Top Street Food Cities ea Asia Boroa-bochabela

01 ea 05

Ja Lijo Tse Hloekileng, Tse Theko e Ntle le Tse Thabisang Ntle ho Seterateng

Beha lijo tsa hau ha u etela Southeast Asia. Likarolong tsena, baahi baa botsa "na u se u jele?" sebakeng sa "u joang?"; likhetho tsa ho jela tse tsotehang ha lia lekanyetsoa ho lireschorente tse theko e boima, empa li ka laeloa hape tsa jeoa seterateng feela.

KF Seetoh, setsebi sa lijo tsa seterateng sa Singapore se hlophisitsoeng seterekeng sa World Street Food Congress , o re: "Tsela e ntlehali ea lijo tsa seterateng lefatšeng e tsoa Asia. "Ke mokhoa o motle oa lijo tsa seterateng hobane re hlile re rekisa lijo tsa lefa. Ke mokhoa oa ho romela mekhoa ea setso. "

Seetoh o rata ho hopotsa batho ba jang lijo tsa seterateng hore lijo tsa seterateng li thehiloe moetlong le khoebong. O ile a re, "Ke ntho e khōlō eo Ntate-moholo a phehiloeng hae lapeng [a ithutile] ho ntate-moholo oa hae, 'me re ne re se na boikhethelo haese ho e rekisa seterateng." .

Metse e lethathamong lena e emela liphihlelo tse ntle ka ho fetisisa tsa lijo tsa seterateng tseo u ka li kenyang tseleng ea hau. Liqeto tsa rona li bonahatsa ts'ebetso e phahameng ka lits'ebetso tse tharo: botšepehi ho hlahisa; theko e tlase, le mehloli e phahameng ea ho hloekisa lits'ebeletso tsa bolulo.

Bohle bo boletse, liphihlelo tsa lijo tsa seterateng metseng ena, li fa batho ba jang liphihlelo tse hlahisang lijo tse nang le litekanyo tse lekanang, tse monate le tse fapaneng lefatšeng lena.

02 ea 05

Penang, Malaysia

Sebaka sa lijo tsa seterateng motseng oa Malaysian oa George Town, Penang se thehiloe historing ea sona e telele e le makenete bakeng sa bajaki.

Lilemong tse makholo tsa Peranakan, baeti ba tsoang linaheng tse ling tsa Machaena, ba Europe, le Maindia (ba bobeli ba Mamosleme le ba Mahindu) ba entse phomolo ea Penang mohlolo o tsotehang oa litlolo le mekhoa ea tšusumetso, ho theha sebaka sa pele sa lijo tsa Asia, nako e telele pele ho e-ba le lebitso .

Baeti ba Penang ba lokela ho fana ka nako e ngata ea ho hlahloba mefuta e meng le e 'ngoe ea tšusumetso ea litholoana, e le' ngoe.

Mekhoa ea Maindia ea Ma-Malay e tlatsetsa seterateng sa lijo tse kang nasi kandar, white rice le lijo tsa halal li khangoe ke li-curries; le goree ea mee e lokiselitse mokhoa oa "Mamak", o kopanya li-noodle tse entsoeng ka Sechaena tse nonneng tse nang le linoko tsa Indian.

Mekhoa ea matsoalloa a Maalbania e etsa hore boteng ba eona bo utloe ka sejo sa naha sa Malaysia, empa le lemak : raese e tsitsitse lebese la kokonate, ebe e sebelisoa ka lekhasi la banana le nang le li-anchovies tse tebileng ( ikan bilis ), lehe le thata le phehiloeng, le sliced ​​cucumber, linōko, le sauce e nang le linoko tse tsejoang e le sambal .

'Me Machaena a Penang a hlahisa lijo tse ratang lijo tsa seterateng tse kang char kway teow , li-rice tse nang le li-noodle tse omeletsoeng ka lebaka la mocheso o moholo mookameli oa soy sauce, eiee ea selemo, limela tsa linaoa, li-prawns, li-cockle le li-sausage tsa Chaena; le Penang laksa , e entsoeng ka raese e nyenyane ea vermicelli noodles e khangoang ka mackerel-e kentse letsoai le nang le lemongrass, chili le tamarind.

Lintho tsena tsohle tse thabisang li fumaneha hantle seterateng hore mang le mang a thabele. Baeti ba ka tsamaea le ho theosa le George Town ea Lebuh Chulia ka mor'a hore ho be lefifi (har'a libakeng tse ling) ho leka ho etsa liaparo tse ngata tsa Ma-Malaysia tse lokelang ho li sebelisa .

03 ea 05

Bangkok, Thailand

Ho ba le borena ba lilemo tse makholo ho molemo ho feta feela matlo a matlo a borena a ho etela; tloaelo e telele, e sa senyeheng ea lijo tsa borena e na le bokhoni ba Bangkok, Thailand ka mokhoa o babatsehang oa ho hlahisa limela tse hlakileng tse hlahang sebakeng sa habo bona.

Boselamose ba lijo tsa Thai bo hlahisa fatše esita le ho ea lijo tsa bona tsa seterateng tse itekanetseng, tse bonahalang ka tatso e khanyang ea lijo tse theko e tlaase joaloka pad thai , li-curries tse tala le tom yum .

Ho ja lijo tsa seterateng Bangkok ke ka bobeli le lik'hilomithara tse hōle le lijo tsa Thai tseo u tloaetseng ho li ja lapeng. Ho rua molemo ho sebelisoa ha linoko le mekhoa ea pele, litakatso tsena tsa Thai li latsoa haholo ho feta lijo leha e le life tse tšoanang tseo u tla li fumana Stateside.

U tla boela u fumane lijo tsa setso tsa Thailand tse sa fumanehang ka ntle ho Asia, joalo ka nama ea lijo-thollo tsa Isane le raese e tsitsitseng e tsejoang e le laap ; seretse sa tlhapi se bitsoang Chinese Tom Pla Pla; le phat phat kaphrao , kapa nama e halikiloeng e kenngoa ka basil mme e etsoa le raese.

Ho fumana lijana tsena, o tla tlameha ho ea literateng tse nang le botumo bo botle ka ho fetisisa motseng: Sukhumvit Road; Yaowarat Road in Chinatown; 'maraka oa seterateng oa Victory Point haufi le Seemahale sa Ntoa; le Ratumdmri Road ea Lumphini Park. Ho feteletsoe haholo litlaleho tsa ho shoa ha bona.

"Ke ile ka kopana le ba bang ba ba boholong 'musong, ha e le hantle PR ea bona e mpe haholo," KF Seetoh o paka. "Seo ba batlang ho se etsa ke ho thibela barekisi ba literateng litseleng tse khōlō tse thibelang sephethephethe. Kahoo ba batla ho lokolla sephethephethe sebakeng sena. Empa ha ba na ho ameha ka litsela tse khutsitseng tsa literata. "

Seo se bolela hore Bangkok lijo tsa seterateng li qala ho theola lintho tsa eona ka nakoana.

04 ea 05

Hanoi, Vietnam

Puisano e ka ba e halefile haholo ha puo e lebisa Hanoi, sebaka sa lijo tsa seterateng sa Vietnam . Hanoi ba sebakeng sena, ka ho utloahalang, ba lumela lijana tsa bona tsa Vietnam ka leboea hore li be lijo tsa Vietnam - ho na le likhang tse itseng pakeng tsa Hanoaa le balekane ba bona Saigon , ba nang le menu e tšoanang (empa e sa tšoane) ea lijo tse monate.

Ts'enyo e kholo ka phetheho ke ntho e 'ngoe le e' ngoe molemong oa hau, ha e le hantle; u fumana boleng ba boleng ba boleng bo phahameng boemong ba seterateng sa seterateng Seterekeng sa Khale.

Etela ka hare literateng tse moqotetsane tsa Khauta ea Khale 'me u leke li-noodle tsa mokhoa oa Hanoi; cha ca la vong (sejo se entsoeng ka tlhapi ea tlhapi ea tlhapi e nang le turmeric le lebitso la lebitso la Old Quarter's Cha Ca Street); bun cha (litlhapi le raese vermicelli noodles), le ho phela vitung e le 'ngoe (lehe le nang le letata le emetsoeng Philippines).

Bakeng sa ho theoha ha lijana tsena, balang lihlahisoa tsa rona tsa li-need-try Hanoi, Vietnam .

05 ea 05

Singapore

Singapore hase naha ea pele eo u ka e nahanang ha motho e mong a tlisa lijo tsa seterateng. Ha e le hantle, 'musong oa Singapore o ile oa qhekella bahoebi ba lijo tsa seterateng ba neng ba e -na le mabitla ka har'a mekhatlo ea likoloi eo hona joale e leng hoo e ka bang likarolo tsohle tsa naha. Ja ho e 'ngoe ea litsi tse phahameng tsa Singapore ,' me u ntse u ja lijo tsa seterateng tsa histori: feela u hloekisitse 'me u etsa ho feta mokhoa oa ho etsa li-Instagram.

Lihlahisoa tsa mohoebi oa Singapore li fetola lijana ho tsoa moetlong o mong le o mong o bitsoang Singapore lapeng, o susumetsang mekhoeng ea boholo-holo ea lijo tsa lijo-thollo-hammoho le mekhoa ea morao-rao e hlokahalang ka mokhoa o bonolo le litakatso tsa mehleng ea kajeno.

"Karolo ea 80-90 ea lintho tseo u li jang Singapore, tseo ho thoeng ke tsa nnete, ha li na bonnete ba nnete - e hlile e le lentsoe le sisinyehang!" KF Seetoh o itse. "Mokha oa Ming ha oa ka oa ja! Ntate-moholo-moholo ha aa ka a ja seo! U bua ka rojak, u bua ka raese ea khōhō, e ne e se teng - [barekisi] ba nka likhopolo tsena le ho fetoha le ho iphetola le ho fetoha! "

Kajeno u tla fumana liqapi tsa pele tsa Singaporean tse kang satay bee hoon (li-noodle tsa raese li khangoe ka mongobo oa peanut; li tšoantšelitsoe ka holimo) li phehella ho fumana chelete le raese ea hajoana ea Hainanese. Ho na le libaka tse ka bang 120 tse sa tloaelehang tsa mekhatlo ea likoloi tse tsamaeang le 'muso hammoho le bonyane ho feta 200-hammoho le mathoasong a lekunutu - u ke ke ua ba le phihlelo ea lijo tsa seterateng kae kapa kae moo u ka beng teng Singapore.