Tlhahiso ea lijo tsa Cambodia le Lijo tsa Cuisine
Le hoja Cambodia e sa ntse e hlaphoheloa ka lebaka la khalefo ea eona e sehlōhō, bahahlauli ba limilione ba fallela Siem Reap selemo le selemo ho ea hlahloba litempele tsa Angkor Wat . Bongata ba bahahlauli ba tsoa Thailand, Laos, kapa Vietnam ba sa tsebeng ho tseba seo ba ka se lebellang ho lijo tsa Khmer.
"Lijo tsa Cambodia hangata li na le phapang-e monate le e bohloko, e nang le letsoai le e bolila, e ncha le e phehiloeng," ho hlalosa Serious Eats 'Jennifer Kikoler.
"[Cambodia] e arolelana lijana le baahelani ba eona, 'me u tla fumana sopho e entsoeng ka mongobo e tšoanang le li-pangoa tsa Vietnam le li-sandwiches joaloka bánh mì, salate e khathollang ea Thailand le sopho e bolila, li-curries tsa Maindia, le li-noodle le ho ferekanya ho fanoa ka lilemo tse ngata Ho falla ha Sechaena. "
Litloaelano le baahelani ka thōko, batho ba Cambodia ba nang le bokhoni ba fumane litsela tsa bona tsa ho eketsa lijo tse monate, tse ikhethang ho lijana tse tloaelehileng.
Li-Curries ke tsona tse tloaelehileng tsa lijo tsa Khmer, le hoja li tloaelehile haholo ho feta tse fumanoang Thailand. Lijo tsa Khmer li na le mefuta e mengata e meholo ea meroho e halikiloeng le konofolo e fetang ea lijo tsa Thai.
Nōka e kholo ea linōka tsa metsi a hloekileng le melapo e phallelang Cambodia e etsa hore tlhapi e be protheine ea bohlokoa ka ho fetisisa ka lijo tsa Khmer.
Lijo Tse Sephiring tsa Khmer Lijo
Lijo tse tloaelehileng li tseba hore lijo tsa setso tsa Khmer li na le tatso e tloaelehileng, e sa tsejoeng lijong tse ngata.
Sejo se ka sekhukhu ke prahok - e leng letsoai le phofo e entsoeng ka tlhapi e nonneng . Le hoja ka linako tse ling prahok e sebelisoa ka makhasi a banana 'me e jeoa ka boeona, hangata ntho e tangy, tlhapi e sebelisoa ho eketsa lijana tse ling.
Ncha ho li-palettes tsa Bophirimela, prahok e matla e ka nka ho tloaeleha.
Esita le lijo le lijo tsa meroho hangata li fuoa monate oa litlhapi ka ho eketsa tekanyo e fanoang ea prahok kapa kapi -le leng le le leng le entsoeng ka shrimp. Haeba tatso e fetoha haholo bakeng sa hau, khomarela ho ja lijana tsa mokuli tseo ka ho feletseng li sa nang le prahok .
Hase kamehla litlhapi tse nang le tatso e ka fumanoang lijo tsa Khmer. Lijo tse ngata tsa mefuta-futa tse ngata, lijo tse ngata tsa lijo tsa Indonesian , li nyoloha ka likhahla tsa Cambodia le li-curries. Li-clove, sinamone, li-nutmeg, turmeric le linaleli tsa linaleli li alima tšusumetso ea India. Kroueng - motsoako oa li-chili, oa matsoalloa, le oa lihlahisoa tse tsoang linaheng tse ling - o lokiselitsoe pele ho nako e le pente mme o kenyelletsoa lijana tsa Cambodia ka nako e le 'ngoe.
Khmer ea Lijo tse Tloaelehileng
- Amok: Amok ke tloaelo e tloaelehileng e entsoeng ka litlhapi ( trei or trey ), empa mefuta e meng e ka fumanoa ka khoho ( moan ) le liphoofolo tse ling. Nama e phehoa ka makhasi a banana, a monate ka lebese la kokonate, 'me a na le linōko tsa kroueng . Hangata Amok e sebelisoa ka raese.
- Bai Cha: Bai Cha ke pelo ea Cambodia e nang le raese e halikiloeng. Sose ea Chinese le sauce ea soya li etsa bai cha e boima le e lefifi ho feta tse ling tsa raese e halikiloeng.
- Samlor Machu Trey: Sopho e entsoeng ka monate le e bolila ea tlhapi e atisa ho jeoa e le e ka sehloohong kapa e sebelisoa e le ho qalisa lijo tse kholo. Nanapole e eketsa monate; chili konofolo le lemongrass fana ka sopho e le khahla e ntle.
- Ka Tieu: Ka tloaelo ke sopho e nyenyane ea moriana o entsoeng ka lejoe la kolobe. Ho khabisitsoe ka eiee e tala, cilantro le limela tsa linaoa, ka tieu e tšoana le vietnam pho .
- Khmer Laksa: The Khmer e nka laksa - lijo tse tloaelehileng Penang - e fapane haholo. Moriri o motsoako o motsoako o kenyelletsoa sopho e khubelu ea curry le meroho le sauce ea tlhapi. Bala ho eketsehileng ka laksa .
- Babar: Ho tšoana le bubur e fumanoang Malaysia, babar ke poro ea raese ea starchy e nang le likhoho tsa nama kapa nama ea kolobe; Litholoana tsa linaoa le eiee li kenngoa bakeng sa ho kopa.
Khmer Dessert
Lijo tsa Cambodia li tloaelehile haholo joaloka raese e tsitsitseng kapa tholoana e ncha. Mango, lebese la kokonate, banana, le lintho tse ling ka linako tse ling li sebelisoa ho etsa li-puddings, tarts, kapa raese e tsitsitseng - e monate haholo. Joalo le ba bang kaofela ba Asia Boroa-bochabela , litholoana tsa durian li ntse li busa ka ho fetisisa!
Ho ja ka Ntlong ea Cambodia
Batho ba Khmer ba ntse ba amoheleha ho sa tsotellehe nako e fetileng e bohloko. Ho memeloa lapeng la motho e mong ke tsela e ka sehloohong ea ho fumana lijo tsa Khmer tse nepahetseng. U se ke ua hana ho fana ka sehlabelo - le monyetla o sa tloaelehang - ho amohela baeti ba sebele ba Cambodia.
E-ea u itokisitse, bala ka mekhoa e metle ea Cambodia .
Tšusumetso ea Sefora Sejong sa Cambodia
Lihlahisoa tsa matsatsi a bo-colonia a Fora, li-baguettes tse thata li ntse li fumanoa ho pholletsa le Cambodia. Hangata li-guettes li sebelisoa ho etsa sandwiches ea pâté kapa ea meroho bakeng sa lijo tsa hoseng. Kofi e matla e babatsa lijo tsa hoseng, empa lebeletse hore tekanyo ea mahala ea tranelate le tsoekere e kenyelletsoe ntle leha u ka bolela ka tsela e fapaneng. Escar esita le escargot e ka fumanoa lireschorente tse ling.
E hlophisitsoe ke Mike Aquino.