Lijana tse Hloahloa ho Leka Mexico City

01 ea 07

U se ke ua lahleheloa ke lijo tsena ha u le leeto la ho ea Mexico City

Mexico City ke motse-moholo oa naha hammoho le setso se seholo sa setso le libaka tsa naha, ntle le hore e be o mong oa metse e meholo ka ho fetisisa lefatšeng. E le motse o moholo joalo, o tla fumana tse ling tsa lijo tsa sebakeng seo le lijana ho tsoa libakeng tse ling tse fapaneng tsa Mexico le libaka tsa machaba. Ho na le lijo tsa seterateng le maraka a marang-rang a nang le lijo tse monate le lijo tse monate ka ho fetisisa, li-restaurant tse ngata tse tsamaeang hantle, hammoho le lireschorente tse ling tse ntle haholo . Tse ling tsa lijana ke tsena tseo u lokelang ho li etsa ha u etela Mexico City.

02 ea 07

Tacos al Pastor

Hangata baeti ba eang lebitsong la motse-moholo oa Mexico ba thathamisa lebala la taco e le e 'ngoe ea likheo tsa bona ha ba fihla motseng. Ho na le mefuta e fapa-fapaneng ea litapole tse fumanehang, empa e 'ngoe ea tse khethiloeng haholo ke tacos al pastor . Lentsoe leo molisa le bolela molisa ka Sepanishe, a bua ka hore nama ena e entsoeng ka mathe e ne e tloaelehile konyana kapa pōli, le hoja hona joale nama ea kolobe e bonahala e le khetho e ratoang ka ho fetisisa. Moqapi ona oa ho pheha o ile oa hlahisoa Mexico ka nako e khutšoanyane ke bajaki ba Lebanone, empa ha nako e ntse e e-ea ho nkoa e le tloaelo ea Mexican. Hangata li-tacos li na le li-cilantro le li-anyezi tse hahiloeng hantle, empa ho na le li-salsas tse ngata le litšoantšo tse ling tseo u ka li kenyang tacos.

Motho e mong le e mong o na le sebaka seo a se ratang haholo, empa ho na le tse ngata ho pholletsa le motse, ka hona ha ho hlokahale hore u tsamaee hōle ho fumana tacos e kholo. Haeba u ikutloa u tšosoa ka ho laela lijo tsa seterateng, u ka nka leeto la lijo le tla u tsebisa mekhoa e mengata e teng le histori ea bona e thahasellisang. Ja Mexico e fana ka maeto a lijo le litloaele tsa libaka libakeng tse fapaneng tsa motse, mme ke tsela e ntle ea ho ithuta ka mefuta e monate e fumanehang.

03 ea 07

Tlacoyos

Li-tlacoyos ke e 'ngoe ea lijo tse tloaelehileng tsa seterateng tseo u lokelang ho li leka Mexico City. Tsena li entsoe ka tortilla e teteaneng e nang le sebōpeho se nang le sebōpeho se nang le mofuta o mongata o kang nopales (cactus), salsa le crumbled cheese. Le hoja li tšoana le li-sopes, li fapane ka tsela e fapaneng le libopeho tsa tsona tse mongobo (li-sope li atisa ho pota-pota) le tlacoyos li tletse sejo se itseng-ebang ke liese kapa linaoa kapa nama. Hangata li-tlacoyos li entsoe ka poone e putsoa, ​​ho eketsa tatso e eketsehileng. Li-Vegetarians tse eang Mexico li tla thabela ho tseba hore ho na le li-tlacoyos tse ngata tse se nang nama, feela tse hlalosang "sebe carne, ka favor."

04 ea 07

Chilaquiles

Li-tortilla tse halikiloeng li hlatsoa ka mongobo li ka 'na tsa se ke tsa utloahala e le tse tsotehang empa ho fumana feela motsoako o nepahetseng oa soggy le crispy le salsa e monate haholo e etsa hore sejana sena e be se ratoang haholo,' me li-chilaquile li etsa lijo tsa hoseng tse khotsofatsang haholo tsa Mexican tse tla u boloka lijo tsa motšehare le ho feta (e leng se loketseng, hobane batho ba Mexico ba ja lijo tsa bona ka letsatsi le pakeng tsa 2 le 4 mantsiboea). U ka khetha sauce e bofubelu kapa e tala 'me sejana se etsoa ka chisi e ncha e khabisitsoeng' me hangata e khabisitsoe ka likhae tse ling tsa onion le parsley, 'me ka linako tse ling hape e ka sebelisoa ka tranelate e teteaneng eo u ka e kenyang ka holimo. Le hoja u ka ba laela nako leha e le efe ea letsatsi, hangata chilaquiles e sebeletsa lijo tsa hoseng hammoho le mahe kapa nama. U tla fumana li-chilaquiles sebakeng sa lijo tsa hoseng haholo.

05 ea 07

Caldo Tlalpeño

Sopho e entsoeng ke pelo ke khetho e ntle ea lijo tsa mantsiboea kapa lijo tsa motšehare tse khotsofatsang. Pozole, Sopa Azteca (sopho ea tortilla) kapa Caldo Tlalpeño ke likhetho tse ratoang le tse fumanehang haholo, empa Caldo Tlalpeño ke eona e sebelisoang haholo e le lijo tsa setso sa Mexico City. Caldo e bolela moro, 'me Tlalpeño e tsoa Tlalpan, e leng moifo oa metse e leshome le metso e tšeletseng ea Mexico City.

Caldo Tlalpeño ke sopho e tlatsang le likhoho, li-chickpe le meroho tse kang lihoete, linaoa tse tala le zucchini, ka moro oa linonyana o nang le oli e nang le onion le konofolo 'me o na le chile ea chipotle ho o fa likhahla, mme o sebelisoa ka lilae tsa lilaka bakeng sa batho ba jang lijo ho itšetleha ka kamoo ba ratang kateng. Ho boleloa hore sopho e na le lebitso la eona ho tloha seteisheneng sa libese tsa Tlalpan moo mosali oa moo a rekisitseng sopho e monate ea khōhō e fapaneng le eo e neng e atisa ho e lokisetsa, 'me e ne e e-na le li-cubes tsa chisi le avocado. Sopho e ne e ratoa haholo 'me kapele e ile ea bitsoa Caldo Tlalpaño, ho fapana le Caldo de pollo (sopho ea kana). Mehleng ena ha ho hlokahale hore u ee setsing sa Tlalpan ho fumana sopho ena, joalokaha e fanoa lijong tse ngata Mexico City le libakeng tse ling naheng.

06 ea 07

Likokoanyana tse jeoang

Re ke ke ra u qosa haeba u tsilatsila ka sena, empa ho na le likokoanyana tse seng kae tse fapaneng Mexico, 'me Mexico City o ka li senya lijana tse fapa-fapaneng. Tšebeliso ea likokoanyana lijong tsa li-cookie li khutlela mehleng ea pele ho Sepanishe ha lijo li ne li e-na le limela tsa meroho, tse nang le mehloli e mengata ea liprotheine tsa liphoofolo. Liphoofolo feela tse ruuoang liphoofolo e ne e le li-turkeys le lejoe la xoloxcuintle, e leng ntja e se nang moriri Mexico, e neng e ka be e jele ka linako tse ling, empa haholo-holo ke bahlomphehi feela. Litlhapi tse ling le papali ea naha (rabbit le likhama) le tsona li ne li jeoa ka linako tse ling, empa likokoanyana li ne li fana ka liprotheine tse neng li fumaneha habonolo ho bohle.

Likokoana-hloko tse seng kae ke tsona tseo u lokelang ho li shebella menoong ea lireschorente, le sampuli haeba u ka iteta sefuba:

• Li-Chapuline li fumaneha haholo. Tsena ke likhama tse halikiloeng le tse nang le konofolo le li-chile. E ka 'na ea jeoa ka boeona - batho ba bangata ba Mexican ba noa lijo tse kang likhau kapa li-popcorn - kapa li kenyelletsoa lijana, tse kang guacamole, kapa li kenye ka hare ho taco hammoho le tse ling tse tlatsitsoeng.
• Escamoles ke batho ba bangata ba tsejoang e le caviar ea Mexican 'me ka sebele seo se utloahala se ipiletsa haholo ho feta li-ant larvae, e leng seo li hlileng li leng sona. U ka ba fumana tamales kapa sauteed ka eiee 'me ba e-na le nama e itseng kapa sejana sa meroho. Li nkoa e le tse ratoang haholo.
• Liboko tsa Maguey ke liboko tseo u ka li fumanang tlase botlolo ea hau ea mezcal. Liboko ke ha e le hantle li-larva tse fumanoang ka har'a semela sa agave ha se kotuloa ho etsa moetlo. U ka li fumana li sebelisoa ka pan-fried ka lehlakoreng le leng la tšebeletso ea guacamole, kapa e sithabelitsoe ka chile le letsoai ho etsa sal de gusano (ka mokhoa o nepahetseng oa letsoai).

Le hoja ho nahana ka ho ja likokoanyana ho ka 'na ha e-ba le tšusumetso e matla, ke habohlokoa ho tlohela maikutlo a hau le ho lula u e-na le kelello e bulehileng - u ka fumana hore e monate haholo ka mor'a tsohle.

07 ea 07

Churros

Hang ha u se u fumane lijana tsohle tsa Mexico City tse lokelang ho fana ka tsona, ka tšepo u tla lula u e-na le kamore ea lijo tse tsoekere. Le hoja ho na le lipompong tse ngata tse ratoang Mexico, e 'ngoe ea lintho tse khethehileng tseo u ka li lekang motse-moholo ke churros. Tsena e telele, e ts'oane e entsoeng ka monate e monate e koahetsoe ka tsoekere le sinamone e 'ngoe -' me ka linako tse ling e tletse tsokolate e monate kapa sarupa ea caramel e hlahisitsoeng (moo ho thoeng ke churros rellenos).

Churreria El Moro ho Eje Bohareng ba Lázaro Cardenas e 'nile ea sebetsa ho tloha ka 1935' me ke e 'ngoe ea libaka tse tummeng ka ho fetisisa ho ja mokhoa ona oa Sepanishe. El Moro e bulehile lihora tse 24 ka letsatsi 'me e sebeletsa churros e ncha e halikiloeng hammoho le mefuta e sa tšoaneng ea chokolete e chesang (Sepanishe, Sefora kapa Mexican).