ikhethang. Itokisetse ho fana ka seatla se bulehileng le bongata ba boleng ba boleng bo phahameng - le hoja lijo tsa leoatleng li ikhethang likarolong tse ling le libaka tse ngata tsa lijo tsa Afrika Boroa ho makatse hore ebe li lula ho batho ba limela.
Lijo tse ngata tsa Afrika Boroa li tla ba tse sa tloaelehang ho baeti ba pele , 'me hangata ho ka ba thata ho buisana ka menyetla e ngotsoeng ka slang sebakeng seo . Sehloohong sena, re kenyelitse lenane la AZ ho u thusa hore u utloisise seo u se laelang.
Ha ho moo e hlabang, empa e akaretsa mantsoe a seng makae ao u lokelang ho a tseba pele u qala leeto la lijo tsa Afrika Boroa .
Tataiso ea AZ
Amasi: Lebese le futhumetseng le latsoang joaloka chate e bolila e kentsoeng le yogurt e hlakileng. Le hoja e le tatso e fumanoeng, amasi e nkoa e le probiotic e matla 'me e thabela batho ba mahaeng ho pholletsa le Afrika Boroa.
Biltong: Hangata batho ba sa tsebeng hore na ke bo-mang ba nang le boikhohomoso ba likhomo-le hoja ba bangata ba Afrika Boroa ba fumana phapang e nyonyehang. Ha e le hantle, ke nama e omisitsoeng e monate ka linoko 'me e tloaelehileng e etsoang ho tsoa ho nama ea nama kapa nama. E rekisoa e le bohobebeletsi libakeng tsa peterole le limmararakeng, 'me li kenngoa lijong lijong tsa gourmet.
Bobotie: Hangata ho nkoa e le sejo sa naha ea Afrika Boroa, bobotie e na le nama e nyenyane (hangata konyana kapa nama ea nama ea likhomo) e kopantsoeng le linoko le litholoana tse omisitsoeng ebe o na le seriti sa mahe a monate. Tšimoloho ea eona e hanyetsanoa, empa mohoho oa setso o ne o ka tlisoa Afrika Boroa ke batho ba Cape Malay.
Litlhapi: Ka Seafrikanse, 'boerewors' ha e fetoleloe e le 'moriri oa mohoai'. E entsoe ka lijo tse phahameng tsa nama (bonyane 90%), 'me kamehla e na le nama ea likhomo, le hoja ka nako e' ngoe ho sebelisoa nama ea kolobe le metton. Nama e fanoa ka seatla se bulehileng, hangata ka coriander, nutmeg, pepere e ntšo kapa allspice.
Braaivleis: Ho boleloa hore li-breye li phatlohile, mantsoe ana a bolela 'nama e halikiloeng' 'me e bolela nama leha e le efe e phehiloeng ka hare, kapa barbecue. Ho ts'ehetsa ke karolo ea bohlokoa ea setso sa Afrika Boroa, 'me hangata ho nkoa e le mokhoa oa litšoantšo oa banna ba Afrika Boroa.
Bunny Chow: Sebaka se khethehileng sa Durban se sebelisitsoeng ho reschorenteng ea curry e nang le letsoai la eona, sejo sa bunny ke karolo ea halofo kapa kotara ea bohobe e koahetsoeng mme e tletse ka curry.
Mutton ke tatso ea khale bakeng sa lijo tsena; empa li-bunnies tsa likhomo, likhoho le linaoa le tsona li fumaneha haholo.
Chakalaka: E tsoa ho litoropong tsa Afrika Boroa, chakalaka ke monate o monate o entsoeng ka li-eiee, litamati le ka linako tse ling linaoa kapa pepper. Hangata ho sebetsoa hammoho le lijo tsa Afrika tse kenyelletsang pap, motqusho le semino (sheba tlase bakeng sa tlhaloso).
Li-droewors: Ena ke phetolelo e omisitsoeng ea li-boerewors (mme ka sebele, lebitso ka boeona le bolela 'masise a omileng'). E lokiselitsoe ka tsela e ts'oanang, le hoja nama ea likhomo e sebelisoa feela joalokaha nama ea kolobe e e-ea lekhonono ha e omisitsoe. Joaloka biltong, batsamaisi ba mefuta-futa ba simolohile mehleng ea Dutch Voortrekkers.
Frikkadels: Sejana se seng sa Seafrikanse, Frikkadels ke li-meatball tse entsoeng ka eiee, bohobe, mahe le asene. Litlama le linoko li boetse li kenngoa pele li-frikkadels li koahetsoe kapa li koahetsoe ka ho teba.
Koeksisters: Bakeng sa ba nang le leino le monate, li-pastries tse tebileng tse halikiloeng li etsa sebe ka mokhoa o monate. Ba latsoa joalo (le hoja e le monate ebile e le mongobo) ho donuts, 'me e na le hlama e kenngoa ka sirapo pele e behoa le ho teba ka ho teba.
Malva Pudding: Seponche se monate, sa caramelized se entsoeng ka apricot jeme, malva pudding ke setho se tiileng sa Afrika Boroa. E fuoa monate ka tranelate e monate le sauce ea vanilla, hangata e e-na le custard kapa ice cream ka lehlakore.
Mashonzha: Ka Senyesemane, monate ona o tsotehang o tsejoa e le mafome a mopane . Likokoanyana tsena tse kang grub ke popane ea mefuta e meng ea emperor moth, 'me li sebeletsoa li halikiloe, li halikiloe kapa li kenngoa hohle Afrika Boroa. Ke mohloli oa bohlokoa oa protheine bakeng sa Maafrika a mahaeng.
Mealies: Ena ke polelo ea Afrika Boroa bakeng sa poone ka cob, kapa sweetcorn. Lijo tsa phofo ke phofo e pholileng e entsoeng ho tloha fatše ho ea ho monate, 'me e sebelisetsoa ho pheha ha Afrika Boroa ho etsa bohobe, porole le pap, e leng sesebelisoa sa bohlokoa bakeng sa sehlopha sa basebetsi sa sechaba.
Melktert: Se tloaelehileng se bitsoa baahi ba buang Senyesemane ba nang le lipuo tsa matsoho, lijo tsena tsa lijo tsa Seafrikanse li na le monate o monate o nang le ho tlatsoa ka lebese, mahe, phofo le tsoekere. Tart ea lebese e tloaelehile ka lerōle la sinamone.
Ntshe: Kapa Bophirimela ke setsi sa lefats'e sa poho ea likhutsana, 'me nama ea mpho e hlaha hangata lenaneong la lireschorente tsa mahareng kapa tsa bahahlauli. Lijo tse ling tsa papali Afrika Boroa li kenyelletsa impala, kudu, eland esita le likoena.
Pap: E entsoe ka lijo tsa phofo, pap ke lijo tsa bohlokoa haholo tsa Afrika Boroa. E sebeletsoa hammoho le meroho, limela le nama, 'me e tla ka mefuta e sa tšoaneng. Mefuta e sa tloaelehang ka ho fetisisa ke pap ea papali, e tšoanang le litapole tse nang le majoe a majabajaba 'me e sebelisetsoa ho fokotsa sechu ka menoana ea tsona.
Potjiekos: Ho ja lijo tse tloaelehileng tsa pitsa e phehiloeng ka potjie, kapa pitsa ea tšepe ea tšepe e meraro. Le hoja e tšoana le phofu, e entsoe ka metsi a fokolang haholo-ho e-na le hoo, lijoana tsa bohlokoa ke nama, meroho le starch (hangata litapole). E tsejoa e le potjiekos leboea, 'me bredie o Cape.
Smiley: Hase bakeng sa lipelo tse fokolang, smiley ke lebitso le tummeng le fuoeng nku e phehiloeng (kapa ka linako tse ling ea pōli). E tloaelehileng litoropong tsa Afrika Boroa, bososela bo kenyeletsa boko le mahlo a mahlo, 'me ba re lebitso la bona ke hore melomo ea linku e khutlisetsa nakong ea ho pheha, ho e fa pososelo ea macabre.
Li-satiaties: Lijo (le ka linako tse ling meroho) li tsamaisoa ka sejo sa mofuta oa Cape Malay pele li khabisoa ka skewer, hangata li feta mashala a chesang.
'Mino: Ka histori o entsoe ka makhasi a hlaha,' mino ke motsoako oa lijo le sipinake, ka linako tse ling o kopantsoe le k'habeche kapa litapole. E na le phepo e monate, e monate ebile e le karolo e babatsehang bakeng sa lijo tse tloaelehileng tsa Afrika. Mofuta o motle o ts'oaretsoe o chesang, o e-na le letoto la botorate e qhibilihisitsoeng.
Mongoli: Hape o tsejoa e le sampane le linaoa 'me o bitsa gnoush , mohoeletsi ke sesebelisoa se ngotsoeng ka Sexhosa. E na le linaoa tsa tsoekere le sampula (linonyana tsa poone), li simmer ka metsi a belang ho fihlela li le bonolo, ebe li phehoa ka botoro, linoko le meroho e meng. Ka ho hlakileng, e ne e le e 'ngoe ea lijo tse ratoang ke Nelson Mandela .
Vetkoek e le 'fat ke kaka', metsoalle ena e tebileng ea bohobe ha e khothalletsoe ho ba jang. Leha ho le joalo, li monate, 'me li ka ba tse monate kapa li le monate. Litlhaloso tsa setso li kenyelletsa li-mince, sirapo le jeme.
Li-Talkie Talkies: Maoto a likhoho (li-walkies) le lihlooho (talkies), tse ling tse tsamaisitsoeng ka marine le tse teteaneng kapa tse halikiloeng; kapa ba kopane hammoho mofuteng o ruileng o nang le pap. Ena ke tloaelehileng e tloaelehileng e sebelisoang ke barekisi ba seterateng metseng ea litoropong, 'me ea tsosolosoa ka mokhoa oa eona o thata.
Sehlooho sena se nchafalitsoe mme sa ngoloa hape ka karolo ea Jessica Macdonald ka la 6 January 2017.