01 ea 05
New Manila Makansutra e Lekola Kopo ea Singapore Hawker Food's Cross-Border
Singapore lijo tsa KF Seetoh le tsa Sefilipino lihlahisoa tsa JJ Yulo li hlahisa Makansutra Manila. Mike Aquino Ho sa tsotellehe kamano ea hae le sebaka sa lijo tsa hae moo a lulang Singapore, TV le mohlahlobi oa lijo KF Seetoh o se a qalile ho sheba sebakeng se seng bakeng sa phephetso ea hae e latelang. Seetoh o re: "E mong le e mong o batla ho tsoa Singapore, setso sa lijo tsa seterateng se ngata haholo." "Ho na le moea o monyenyane haholo bakeng sa bareki."
Seetoh le motlatsi oa hae, metsoalle ea hae ba fumane moeeng o pholileng libakeng tse ling: ba bula khoebo e ncha Manila, motse-moholo oa Philippines , moo Seetoh e lumelang hore maraka a sa jeseng ka raese ea pouho le char kway teow (har'a ba bang) a se a butsoitse bakeng sa ho khetha.
"Libaka tsa lijo tsa seterateng tsa Asia Boroa-bochabela li se li tsejoa haholo - Vietnam , Thailand , Malaysia , Indonesia le Singapore ," Seetoh o re bolella. "Ke lumela hore Philippines e tla ba ea latelang."
Leeto la lijo: Bala ka metse e ka holimo-bochabela ea Asia Boroa-bochabela bakeng sa li-foodies .
02 ea 05
Li-Hawker Classics tsa Singapore li Etsa Hore Philippines ea Bona e Qale
Padang satay bee hoon e tummeng ea Alhambra ea Singapore. Setšoantšo sa Makansutra Mokhoa o mocha oa lijo oa seterateng oa Makansutra Manila o haufi le ho beha tumelo ea Seetoh "ho hlophisa lihlahisoa tsa lefats'e, ho tšelisa lijo tsa seterateng" tlhahlobo.
E fumaneha karolong e boima ba lik'hilomithara tse 14 000 Manila's SM Megamall, Makansutra o kopanya barekisi ba 11 ba tsoang Singapore le Malaysia tlas'a marulelo a le mong, ba sebeletsa lijo tse ka bang 60 tsa khale ho tloha ka mose ho Leoatle la Chaena.
Tsena li kenyelletsa likhetho tsa World Street Food Congress tse kang Singapore ea Alhambra Padang Satay ; Donald & Lily Nonya lijo (Nonya Mee Siam le Laksa) ho tloha Malacca ho Malaysia; le Jin Ji Kway Chap le Braised Duck.
Batho ba bangata ba ratang lipapali tsa Singapore ba tla etsa hore mantlha ea Manila e be teng ka Makansutra: Teochew Kway Chap le Braised Duck (moriri oa raese o nang le letangoana la kolobe le letata le leholo); Bakut Teh ea Singapore e phehoa ka moba o tsoekere; le Rice ea Geylang ea Claypot ea Lorong 33, Geylang Road, eo Anthony Bourdain a kileng ae kenyelletsa lebenkeleng la hae la Bourdain New York.
Ha kea tšoaneleha: Bala ka beng ba lijo tsa seterateng sa Asia Boroa-bochabela.
03 ea 05
"Likhohlano Tse Tšoanang Tse sa Tšoaneng"
Tlhaloso ea ka hare ho Makansutra Manila; hlokomela hore "Shiok" e behiloe leboteng. Mike Aquino Sebaka Megamall se latela seo Seetoh a se bitsang RICE ka mokhoa o bapalang: " R etro, Ke na le mekhoa e metle, Kea hloekisa; ke eona khutšoanyane eo ke e fileng moqapi, "Seetoh o mpolella ha re ntse re tsamaea ka hare ho naha, basebeletsi ba sebetsanang le litlhoko tsa ho qetela ho fihlela qetellong.
Seetoh oa hlalosa: "E shebahala eka ke paki ea indasteri e kopanelang motseng o ka morao, moo motho e mong le e mong a emisitseng li-stalls 'me a iketsetsa litafole le litulo tsa bona." "Ho nahanoa hore e tlameha ho ba le moferefere o khethollang ka ho fetisisa: mongolo o mong le o mong o na le boitsebiso ba oona, 'me bonyane ho na le mefuta e tšeletseng ea litafole le litulo tse tsoakaneng."
Ho finyella seo, moetsi oa konteraka o bonahala a e-na le tšimo ea letsatsi le ho khutlisa mefuta eohle ea lisebelisoa. Seetoh o re ho rona: "Re sebelisa makhasi a khale, joaloka seterata sa khale. "Mona ke moo karolo ea indasteri e hlahang teng, lihlahisoa tse nyenyane le likotoana tsa lihlahisoa tsa indasteri tseo re li kenyang hammoho."
Barekisi ba fumana li-stalls tse nang le likhitla tse phahameng tse ka sebetsang ho letho le li lahliloeng - haholo-holo ha lijo li ntse li fetoha ka mor'a nako. Seetoh o re ho rona: "Likhitchini tsohle li etselitsoe ho etsa ka tsela e fetang ho kopana le leihlo." "Mohlomong likhoeli tse tharo ka tlase ho tsela, re tla re, hey, ke hobane'ng ha re sa etse joalo? Ke hobane'ng ha re sa etse sena, ke hobane'ng ha re sa etse joalo? "
U kile ua ba Nasi: Bala ka nasi lemak ea khale e neng e sebeletsa Serang 's Sri Weld Food Court .
04 ea 05
Culinary Cultural Exchange
E ncha e entsoe ka mee siam ho tloha sethaleng sa Donald le Lily ho World Street Food Congress Manila. Mike Aquino Ho atolosa Manila e ne e le mo-brainer bakeng sa Seetoh. Mokhatlo oa Haufi oa Lefatše oa Lijo oa Mantsiboea oa Bonifacio Global City o ile oa khahla batho ba fetang 70 000 ka matsatsi a mahlano a matha. Ho etsa metsoalle ea hae ho kena khoebong e ne e le ho rekisa habonolo ka mor'a moo.
"Ba tseba bokhoni ba ho romela setso sena; ho ratoa haholo, "Seetoh oa hlalosa. "Lijo tse ntle tse kang raese ea khōhō li monate kae kapa kae moo u eang teng!"
Seetoh's Philippines-based partner partner khoebo, mohlokomeli le mohlokomeli oa lihlahisoa JJ Yulo, o lumela hore sebaka se pakeng tsa lipalesa tsa Singapore le Sefilipino se ke ke sa ba le tšabo e kholo. "Ha rona Mafilipino a nahana ka lijo tsa Singapore, ba ka 'na ba re,' Ha ke e-s'o e leke pele, 'empa ha re e ja,' ho lokile, ke tseba litakatso tsena, ke tseba tsebo ena! '" JJ e re.
Seetoh e phaella ka ho re: "Lenaneo le nahannoe ka hloko le ho lekanngoa." "Ke lintho tsohle tse tummeng tseo Singaporeans le Ma-Malaysia ba li hlolohetsoeng 'me metsoalle ea rona ea Pinoy e tla rata." Litumello li ntse li etsoa bakeng sa ho tloaeleha: sethala se seng le se seng se tla ba le matšoao a hlalosang hore na sejo se seng le se seng se lokela ho thabela tsela ea Singapore.
"Ke mofuta oa phetoho ea moetlo," Seetoh likhoka. "Ka mohlala, ho kenya fritters ho hlahisa bak kut teh, tsena ke lintho tseo [bao e seng Singaporeans] ba ke keng ba li tseba!"
E-ba le Bobebe bo Ja: E le hore u fumane lijo tse ngata tsa lijo tsa Mafilipino, bala ka lijo tse ferekanyang lijo tse koahelang Manila le Pampanga .
05 ea 05
Ho Felisa Mathata a Bakeng sa Lihlopha tsa Hungry Young
Batho ba Singapore ba hlahloba le ho hira bahoebi hore ba sebetse le bona Makansutra Manila. Setšoantšo sa Makansutra E le ho thibela lekhalo ka litsela tse ling tse ngata, Makansutra o rerile ho kenya koloi ea khoebo ea maiketsetso ka mosebetsi oa batho ba 80 ba phepelo ea Filippine le bapipi ba thepa.
"Ho qhekella ha khoebo eohle, ke ntho e ka matlafatsang batho, ke ntho e ka etsang mesebetsi," JJ oa hlalosa. "Ke reka ntho e 'ngoe le e' ngoe ea 'lijo-e-demokrasi' - hore u ka fumana mohlankana ea sa kang a e-ba le khefu e tšoanang le eo re nang le eona, haeba a batla ho sebetsa ka thata, a ka khona ho phela hantle."
E le hore a finyelle seo, JJ le Seetoh ba fihletse metheo e fapaneng ea mohau Manila ho thusa ho fana ka matla bakeng sa thepa ea Makansutra Manila, ho na le tšepo ea hore takatso le ho khanna ka mokhoa o tloaelehileng oa bahoebi ba Singapore ba tla theohela molokong o mocha oa batho ba neng ba tla etsa lipapali tsa Mafilipino ho ea ho- e be. Nako e nepahetse: Singapore ea morao-rao e qalang ea Guide ea Michelin e mpa e felisa moferefere o mong oa kelello ho ba futsanehileng empa ba cheseha.
"Mocha e monyenyane o tla ea, 'Oo! U bolela hore nka fumana nyalane ea Michelin ho pata li-noodle? Ke batla ho ba karolo ea seo, '"Seetoh oa hlalosa. "Re batla ho re, hase kamehla u hlokang tekanyo e majabajaba. Re ka arolelana le uena khopolo ea ho ba mohoebi ea sebetsang ka katleho, joaloka bahiri ba atlehang Singapore. "
Sepheo ke ntho e ka tlaase ho feta ho phatlalatsa lentsoe la setso sa lijo tsa litsela tsa seterateng le indasteri, e matla haholo libakeng tse ling tsa Asia Boroa-bochabela, ho ea libakeng tse oelang Philippines, ho qala ka Makansutra Manila. "Ha u ja lijo tsa seterateng tseo u li entseng, ha ho motho ea u tsotellang; Ba feela ba tsotella ka lijo tsa hau, "Seetoh o re bolella. "Na ke ntho e ntle, ea sebele, e tsoelang pele? Ena ke moqoqo oo re batlang ho o qala. "
Do-Gooders: Bakeng sa ho fapana ho ea maetong a boitšoaro, bala sehlooho sena mabapi le leeto le nang le boikarabelo Myanmar .
Boitsebiso bo Bohlokoa
Lebenkele la Makansutra la lijo tsa seterateng sebakeng sa lijo sa Manila le tla buloa ka molao bekeng ea pele ea September ho SM Megamall, karolo ea setereke sa lichelete sa Ortigas le ho fihlella ka ho toba ke MRT.
Litefiso li tla tloha ho PHP 100 (hoo e ka bang US $ 2.15; bala ka chelete Philippines ) ho ea ho "marakeng" a holimo bakeng sa lijo tsa tlhapi tsa tlhapi tse kang sekhaba le lintho tse tebileng tsa leoatleng. Lijo tse ngata tsa lijo li tla rekoa ka theko e pota-potileng PHP 200 (e ka bang US $ 4.30) ka 'ngoe.
Ho fumana tse ling ka KF Seetoh le merero ea morao-rao ea Makansutra, etela marang-rang a bona: www.makansutra.com.