Tšoara khalase pele e e-ea
Pakeng tsa joala ba Oktoberfest le lihlopha tse khomarelang tsa Glühwein ke veine e koahetsoeng, e bobebe, e nyenyane e bitsoang Federweißer . Lebitso lena le fetolela "masiba a masoeu" 'me le bolela ho hlaha ha maru a veine ena ea pele. Eseng hore lena ke eona feela lebitso le leng. E boetse e bitsoa Neuer Susser , Junger Wein , Najer Woi, Bremser , Ka ho Fetisisa kapa feela Neuer Wein (veine e ncha). Le hoja lebitso le itšetlehile ka sebaka seo, u ka itšetleha ka ho se fumana kae kapa kae Jeremane ho tloha ka September ho isa qetellong ea October .
Mona ke ntho e 'ngoe le e' ngoe eo ue hlokang ho tseba ka veine e nyenyane ea Jeremane, Federweisser .
Federweisser ke eng?
Hangata li entsoe ka morara o mosoeu o hlahisang mathoasong joaloka Bacchus, Ortega le Siegerrebe (e fetolelang "sefate sa morara oa tlhōlo"), morara o khubelu o ka boela oa sebelisoa mme sehlahisoa se feliloeng se tsejoa e le Federroter , Roter Sauser , kapa Roter Rauscher .
Veine ena e ncha e rekisoa feela joalokaha e qala ho belisoa. Sena se bolela hore se na le tsoekere e phahameng, empa e le joala bo tlase. E ka rekisoa hang ha e fihla joala ea 4 lekholong joala, le hoja e tsoela pele ho koala 'me e ka fihla 11% pele e chesoa. Veine e entsoe ka ho eketsa tomoso ho morara o lumellang hore e kotuloe ka potlako. E ntan'o sala e le unfiltered hore e sebelisoe.
Le tomoso e etsa hore veine e bonahale eka e na le marulelo ha e tsosoa, e leng e 'ngoe ea likarolo tsa eona tse tsebahalang ka ho fetisisa. Veine ea monate e batla e monate ebile e batla e phatsimolla joaloka Sekt . Hangata e tla e tšoeu, le hoja e ka ba e khubelu le e pinki.
U se ke ua lumella botumo ba eona bo monate ho u tšosa. Khabiso e nyane e etsa hore e khatholle haholo ho feta lifate tse tloaelehileng tsa lieblich (tse monate). Ho boetse ho na le liphetolelo tse ngata le ho fetoha habonolo ha e ntse e ferment. Ntle ho moo, sena ke seno sa ho thabela khalase kapa tse peli, eseng fatše ka mor'a botlolo. Ke khethollo e khethiloeng ka linako tse ling joaloka cere e ncha ea apple United States, e natefeloang ka ho fetisisa ka nakoana.
Moo U ka Fumanang Federweißer
Bakeng sa Majeremane a mangata, Federweisser ke ho oa ha bohlokoa ho fumanehang ho tloha ka September ho fihlela qetellong ea October. Bakeng sa libeke tse 'maloa tse seng kae feela, e fofa hoo e ka bang kae kapa kae ho tloha ka thōko ho tsela e ema ho li-supermarket pele e nyamela ... ho fihlela selemong se latelang.
Empa hase kamehla taba ena e neng e le teng. Ka lebaka la ho fokotsa Federweisser , e kile ea e-ba phephetso ea ho tsamaisa libotlolo. Lits'ebeletso tsa morao-rao tse kang mekhoa ea lipalangoang tse ntlafetseng le likoloi tse tsamaeang ka lihatsetsi li lumeletse ho oela ha veine ho etsoang ho pholletsa le naha eseng feela lirapeng tsa morara moo e entsoeng.
Leha ho le joalo, Federweiße e ntse e le molemo ho feta moo tomoso e behiloeng morara. Khetha botlolo e tsamaeang sebaka se khutšoanyane - ho tloha Rhine Jeremane. Kapa le ho feta, noa libakeng tse nyenyane tse bulehileng ka ho toba serapeng sa morara. Ka nako e 'ngoe e koahetsoe ka mokhoa o motle, ha nako e' ngoe e se ntho e majabajaba, e pota-pota ka har'a li-jugs tse peli tsa lithase tsa polasetiki kapa libotlolo tsa veine tse sebelisoang hape.
Libaka tse ntle ka ho fetisisa bakeng sa Federweiße li libakeng tse ruileng tsa veine haufi le linōka tsa Mosel le Rhine . Ho na le mabenkele a mabeli, a mangata a sebakeng seo le mekete e 'meli e fanoeng ka veine ena e khethehileng: Deutsche Weinlesefest (Mokete oa Kotulo ea Veine ea Jeremane) Neustadt le Fest des Federweißen (Mokete oa Federweiße) Landau in der Pfalz.
Joang ho boloka Federweißer
Ho sa tsotellehe hore na u reka botlolo ho ea lapeng lebenkeleng kapa moketeng , hlokomela hore e lokela ho jeoa matsatsing a seng makae a bottling. Nakong eo, e tsoela pele ho koahela 'me maemo a phahameng a carbonate a bolela hore ho na le monyetla oa ho phatloha. Ka ho teba. Veine ena - le botlolo ba eona-e phatloha.
E le ho thibela koluoa ea veine, maranka a mangata a lokolla khase. Methati ena ho tloha ho sekoti se lokolotsoeng ho ea ho lesoba le kenngoa ka holimo kapa sekheo sa ho phuthela feela ... ho bolela ho senya ho tloaelehile ho bareki ba sa tsebeng. Ak'u shebe nyeoe ea Federweisse le litsela tsa marotholi a tsamaeang hole. Ho thibela leeto le makatsang la ho reka, lula u jara le ho boloka Federweisse e lokile.
Haeba u batla hore botlolo e tsoele pele ho koala, tlohela botlolo e ncha e sa fumanoe ka mofuthu ka matsatsi a 'maloa' me u mamele ho baleha ha khase le veine e hōlile.
Seo u ka se jang le Federweißer
Joaloka Federweisse, liapole, li-conta le li-mushroom kaofela li le ka nako 'me li lokela ho ba le sampuli bonyane hang hore e be Herbst (ho oa). Lijana ka litlhoko tsena tsa ho oa li hlaha khafetsa moo ho nooang seno. Libakeng tse kang Pfalz , Saumagen (sejana sa sausage) e lokela ho ba le eona. Empa ho na le mokhoa o le mong oa bohlokoa o ke keng oa hloloheloa - kapa oa qojoa.
Li-zwiebelkuchen (bohobe ba onion) ke mokhoa o motle oa ho tšoara monate oa veine le litšoaneleho tsa eona tse ntle tsa seiponeng se entsoeng ke Federweisse. Hangata e tšoana le quiche (le hoja e ka boela ea fanoa ka li-hunting tse nang le mahlakoreng a mabeli) le bohle ba nang le phetolelo ea bona eo ba e ratang haholo. Hangata e kenyelletsa hlama e nang le eiee, mahe le crème fraîche le Speck (Bacon) - ela hloko limela ! - e tsoakiloe hohle.